Продукти:
• 7,5 кг зелени домати
• 1 ч.ч. морска сол
• 1/2 ч.л. стипца
• 2 ч.ч. оцет
• 5 ч.ч. захар
• 2 пръчки канела
• 1 щипка карамфил
Начин на приготвяне:
Нарязваме доматите и ги подреждаме на слоеве в дълбок съд, като всеки слой поръсваме със сол. Оставяме да престоят така една нощ и на следващия ден отцеждаме изтеклия сос. Прибавяме стипцата и заливаме с вряща вода. След 20 мин отцеждаме и изплакваме.
Смесваме оцета, захарта и подправките за марината и я нагряваме, докато заври. След 3 мин сваляме марината от огъня и заливаме доматите. Оставяме ги да престоят още една нощ и на следващият ден отново отцеждаме сока, като го запазваме. На четвъртия ден кипваме сока заедно с доматите, докато станат прозрачни.
Изваждаме доматите и ги подреждаме в затоплени буркани. Сокът остава да ври, докато се посгъсти, отделяме подправките и заливаме с него доматите. Затваряме бурканите.
Продукти: • 2-3 филии сух бял хляб (без корите) • половин глава счукан чесън • сокът от 1 лимон • 1 к.ч. счукани орехи • олио • сол Начин на приготвяне: Накисваме хляба в сту...
Продукти: • 1 кг чушки • 200 г сирене • 3-4 яйца • 2 с.л. брашно • 2 ч.ч. прясно мляко • 1 к.ч. олио • магданоз • черен пипер • сол Начин на приготвяне: Изпичаме чушкит...
Продукти: • 250 г брашно • 200 г краве масло • 250 г кисело мляко • 1/2 ч.л. амонячна сода • 1/2 ч.л. сол • 1 яйце за намазване За плънката: • 300 г сирене • 3 белтъка •...
Продукти: • 1 телешки черен дроб • 2-3 картофа • 1 глава лук • 2 яйца • галета • магданоз • черен пипер • сол • мазнина за пържене Начин на приготвяне: Прекарваме дроба...
Пържени патладжани