Продукти:
• 200 г телешко месо
• 200 г говеждо месо
• 100 г шунка или варен бекон
• 50 г сушени гъби
• 1 голяма глава лук
• 1 морков
• 1 стрък целина
• 5 с.л. краве масло
• 3 с.л. зехтин
• 1 к.ч. сухо червено вино
• 500 г белени домати от консерва
• 1 к.ч. течна сметана
• черен пипер, сол
• настърган пармезан
Начин на приготвяне:
Накисваме гъбите за 30 мин във вряла вода и след това ги отцеждаме и нарязваме на ситно. Заедно с моркова, лука и целината ги прекарваме през месомелачка. Прекарваме през месомелачка и двата вида месо.
Сгорещяваме маслото заедно със зехтина, пускаме ситно нарязаната шунка и смлените зеленчуци и задушаваме половин час на тих огън. Прибавяме смляното месо, засилваме огъня и разбъркваме, докато месото промени цвета си.
После сипваме виното и варим, докато течността се изпари напълно. Накрая сипваме намачканите домати заедно със сока, подправяме с черен пипер и сол, захлупваме и задушаваме 40 мин на тих огън.
Смесваме една част от готовия сос със сметана и пармезан и поднасяме веднага. Оставяме останалия сос да изстине и го замразяваме за по-късна употреба. Този класически сос е подходящ за всякакъв вид паста.
Продукти: • 1 филийка хляб • 20 г пармезан • 1 прясно яйце • 250 мл горещ телешки бульон • 1 с.л. наситнен пресен лук Начин на приготвяне: Изпичаме филийката и я слагаме в пред...
Продукти: • 3 яйца • 8 с.л. захар • 3 с.л. олио • 1/2 к. ч. вода • 1 бакпулвер • 8 с.л. брашно • 1 кутия локум • 1 шепа счукани орехови ядки Начин на приготвяне: Разбива...
Продукти: • 1 кг чушки • 200 г сирене • 3-4 яйца • 2 с.л. брашно • 2 ч.ч. прясно мляко • 1 к.ч. олио • магданоз • черен пипер • сол Начин на приготвяне: Изпичаме чушкит...
Продукти: • 4 яйца • 4 с. л. кисело мляко • 1 ч.ч. захар • 1 и 1/2 ч.ч. брашно • 1 бакпулвер • 1/2 к. ч. олио • 4 нектарини Начин на приготвяне: Смесваме яйцата, киселото м...
Зеленчуков сос (алле вердуре)