Продукти: (за 4 порции)
• 1 кг патладжани
• 4 домата
• 1 ч.ч. олио
• 1 глава чесън
• 1 с.л. ситно нарязан магданоз
• черен пипер, сол
Начин на приготвяне:
Обелваме патладжаните и ги нарязваме на едри кубчета. Накисваме ги за 15 мин в подсолена вода, след което ги изстискваме и подсушаваме. Пържим ги в много голямо количество мазнина и ги изваждаме.
В същата мазнина слагаме обелените и настъргани домати, нарязаните скилидки чесън, 1 ч.ч. гореща вода, сол и черен пипер на вкус.
Когато сместа заври, пускаме изпържените патладжани и варим на умерено тих огън без да бъркаме /само от време на време раздрусваме тенджерата/, докато ястието остане на мазнина. Накрая поръсваме със ситно нарязан магданоз.
Продукти: (за 4 питки) • 2 ч.ч. брашно • 1 ч.ч. кисело мляко • 1 ч.ч. сирене • 1 ч.л. сода • 1 ч.л. сол • 100 г масло Начин на приготвяне: В дълбока купа смесваме пресятото ...
Продукти: • 700-800 г овнешки или свински сърца • 2/3 пакетче краве масло • 600 г арпаджик • 1 малка глава чесън • 1 к.ч. вино • 4-5 зърна черен пипер • 1 дафинов лист • 1 с.л. бра...
Продукти: • 2 части изчистено от ципите свинско месо • 1 част говеждо месо на 1 кг месо: • 22 г сол • 5 г захар • 0,5 г селитра • 3 г червен пипер • бахар, • кимион • ч...
Продукти: • 4.5 кг червена “Капия” • 2 кг зелени доматчета • 1.5 кг запарени моркови • 700 г лук • 200 г сол За всеки буркан от 800 мл: • 60-70 мл оцет • 50 мл олио • 3-4 ...
Фрикасе с моркови