Продукти: (за 5 порции)
• 800 г обезкостено пилешко месо
• 400 г бял боб
• 250 г пресни гъби
• 10-12 лукчета
• 5-6 скилидки чесън
• 4 с.л. олио
• 1 с.л. брашно
• 200 мл бяло вино
• 250 мл пилешки бульон
• 1 връзка ароматни подправки (дафинов лист, мащерка, градински чай, магданоз, целина)
• черен пипер, сол
Начин на приготвяне:
Накисваме зрелия фасул за 1 нощ в студена вода, след което варим, докато стане хрупкав.
Нарязваме месото на хапки и го пържим в сгорещената мазнина до златисто оцветяване. Изваждаме го и в същата мазнина запържваме нарязаните на филийки гъби, обелените лукчета и счукания чесън. След 5 мин връщаме месото и пържим още 2-3 мин.
Наливаме виното и бульона и кипваме на огъня. Добавяме отцедения фасул и ароматните подправки, поръсваме черен пипер и сол на вкус, захлупваме плътно и задушаваме 2 часа на 160°С.
Преди сервиране отстраняваме връзката с подправки.
Продукти: • 5 кг задушени тиквички • 500 г изпържен лук • 100 мл олио • 30 г магданоз или копър • 300 г захар • 40 г сол • 6 г черен пипер Начин на приготвяне: Задушаваме п...
Продукти: • 2 кг миди с черупките • 1 глава чесън • 1 к.ч. разтопено краве масло • сокът от 2 лимона • 1 с.л. ситно нарязан копър • сол Начин на приготвяне: Остъргваме добре ...
Продукти: • 4 задни свински джоланчета • 2 глави лук • 1 с.л. разтопено масло • 2 ч.л. кимион • 250 мл тъмна бира • половин връзка магданоз • черен и червен пипер • сол Начин...
Продукти: • 1 кг картофи • 700-800 г сурови червени пиперки • 5 яйца • 3 с.л. брашно • 4 с.л. олио • 4 с.л. натрошено сирене • 1 с.л. доматено пюре • 3 глави лук • 1 бучка /колко...
Пиле във фин сос