Диетични супи

Вегетарианска супа

Прoдукти: 1 парче прясно зеле, 2-3 картофа, 1 тиквичка, 1 домат, 2 моркова, 1 к.ч. грах от консерва, 1 к.ч.сметана, 40 г краве масло, магданоз, сол, 1 л вода.
Нaчин на приготвяне: Нарязваме морковите на ситно, задушаваме ги в маслото и малко вода и ги сипваме във врящата подсолена вода. Прибавяме нарязаните зеленчуци и граха и варим до готовност. Накрая застройваме със сметаната и поръсваме с наситнен магданоз.
Полезна при бъбречни заболявания.

Доматена супа с леща

Прoдукти: 3-4 домата, 200 г леща, 7-8 ч.ч. пилешки бульон, 2 скилидки чесън, 1 глава лук, 2 дафинови листа, 1 с.л. наситнена прясна мащерка, 1 щипка захар, черен пипер, сол.
Нaчин на приготвяне: В голяма тенджера слагаме лещата, ситно нарязания лук, нарязаните домати, чесъна, мащерката, дафиновите листа и 1 ч.л. черен пипер. Наливаме бульона и варим 5 мин на силен огън. Намаляваме огъня и варим още 20-25 мин, докато супата се сгъсти. Накрая подправяме със захар и сол на вкус.
Полезна при висок холестерол.

Доматена супа със скариди

Прoдукти: 1 кг домати, 250 г почистени скариди, 2 стръка целина без листата, 1 малко люто чушле, 2 скилидки чесън, 2 глави лук, 3-4 стръка зелен лук, 1 с.л. зехтин, 500 мл зеленчуков бульон, 1 ч.ч. нискомаслена течна сметана, 1 ч.л. смлян джинджифил, настърганата кора и сокът от половин лимон, 1 дафинов лист, черен пипер, сол.
Нaчин на приготвяне: Нарязваме лука и чесъна на ситно и ги запържваме в сгорещената мазнина. Щом станат прозрачни, прибавяме обелените и настъргани домати и също ги запържваме. Наливаме бульона, прибавяме лимонената кора, джинджифила и дафиновия лист и варим 30 мин на умерен огън. Изваждаме дафиновия лист и пасираме супата. Връщаме я на огъня и прибавяме скаридите, ситно нарязаната целина и лютото чушле, разрязано на две и почистено от семето. Варим 10 мин на тих огън. Накрая изваждаме лютото чушле и наливаме сметаната. Подправяме с лимонов сок, черен пипер и сол на вкус. Поднасяме супата гореща, поръсена със ситно нарязан зелен лук.
Полезна при висок холестерол.

Зелена супа с печурки

Прoдукти: 500 г спанак, 150 г киселец, 1 стрък праз, 200 г пресни печурки, 50 г ориз, 1 с.л. брашно, 1 с.л. червен пипер, 2 с.л. олио, 1 яйце, сол.
Нaчин на приготвяне: Нарязваме спанака, киселеца и праза ги заливаме с 5-6 ч.ч. вряща вода. Прибавяме ориза и варим на умерен огън. Нарязваме гъбите на филийки, задушаваме ги в олиото и малко вода и ги прибавяме към омекналите зеленчуци. Посоляваме и доваряваме супата. Запържваме брашното и червения пипер в сгорещеното олио и сипваме запръжката в тенджерата. Накрая смесваме разбитото яйце с малко бульон и добавяме застройката към супата.
Полезна при анемия.

Зелена супа със сирене

Прoдукти: 2 връзки лапад, 2 връзки киселец, 1 връзка магданоз, 1 връзка зелен лук, 2 с.л. ориз, 1 к.ч. настъргано сирене, 2 яйца, 1 к.ч. кисело мляко, 2-3 с.л. олио, джоджен, копър, сол.
Нaчин на приготвяне: Нарязваме зелениите на ситно и ги задушаваме в сгорещената мазнина. Щом поомекнат, наливаме 6 ч.ч. топла вода, посоляваме и варим на умерен огън. Когато супата заври, сипваме ориза и доваряваме. Малко преди да отстраним от огъня прибавяме сиренето. Изчакваме супата леко да поизстине и застройваме с разбитите в киселото мляко яйца. Преди поднасяне поръсваме със ситно нарязани джоджен и копър.
Полезна при диабет.

Зеленчукова супа

Прoдукти: 2 моркова, 1-2 магданозени корена, 1 парче целина, 3-4 розички карфиол, 2-3 с.л. зелен грах, 2 с.л.брашно, 2-3 с.л. олио, сол.
Нaчин на приготвяне: Запържваме брашното в сгорещеното олио, наливаме 1 л гореща вода и посоляваме. Прибавяме нарязаните зеленчуци и варим до готовност.
Полезна при чернодробни заболявания и атеросклероза.

Зеленчукова супа с грис

Прoдукти: 2-3 моркова, 2-3 корена магданоз, половин целина, 1 ч.ч. грис, 2-3 с.л. олио, 1 яйце, сол.
Нaчин на приготвяне: Нарязваме зеленчуците на кубчета и ги сваряваме в 1 л подсолена вода. Щом поомекнат, прибавяме гриса, който предварително сме задушили в мазнината. Доваряваме супата и застройваме с разбитото яйце.
Полезна при стомашно-чревни заболявания и атеросклероза.

Зеленчукова супа с овесени ядки

Прoдукти: 300 г прясно зеле, 2 картофа, 1 малка ряпа, 1 морков, 1 магданозен корен, 2 глави лук, 2 домата, 1 к.ч. овесени ядки, 2 с.л. олио, 7-8 ч.ч. безсолен бульон, магданоз, сол.
Нaчин на приготвяне: Нарязваме морковите и магданозения корен на кръгчета. Обелваме картофите и ряпата и ги нарязваме на кубчета. Нарязваме зелето на тънки ивички и заедно с картофите го варим в бульона, докато поомекне. Нарязваме лука на ситно и го запържваме в мазнината. Щом стане прозрачен, прибавяме морковите, ряпата и магданозения корен и също ги запържваме. Накрая прибавяме обелените и настъргани домати и държим още 3-4 мин на огъня. Сипваме запръжката в супата, прибавяме овесените ядки и доваряваме на умерен огън. Посоляваме готовата супа и поръсваме с наситнен магданоз.
Полезна при високо кръвно налягане.

Зеленчукова супа със сирене

Прoдукти: 400 г картофи, 3 глави лук, 2-3 зелени домата, 4 чушки, 250 г сирене, 1 ч.ч. прясно мляко, 1 к.ч. олио, 1 яйце, 1 дафинов лист, магданоз, сол.
Нaчин на приготвяне: Нарязваме лука на ситно, заливаме го с 6-7 ч.ч. кипяща вода, прибавяме олиото и дафиновия лист и варим на умерен огън. Щом лукът омекне, прибавяме обелените и ситно нарязани домати, а след 5 мин – ситно нарязаните чушки. Варим още 5 мин и сипваме нарязаните на кубчета картофи. Когато картофите омекнат, наливаме млякото и варим още 15 мин. Малко преди да отстраним от огъня, прибавяме натрошеното сирене, посоляваме, поръсваме ситно нарязан магданоз и застройваме супата с разбитото яйце.
Полезна при анемия.

Картофена супа

Прoдукти: 4-5 картофа, 2 моркова, 1 парче целина, 1 корен магданоз, 20 г сушени гъби, 2 с.л. брашно, кимион, майорана, магданоз, сол.
Нaчин на приготвяне: Нарязваме корените на кубчета, заливаме ги с 2-3 ч.ч. студена вода и загряваме на огъня. Щом водата заври, прибавяме нарязаните на кубчета картофи, подправяме с кимион, майорана и сол и варим на умерен огън. Сваряваме гъбите в 1-2 ч.ч. вода и ги прибавяме към супата заедно с бульона. Накрая застройваме супата със светла запръжка от олиото и леко препеченото брашно. Преди поднасяне поръсваме със ситно нарязан магданоз.
Полезна при стомашно-чревни и чернодробни заболявания.

Картофена супа с чесън

Прoдукти: 4-5 картофа, 1 малка глава чесън, 1 л зеленчуков бульон, риган, сол.
Нaчин на приготвяне: Сваряваме картофите, обелваме ги и ги нарязваме на кубчета. Разпределяме ги в чиниите за сервиране заедно със счукания чесън. Кипваме бульона, посоляваме, подправяме с наситнен риган и заливаме картофите вчиниите.
Полезна при атеросклероза.

Кисела картофена супа

Прoдукти: 400 г картофи, 1 к.ч. брашно, 300 мл прясно мляко, 1/2 к.ч. сметана, 1 жълтък, 1 дафинов лист, оцет, сол.
Нaчин на приготвяне: Нарязваме картофите на кубчета и ги варим в 4-5 ч.ч. подсолена вода заедно с дафиновия лист. Щом омекнат, прибавяме размитото в млякото брашно и варим още 3-4 мин. Накрая изваждаме дафиновия лист, застройваме с жълтъка, разбит в сметаната, и подправяме с оцет на вкус. По желание можем да пасираме супата.
Полезна при стомашно-чревни заболявания.

Клин чорба

Прoдукти: 1 стрък праз, 2 глави лук, 1 к.ч. краве масло, 1 ч.л. червен пипер, 2 с.л. ориз, 150 г сухо сирене, 1 с.л. брашно, 1 ч.ч. кисело мляко, 1 яйце, суха чубрица, сол.
Нaчин на приготвяне: Загряваме мазнината и задушаваме в нея ситно нарязаните праз и лук. Прибавяме ориза, поръсваме червения пипер и наливаме 4-5 ч.ч. гореща вода. Посоляваме на вкус и варим на умерен огън, докато оризът омекне. Прибавяме натрошеното сирене, което сме оваляли в брашното и поръсваме с натрошената чубрица. Варим още 5-6 мин и сипваме застройка от яйцето, разбито с киселото мляко
Полезна срещу остеопороза.

Кремсупа от булгур и зеленчуци

Прoдукти: 4 ч.ч. прясно мляко, 1 к.ч. булгур, 3 картофа, 2 моркова, 40 г краве масло, захар, сол.
Нaчин на приготвяне: Сваряваме булгура в подсолена вода и го пасираме. Задушаваме зеленчуците в малко количество вода и също ги пасираме. Прибавяме булгура и разреждаме полученото пюре с горещото мляко. Подправяме със захар и сол. При сервиране във всяка чиния слагаме парченце масло.
Полезна при бъбречни заболявания.

Кремсупа от лук и тиквички

Прoдукти: 2 тиквички, 2 глави лук, половин пакетче краве масло, 2-3 с.л. грис, 2 твърдо сварени яйца, копър, сол.
Нaчин на приготвяне: Обелваме тиквичките, нарязваме ги на по-големи парчета и ги заливаме с 5-6 ч.ч. вряща вода. Прибавяме едро нарязания лук, варим 20 мин на умерен огън и след това пасираме супата. Запържваме гриса в разтопеното масло и го сипваме в супата. Посоляваме, поръсваме със ситно нарязан копър и варим още 5 мин. При поднасяне поръсваме супата с настърганите яйца.
Полезна при анемия.

Кремсупа от моркови

Прoдукти: 500 г моркови, 2 глави лук, 4 ч.ч. зеленчуков бульон, 1 ч.л. смлян кориандър, 1 1/2 к.ч. прясно изцеден портокалов сок, магданоз, черен пипер, сол.
Нaчин на приготвяне: Нарязваме морковите на кръгчета, а лука – на ситно. Възвираме бульона заедно с кориандъра. Сипваме лука и морковите, захлупваме и варим 15 мин на умерен огън. После пасираме. Връщаме супата на огъня, наливаме портокаловия сок и варим още 2-3 мин на слаб огън. Накрая подправяме с черен пипер и сол на вкус.
Полезна при висок холестерол.

Кремсупа от риба

Прoдукти: 500 г филе от морска риба, 3-4 домата, 1 с.л. доматено пюре, 1 глава лук, 1 връзка магданоз, 2 стръка целина, 1 к.ч. натрошено фиде, 3 с.л. олио, черен пипер, сол.
Нaчин на приготвяне: Слагаме рибата в тенджерата заедно с целите обелени домати, главата лук, разрязана на две, едро нарязаните магданоз и целина. Наливаме 7-8 ч.ч. вода, посоляваме и кипваме на огъня. След това намаляваме котлона и варим, докато рибата омекне. Пасираме сварената риба заедно със зеленчуците и я връщаме в тенджерата. Прибавяме олиото и доматеното пюре, подправяме с черен пипер и слагаме отново на огъня. Щом супата заври, слагаме фидето и варим, докато омекне.
Полезна при артрит и висок холестерол.

Кремсупа от стар лук

Прoдукти: 500 г стар лук, 2 ч.ч. прясно мляко, половин пакетче краве масло, 2 с.л.брашно, 100 г настърган кашкавал, черен пипер, сол.
Нaчин на приготвяне: Нарязваме лука на филийки и го задушаваме в разтопеното масло и малко вода. Щом поомекне, наливаме 2 ч.ч. топла вода и варим 15-20 мин на слаб огън. Разбиваме супата с миксер и прибавяме млякото и брашното, размито в малко вода. Посоляваме и варим още 15-20 мин. Поднасяме супата топла, поръсена с черен пипер и настърган кашкавал.
Полезна при диабет.

Кремсупа от тиква

Прoдукти: 1 кг тиква, 1 глава лук, 1 к.ч. зехтин, 6 ч.ч. зеленчуков бульон, 50 г белени тиквени семки, индийско орехче, бахар, черен пипер, сол.
Нaчин на приготвяне: Запичаме семките в сух тиган. Обелваме тиквата и я нарязваме на кубчета. Нарязваме лука на ситно и го запържваме в половината от мазнината. Добавяме тиквата и също я запържваме. Наливаме горещия бульон и варим, докато тиквата омекне. Изчакваме супата да поизстине и пасираме. Подправяме със сол, черен пипер, смлян бахар и настъргано индийско орехче. Загряваме отново на огъня, без да кипваме. Разливаме готовата супа по чиниите, прибавяме печените семки и поръсваме с останалия зехтин.
Полезна при артрит.

Леща чорба с патладжан

Прoдукти: 150 г леща, 1 патладжан, 20 главички арпаджик, 2 домата, 3 скилидки чесън, 40 г краве масло, 1 с.л. типово брашно, 1 ч.л. червен пипер, черен пипер, джоджен, сол.
Нaчин на приготвяне: Заливаме лещата със 7-8 ч.ч. студена вода и варим на умерен огън. Нарязваме необеления патладжан на ивички и го прибавяме към лещата. Почистваме арпаджика и го запържваме в разтопеното масло. Щом порозовее, прибавяме сипваме обелените и настъргани домати, червения пипер и счукания чесън. Разбъркваме и сипваме запръжката в супата. Посоляваме, поръсваме с черен пипер и джоджен и варим още десетина минути.
Полезна при диабет.

Млечна кремсупа с царевица

Прoдукти: 600 г сварена или консервирана царевица, 2 картофа, 1 глава лук, 1 л нискомаслено прясно мляко, 2 с.л. зехтин, 2 с.л. брашно, 1 дафинов лист, диетична сол.
Нaчин на приготвяне: Нарязваме лука на ситно и го запържваме в сгорещената мазнина. Прибавяме обелените и нарязани на кубчета картофи и пържим още 1-2 мин. Поръсваме брашното и при непрекъснато бъркане наливаме млякото. Изчакваме супата да заври, прибавяме дафиновия лист, посоляваме и сипваме половината от царевицата. Варим 15-20 мин, оставяме супата да поизстине, изваждаме дафиновия лист и пасираме. Прибавяме останалата царевица, загряваме няколко минути на огъня и поднасяме.
Полезна при високо кръвно налягане.

Млечна рибена супа

Прoдукти: 300 г риба, 1 малка глава лук, 1 корен магданоз, 1 парче целина, 1 парче пащърнак, 50 г краве масло, 1 ч.л. доматено пюре, 1 ч.л. брашно, 1 к.ч. прясно мляко, магданоз, черен пипер, лимонов сок, сол.
Нaчин на приготвяне: Обезкостяваме рибата, заливаме я с 4-5 ч.ч. вода, прибавяме лука , магданозовия корен, целината и пащърнака, нарязани на парчета, посоляваме и оставяме да се вари на умерен огън. Изваждаме сварените рибените парчета в супник, а бульона прецеждаме. Размекваме маслото, прибавяме размитото доматено пюре и брашното, размачкваме добре, разреждаме с прясното мляко и прибавяме към прецедения бульон. Оставяме супата да поври още 10 мин. Малко преди да отстраним от огъня прибавяме ситно нарязан магданоз. Подправяме с черен пипер и лимонов сок и заливаме рибените парчета в супника.
Полезна срещу остеопороза.

Млечна супа от брюкселско зеле

Прoдукти: 400 г брюкселско зеле, 300 г картофи, 500 мл прясно мляко, 500 мл вода, 40 г краве масло, черен пипер, сол.
Нaчин на приготвяне: Попарваме брюкселското зеле 3-4 мин във вряща вода, отцеждаме и леко го запържваме в маслото. Разреждаме млякото с водата и възвираме на огъня. Добавяме запърженото зеле и нарязаните на кубчета картофи. Посоляваме и варим на умерен огън, докато зеленчуците омекнат. Поръсваме с черен пипер и поднасяме с препечени хлебни кубчета.
Полезна при висок холестерол.

Млечна супа от тиквички

Прoдукти: 4-5 тиквички, 2 ч.ч. прясно мляко, 1 к.ч. грис, 20 г краве масло, копър, сол.
Нaчин на приготвяне: Обелваме тиквичките, нарязваме ги на кубчета, наливаме 4 ч.ч. подсолена вода и варим на умерен огън. След 15 мин прибавяме млякото, кипваме и при непрекъснато бъркане постепенно сипваме гриса. Доваряваме супата, като накрая подправяме с маслото и поръсваме със ситно нарязан копър. Поднасяме с препечени хлебни кубчета.
Полезна при артрит.

Млечна супа с грис

Прoдукти: 1 ч.ч. грис, 4 ч.ч. прясно мляко, 2 с.л. захар, 40 г краве масло, сол.
Нaчин на приготвяне: На тънка сруйка сипваме гриса в 1-2 ч.ч. кипяща вода и варим до готовност, като непрекъснато бъркаме. Прибавяме горещото мляко, в което сме разтворили захарта и възвираме на огъня. Накрая подправяме с разтопеното масло.
Полезна при бъбречни заболявания.

Млечна супа с картофи и сирене

Прoдукти: 2 ч.ч. зеленчукова отвара, 2 ч.ч. прясно мляко, 2-3 картофа, половин глава лук, 1 с.л. брашно, 30 г краве масло, 4 с.л. натрошено сирене, ким, сол.
Нaчин на приготвяне: Обелваме картофите и ги нарязваме на кубчета. Заливаме ги със зеленчуковата отвара, прибавяме 1 щипка сол и варим 10-15 мин. Приготвяме светла запръжка от половината масло, ситно нарязания лук и млякото. Разреждаме запръжката с млякото и я сипваме при сварените картофи. Посоляваме на вкус, поръсваме с ким и кипваме супата. Отстраняваме от огъня и прибавяме останалото масло. Разпределяме натрошеното сирене по чиниите за сервиране и го заливаме с готовата супа.
Полезна срещу остеопороза.

Млечна супа с орехи

Прoдукти: 1 глава лук, 3 стръка целина, 1-2 скилидки чесън, 60 г краве масло, 2 с.л. брашно, 4 ч.ч. зеленчуков бульон, 3 ч.ч. прясно мляко, 150 г сирене, 2 с.л. ситно нарязани орехови ядки, черен пипер, сол.
Нaчин на приготвяне: Нарязваме лука и целината на ситно и заедно със счукания чесън ги запържваме в разтопеното масло. След 2-3 мин намаляме огъня, прибавяме брашното и също го позапържваме. Наливаме постепенно бульона и млякото, изчакваме супата да заври и сипваме орехите. Захлупваме и варим 20 мин на умерен огън. Накрая подправяме с черен пипер и сол на вкус. Разсипваме готовата супа по чиниите и поръсваме с натрошеното сирене.
Полезна срещу остеопороза.

Млечна супа с ориз

Прoдукти: 1 к.ч. ориз, 3 ч.ч. прясно мляко, 2 с.л. захар, 40 г краве масло.
Нaчин на приготвяне: Заливаме ориза с 1 ч.ч. гореща вода и варим, докато набъбне. Прибавяме горещото мляко, в което сме разтворили захарта и продължаваме да варим до готовност. Накрая подправяме с разтопеното масло.
Полезна при бъбречни заболявания.

Млечна супа с пиле и вино

Прoдукти: 400 г пилешко месо, 2 ч.ч. прясно мляко, 1 к.ч. бяло вино, 2 моркова, 1 с.л. типово брашно, 1 глава лук, половин глава целина, 40 г краве масло, 1 щипка розмарин, магданоз, черен пипер, сол.
Нaчин на приготвяне: Заливаме месото, лука, морковите и целината със студена вода, посоляваме и варим на умерен огън. Щом водата заври, наливаме виното и продължаваме да варим, докато се свари месото. После го обезкостяваме, нарязваме го на малки парченца и го запържваме леко в сгорещеното масло. Претриваме сварените зеленчуци през цедка, прибавяме млякото и брашното, разбъркваме и връщаме сместа в супата заедно със запърженото месо. Подправяме с розмарин и възвираме на огъня. Накрая поръсваме с черен пипер и ситно нарязан магданоз.
Полезна при диабет.

Млечна супа със сирене

Прoдукти: 6 ч.ч. прясно мляко, 3 с.л. брашно, 50 г краве масло, 1 ч.ч. натрошено сирене, 2 твърдо сварени яйца, магданоз, черен пипер, сол.
Нaчин на приготвяне: Запържваме брашното до златисто в по-голямата част от разтопеното масло и разреждаме с млякото. Оставяме супата да ври 5-6 мин на умерен огън, след което я отстраняваме от огъня. Прибавяме останалото масло, яйцата, които сме нарязали на дребни кубченца, и сол на вкус. При поднасяне поръсваме с натрошеното сирене, размесено с черен пипер и ситно нарязан магданоз.
Полезна срещу остеопороза.

Млечна супа с фиде

Прoдукти: 150 г фиде, 4 ч.ч. прясно мляко, 2 с.л. захар, 40 г краве масло.
Нaчин на приготвяне: Заливаме натрошеното фиде с 1-2 ч.ч. гореща вода и варим 10 мин. Прибавяме горещото мляко, в което сме разтворили захарта и продължаваме да варим до готовност. Накрая подправяме с разтопеното масло.
Полезна при бъбречни заболявания.

Млечна чорба

Прoдукти: 1 к.ч. ориз, 1 л прясно мляко, 1 ч.ч. натрошено сирене, 1 яйце, 2 с.л. разтопено краве, масло или олио, сол.
Нaчин на приготвяне: Сваряваме ориза в 1-2 ч.ч. подсолена вода. Когато набъбне, наливаме прясното мляко. Кипваме чорбата, отстраняваме от огъня и прибавяме натрошеното сирене. Веднага след това заливаме със застройка от разбитото яйце и разтопеното масло.
Полезна срещу остеопороза.

Оризова супа

Прoдукти: 1-2 моркова, 1 магданозен корен, 1 парче целина, 3 с.л. ориз, магданоз, сол.
Нaчин на приготвяне: Почистваме зеленчуците, нарязваме ги на ивички и ги варим в 1 л подсолена вода. Щом поомекнат прибавяме попарения и изплакнат ориз и варим до готовност. Поръсваме готовата супа със ситно нарязан магданоз.
Полезна при чернодробни заболявания.

Пасирана супа със зелен фасул

Прoдукти: 200 г зелен фасул, 200 г картофи, 1 малка краставица, 100 г млад спанак, 1 глава лук, 1 скилидка чесън, 4 ч.ч. зеленчуков бульон, 2 с.л. зехтин, черен пипер, сол.
Нaчин на приготвяне: Нарязваме фасула на парченца и го варим в малко вода, докато омекне. Нарязваме лука и чесъна на ситно и ги запържваме в сгорещената мазнина. Прибавяме обелените и нарязани на кубчета картофи и също ги запържваме. Наливаме горещия бульон и варим 5 мин. Слагаме в супата обелената и нарязана на кубчета краставица и доваряваме, като малко преди края прибавяме нарязания спанак. Пасираме готовата супа, слагаме в нея фасула, подправяме с чере пипер и сол и кипваме на огъня.
Полезна при артрит.

Рибена супа

Прoдукти: 300-400 г риба, 1 връзка корени за супа, 2-3 с.л. грис, 1 глава лук, 2-3 с.л. олио, индийско орехче, магданоз, сол.
Нaчин на приготвяне: Почистваме рибата, нарязваме я на хапки и я варим в 1 л подсолена вода заедно с нарязаните корени и цялата глава лук. Прецеждаме готовата супа, като връщаме рибата и нарязаните корени. Прибавяме гриса, предварително запържен в мазнината, и подправяме с индийско орехче и ситно нарязан магданоз.
Полезна при атеросклероза.

Рибена супа с мляко

Прoдукти: 500 г риба, 1 глава лук, 2-3 резена целина, 1-2 моркова, 1 корен пащърнак, 1 с.л. краве масло, 1 ч.л. брашно, 1 ч.л. доматено пюре, 1 1/2 ч.ч. прясно мляко, лимонов сок, черен пипер, сол.
Нaчин на приготвяне: Кипваме на огъня 5-6 ч.ч. подсолена вода и пускаме в нея едро нарязаните лук, целина, моркови и пащърнак. Варим 15 мин и прибавяме рибата. Когато рибата се свари, отделяме месото от костите и го слагаме в супник, а бульона прецеждаме. Разбиваме маслото с брашното и доматеното пюре, разреждаме сместа с горещото мляко и я сипваме в бульона. Оставяме го да ври няколко минути на огъня, подправяме го с лимонов сок и го сипваме в супника при рибата. Поднасяме супата, поръсена с черен пипер.
Полезна срещу остеопороза.

Рибена супа с пиперки

Прoдукти: 500 г филе от морска риба, 2 моркова, 2 зелени пиперки, 2 глави лук, 3-4 скилидки чесън, 1 к.ч. ориз, 1 1/2 ч.ч. зеленчуков бульон, 4 с.л. зехтин, 1 1/2 ч.ч. прясно мляко, 1 с.л. брашно, 2 ч.л. къри на прах, черен пипер, сол.
Нaчин на приготвяне: Нарязваме обезкостената риба на малки парченца и леко посоляваме. Нарязваме лука, пиперките и морковите на тънки ивички. Задушаваме зеленчуците 4-5 мин в сгорещеното олио. Прибавяме ситно нарязания чесън и кърито и заливаме с горещия бульон. Сипваме ориза, захлупваме и варим 20-25 мин на умерен огън. Добавяме рибата и размитото в млякото брашно, опитваме на сол и варим още 10 мин на слаб огън. Преди поднасяне поръсваме с черен пипер.
Полезна при артрит.

Студена доматена кремсупа

Прoдукти: 400 г пресни домати, 400 г консервирани домати, 3 ч.ч. зеленчуков бульон, 1 глава лук, 2-3 скилидки чесън, 3-4 с.л. зехтин, 1 с.л.семена от копър, 1 шепа пресен босилек, 1 с.л. захар, 1/2 с.л. смлян кимион, черен пипер, сол.
Нaчин на приготвяне: Нарязваме лука и чесъна наситно и ги пържим в 1 с.л. зехтин, докато поомекнат. Поръсваме кимиона и семената от копър и пържим още 20-30 сек. Прибавяме нарязаните домати /пресни и консервирани/, захарта и бульона. Кипваме супата, посоляваме и намаляваме огъня. Захлупваме и варим 20 мин. Накрая поръсваме с наситнения босилек и пасираме. Поднасяме супата студена, украсена с листенца от босилек.
Полезна при артрит.

Студена супа от гъби

Прoдукти: 100 сушени бели гъби, 200 г печено месо /смес/, 1 твърдо сварено яйце, 1 к.ч. заквасена сметана, 1 по-малка краставица, 4-5 стръка зелен лук, 1 с.л. ситно нарязан копър, сол и подсладител на вкус.
Нaчин на приготвяне: Накисваме гъбите за 3-4 часа в топла вода и след това ги сваряваме в същата вода. Прецеждаме бульона и го оставяме да изстине, а гъбите нарязваме на тънки ивички. Нарязваме месото, краставицата и яйцето на кубчета, а зеления лук нарязваме на ситно и претриваме с малко сол. Смесваме всички продукти, заливаме ги с изстиналия гъбен бульон, прибавяме сметаната и разбъркваме. Подправяме със сол и подсладител на вкус и поръсваме със ситно нарязан копър.
Полезна при диабет.

Студена супа от макарони и краставици

Прoдукти: 3 краставици, 100 г дребни макарони, 2 ч.ч. обезмаслен пилешки бульон, 2 ч.ч. нискомаслено кисело мляко, 2-3 скилидки чесън, 2 с.л ситно нарязан копър, 2 с.л. ситно нарязан зелен лук, 2 с.л. ситно нарязан магданоз, 2 с.л. ситно нарязан джоджен, сол.
Нaчин на приготвяне: Сваряваме макароните в подсолена вода, отцеждаме и оставяме да изстинат. Обелваме краставиците и ги нарязваме на ситно. Разбиваме киселото мляко заедно с бульона. Добавяме макароните, краставиците и счукания чесън. Поръсваме със ситно нарязаните зерени подправки и поднасяме.
Полезна при високо кръвно налягане.

Студена супа с цвекло

Прoдукти: 1 малка глава червено цвекло, 1 краставица, 2 ч.ч. сушени сливи, 3-4 листа от маруля, 1 кофичка кисело мляко, захар, оцет.
Нaчин на приготвяне: Обезкостяваме сливите и ги накисваме в студена вода. Настъргваме цвеклото на едро ренде и го смесваме с обелената и ситно нарязана краставица, накъсаните листа от маруля и отцедените сливи. Заливаме с млякото, разбито с 1 ч.ч. вода и подправяме със захар и оцет на вкус.
Полезна при бъбречни заболявания.

Супа от брюкселско зеле

Прoдукти: 20-25 главички брюкселско зеле, 1 морков, 1 корен магданоз, 1 глава лук, 2 картофа, 30 г краве масло, 2 с.л. кисело мляко, 6 ч.ч. зеленчуков бульон, копър, сол.
Нaчин на приготвяне: Нарязваме моркова, магданозения корен и лука на тънки филийки и ги запържваме в разтопеното масло. Кипваме зеленчуковия бульон и сипваме нарязаните на кубчета картофи. Изчакваме отново да заври и прибавяме запържените зеленчуци. Варим 10-15 мин и пускаме брюкселското зеле. Варим още 10-15 мин, опитваме на сол и застройваме с киселото мляко. Преди поднасяне поръсваме със ситно нарязан копър.
Полезна при висок холестерол.

Супа от зеле с пиперки

Прoдукти: 300 г прясно зеле, 6 червени пиперки, 1 глава лук, 2 домата, 4 с.л. олио, 4 с.л. ситно нарязани листа от целина, 7-8 ч.ч. вода, 3-4 с.л. кисело мляко, сол.
Нaчин на приготвяне: Обелваме лука и доматите и ги нарязваме на кубчета, а пиперките нарязваме на тънки ивички. Запържваме лука в сгорещената мазнина. Прибавяме последователно доматите и пиперките и задушаваме 5-6 мин. Накрая прибавяме нарязаното на ивички зеле и също леко го задушаваме. Наливаме горещата вода и варим десетина минути на умерен огън. Изключваме котлона, но държим супата още 5-6 мин върху него. Накрая посоляваме, застройваме с разбитото кисело мляко и поръсваме със ситно нарязаните листа от целина.
Полезна при високо кръвно налягане.

Супа от зелен лук

Прoдукти: 2 връзки зелен лук, 1-2 с.л. ориз, 1 яйце, 4 с.л. олио, 1 к.ч. кисело мляко, 1-2 сухи люти чушлета, магданоз, сол.
Нaчин на приготвяне: Нарязваме лука на парченца по 1-2 см и го задушаваме на слаб огън в олиото и малко вода. Щом поомекне, прибавяме ориза, 2 с.л. ситно нарязан магданоз, нарязаните люти чушлета и сол на вкус. Наливаме 4-5 ч.ч. топла вода и варим на слаб огън до готовност. Застройваме готовата супа с разбитото в киселото мляко яйце и поръсваме със ситно нарязан магданоз.
Полезна при диабет.

Супа от зелен фасул

Прoдукти: 300 г стерилизиран зелен фасул, 2 картофа, 2 с.л. брашно, 1 к.л. захар, 1 ч.л. оцет, сол.
Нaчин на приготвяне: Обелваме картофите, нарязваме ги на кубчета и варим в подсолена вода. Щом поомекнат, прибавяме фасула и брашното, размито в малко топла вода. Варим още малко и подправяме със захарта и оцета.
Полезна при атеросклероза.

Супа от овесени ядки

Прoдукти: 1 ч.ч. овесени ядки, 2-3 моркова, 1 парче целина, 1 корен магданоз, 1 к.ч прясно мляко, 2-3 с.л. олио, 1 яйце, магданоз, сол.
Нaчин на приготвяне: Нарязваме зеленчуците на кубчета и ги варим в 1 л подсолена вода. Отделно задушаваме овесените ядки в олиото и малко вода, след което ги сипваме в супата. Варим още десетина минути, застройваме супата с разбитото в млякото яйце и поръсваме с наситнен магданоз.
Полезна при стомашно-чревни и чернодробни заболявания.

Супа от праз

Прoдукти: 3-4 стръка праз, 3 картофа, 1 глава лук, 2-3 с.л. разтопено краве масло или олио, 1 л прясно мляко, 2 жълтъка, мащерка, черен пипер, сол.
Нaчин на приготвяне: Нарязваме лука и праза на ситно, а картофите нарязваме на кубчета. Задушаваме всички нарязани зеленчуци в маслото и малко вода, докато омекнат. Посоляваме и поръсваме с черен пипер и мащерка. Наливаме прясното мляко и оставяме супата да ври 20 мин на слаб огън. Накрая застройваме с разбитите жълтъци.
Полезна при артрит и чернодробни заболявания.

Супа от сушени плодове

Прoдукти: 1 ч.ч. сушени плодове, 2-3 ябълки, 1 к.ч. ориз, 3-4 с.л. захар.
Нaчин на приготвяне: Нарязваме сушените плодове на ситно, заливаме с 1 л студена вода, в която сме разтворили захарта и варим 40 мин на умерен огън, след което оставяме плодовете 2 часа да киснат. Сваряваме ориза в малко вода и отцеждаме. Прибавяме го към супата заедно с обелената и настъргана ябълка. По желание можем да подгреем супата преди сервиране.
Полезна при бъбречни заболявания.

Супа от телешки джолан по ловджийски

Прoдукти: 500 г телешки джолан, 1 стрък праз, 1 ч.ч. гъби, 2 домата, 2 червени чушки, 3-4 с.л. олио, 1 глава лук, 1 с.л. брашно, 1 ч.л. червен пипер, 1 с.л. ситно нарязан магданоз, черен пипер, сол.
Нaчин на приготвяне: Обираме месото от джолана и го нарязваме, а костта срязваме на две части, заливаме със студена вода и слагаме да се вари. Щом водата заври, прибавяме месото и посоляваме. Когато месото омекне, прибавяме нарязания на дребно праз, нарязаните на ивици гъби и ситно нарязаните чушки и домати. След 15 мин приготвяме запръжка от олиото, ситно нарязания лук, брашното и червения пипер. Разреждаме и изсипваме в супата. Готовата супа подправяме със ситно нарязан магданоз и черен пипер.
Полезна при анемия.

Супа от ябълки и шипки

Прoдукти: 1 ч.ч. сушени шипки, 2-3 ябълки, 100 г бял сухар, 3-4 с.л. захар, 3-4 с.л. картофено нишесте.
Нaчин на приготвяне: Сипваме шипките във вряща вода и варим 10-15 мин. След това ги оставяме да киснат 4-5 часа. Прецеждаме отварата, подслаждаме със захарта и я слагаме на огъня. Сипваме нишестето и варим 10-15 мин. Непосредствено преди сервиране слагаме в супата обелените и настъргани ябълки и натрошения сухар.
Полезна при бъбречни заболявания.

Супа с алабаш

Прoдукти: 1 алабаш, 1 ч.ч. прясно мляко, 4 с.л. брашно, 3 с.л. олио, индийско орехче, сол.
Нaчин на приготвяне: Нарязваме алабаша на кубчета и го пущаме в 1 л вряща подсолена вода. Щом омекне застройваме супата с размитото в горещото мляко брашно, поръсваме с индийско орехче и отстраняваме от огъня.
Полезна при чернодробни заболявания и атеросклероза.

Супа с картофи и зеле

Прoдукти: 3-4 картофа, половин прясна зелка /около 400 г/, 2 моркова, 1 глава лук, 1 магданозен корен, половин пакетче краве масло, 1 к.ч. сметана, 4-5 ч.ч. зеленчуков бульон, сол.
Нaчин на приготвяне: Нарязваме лука на ситно, сваряваме го в малко вода и отцеждаме. Загряваме маслото и запържваме в него нарязаните моркови и магданоз и сварения лук. Възвираме бульона на огъня, посоляваме и пускаме в него нарязаните зеле и картофи и запържените зеленчуци. Варим до готовност. Накрая застройваме със сметаната.
Полезна при бъбречни заболявания.

Супа с телешко месо

Прoдукти: 300 г телешко месо, 2 моркова, 1 магданозен корен, 1 парче целина, 150 г фиде, магданоз, сол.
Нaчин на приготвяне: Почистваме зеленчуците и ги нарязваме на ситно. Нарязваме месото на хапки и го варим в 1 л подсолена вода. Щом поомекне, прибавяме зеленчука и доваряваме супата. Сваряваме фидето в подсолена вода, прибавяме го към супата и поръсваме със ситно нарязан магданоз.
Полезна при атеросклероза.

Супа с яйчна застройка

Прoдукти: 2 моркова, 2 корена магданоз, 1 парче целина, 1 с.л. брашно, 1 яйце, 2 с.л. зехтин или олио, 2 стръка зелен лук, сол.
Нaчин на приготвяне: Запържваме брашното в сгорещеното олио, прибавяме разбитото яйце и бъркаме, докато се пресече. Наливаме 1 л топла вода, прибавяме нарязаните корени и варим до готовност. Поръсваме готовата супа със ситно нарязан зелен лук.
Полезна при чернодробни заболявания.

Таратор

Прoдукти: 500 г краставици, 1 кофичка кисело мляко, 3-4 скилидки чесън, 3-4 ореха, 1 ч.л. оцет, 1 с.л. олио, копър, диетична сол.
Нaчин на приготвяне: Обелваме краставиците и ги нарязваме на ситно. Сипваме млякото разбито с малко вода. Прибавяме счуканите орехи и счукания чесън, размит в оцета. Сипваме олиото, посоляваме и поръсваме със ситно нарязан копър.
Полезна при високо кръвно налягане.

Телешка супа с грис

Прoдукти: 300 г телешко месо, 2-3 моркова, 1 парче целина, 1 корен магданоз, 2 яйца, 1 ч.ч. грис, магданоз, сол.
Нaчин на приготвяне: Нарязваме месото на хапки и го варим в подсолена вода заедно с нарязаните на кубчета зеленчуци. Омесваме гриса с разбитите яйца, посоляваме на вкус и оформяме от сместа малки топчета, които пускаме в полусварената супа. Доваряваме супата и поръсваме с наситнен магданоз.
Полезна при стомашно-чревни и чернодробни заболявания.

Телешка супа с фиде

Прoдукти: 300 г телешко месо, 2 моркова, 1 магданозен корен, 1 парче целина, 150 г фиде, магданоз, сол.
Нaчин на приготвяне: Почистваме зеленчуците и ги нарязваме на ситно. Нарязваме месото на хапки и го варим в 1 л подсолена вода. Щом поомекне, прибавяме зеленчука и доваряваме супата. Сваряваме фидето в подсолена вода, прибавяме го към супата и поръсваме със ситно нарязан магданоз.
Полезна при чернодробни заболявания.

Телешка супа с черен дроб

Прoдукти: 200 г телешко месо, 2-3 моркова, 1 парче целина, 1 корен магданоз, 150 г телешки черен дроб, 1-2 с.л. олио, 1 яйце, 1-2 с.л. галета, магданоз, сол.
Нaчин на приготвяне: Почистваме дроба, прекарваме го през месомелачка и го смесваме с разбитото яйце, олиото и галетата. Посоляваме на вкус. Нарязваме месото и зеленчуците на парченца и ги варим в подсолена вода. Щом омекнат ги изваждаме и пасираме, а в кипящия бульон през гевгир претриваме чернодробната смес. Варим 5-6 мин и връщаме пасираните месо и зеленчуци. Варим още 5 мин, отстраняваме от огъня и поръсваме с наситнен магданоз.
Полезна при стомашно-чревни заболявания.

Телешка супа с яйца

Прoдукти: 300 г телешко месо, 2-3 моркова, 1 парче целина, 1 корен магданоз, 2 с.л. брашно, 1-2 с.л. олио, 2 яйца, кимион, сол.
Нaчин на приготвяне: Нарязваме месото и зеленчуците на парченца, заливаме ги с 1 л студена вода, подправяме с кимион и сол на вкус и варим на умерен огън. Щом продуктите омекнат, застройваме супата със запърженото в мазнината брашно. Варим още 5 мин и след това бавно при непрекъснато бъркане сипваме в супата разбитите яйца.
Полезна при стомашно-чревни заболявания.

Чорба от агнешки дроб и зелен лук

Прoдукти: 1 агнешки бял дроб, 2-3 връзки зелен лук, 1-2 моркова, 1 к.ч. ориз, 40 г краве масло, 2 с.л. брашно, 1 ч.л. червен пипер, 2 яйца, 2-3 с.л. кисело мляко, джоджен, черен пипер, сол.
Нaчин на приготвяне: Заливаме дроба в 7-8 ч.ч. вряща подсолена вода, прибавяме едро нарязаните моркови, 1 стрък лук и 1 стрък джоджен, подправяме с 1 ч.л. черен пипер и варим на умерен огън. Изваждаме сварения дроб и го нарязваме на парченца. Прецеждаме бульона и връщаме дроба в него. Прибавяме нарязаната зелена част на лука.
В разтопеното масло запържваме последователно ситно нарязаната бяла част на лука, брашното и червения пипер. Разреждаме запръжката с малко бульон и я сипваме в тенджерата. Прибавяме ориза, поръсваме с черен пипер и наситнен джоджен и доваряваме супата. Накрая застройваме с разбитите със млякото яйца.
Полезна при анемия.