Продукти: (за 5-6 порции)
• 400 г телешки език
• 400 г телешки бъбреци
• 300 г телешки черен дроб
• 200 г телешки сърца
• 1,5 с. л. сол
• 2-3 глави лук
• 2 моркова
• 1 корен целина с листата
• 4 големи картофа
• четвърт глава бяла ряпа
• 12 зърна черен пипер
• 3 л вода
Начин на приготвяне:
Измиваме обилно дреболиите. (Добре е бъбреците да се разполовят и да покиснат в марината от вода и оцет, за да се отстрани миризмата им.)
Възвираме водата и солта, пускаме в нея обелените цели глави лук и дреболиите, като по време на варенето периодично отпенваме. Прибавяме изчистените, измити и нарязани на по-едро зеленчуци без картофите.
Когато дреболиите почти се сварят, вадим ги от ястието, обелваме езика, докато още е горещ, и режем всичко на парченца. Връщаме ги в яденето заедно с обелените и нарязани на кубчета картофи.
Варим, докато картофите омекнат. Сервираме като основно обедно блюдо.
Продукти: • 4 задни свински джоланчета • 2 глави лук • 1 с.л. разтопено масло • 2 ч.л. кимион • 250 мл тъмна бира • половин връзка магданоз • черен и червен пипер • сол Начин...
Продукти: • 500 г агнешки чревца • 2 с.л. ориз • 1 връзка пресен лук • 1 връзка пресен чесън • 3 с.л. масло • 1 с.л. червен пипер • копър • магданоз • джоджен • девесил • 2 ...
Продукти: • 500 г кайма (смес) • 1-2 глави лук • 1 яйце • 1 филия сух хляб (без кората) • 1 к.ч. прясно мляко • 1 люта чушка • кимион • бахар • черен пипер • сол • брашно за...
Продукти: • 1 готово руло • 125 г шоколад • 3 с.л. сметана За крема: • 250 г шоколад • 1 пакетче краве масло • 100 г пудра захар • 3 яйца • 1 ч.л. кафе Начин на приго...
Телешки дроб с вино