Продукти: (за 6 порции)
• 1,5 кг кисело зеле
• 1 кг картофи
• 250 г пушена сланина
• 150 г шунка
• 150 г готова пача
• 6 ловджийски наденици
• 200 г луканка
• 150 г солена сланина /нашарена с месо/
• 3 сарфалада
• 20 г свинска мас
• 1 л бяло вино
• сол
Начин на приготвяне:
Нарязваме зелето, оставяме го да кисне 15 мин в студена вода, изплакваме го изстискваме го и го оставяме да се отцеди напълно от водата.
На дъното на голяма тенджера слагаме най-напред кожичките от сланината, после - част от зелето, след това последователно нареждаме нарязаната солена сланина, зеле, нарязаната шунка, зеле, нарязаната пушена сланина, зеле, пачата, зеле, нарязаната на парчета луканка и пак зеле.
Заливаме всичко с разтопената свинска мас и с виното, разредено с 1 ч.ч. вода. Варим ястието 2 часа на умерен огън. Нареждаме отгоре ловджийските наденици и обелените, нарязани и посолени картофи и варим още 1 час.
Отделно варим сарфаладите в продължение на 10-15 мин.
Сервираме ястието в голяма таблица. В средата оформяме купчина от зелето. Обграждаме го със солената и пушената сланина, луканката и нарязаните на дребни кръгчета сарфалади. От външната страна нареждаме картофите, а върху зелето слагаме кръстосани ловджийските наденици.
Продукти: • 1 пакет готови кори за баница (фини) • 1 кг настъргана тиква • 150 мл олио или краве масло • 200 г смлени орехови ядки • 1 пакетче канела • 1 ч. ч. кристална захар • пудра...
Продукти: • 1 ч.ч черни маслини • 1 кисело мляко • 1/3 ч.ч олио • 2 ч.ч брашно • 3 яйца • 1 бакпулвер • 1 щипка сода за хляб • масло за намазване на тавичката • сусам за поръсване ...
Продукти за буркан от 3 л: • 3 с.л. морска сол • 1,5 кг корнишони • 1 ч.л. синапено семе • хрян • сух цвят от копър • 1 лист от смокиня • вишневи листа • 2-3 аспирина Начин на ...
Продукти: • 200 г мас или масло • 75 г настърган кашкавал • 10 с.л. брашно • 2 с.л. мляко • 1 щипка сол • черен пипер • малко мляко за намазване Начин на приготвяне: Замесв...
Овнешко с прясно зеле