ЗАКУСКА
Макарони на фурна
Прoдукти: 400 г макарони, 60 г краве масло, 2 с.л. брашно, 2 ч.ч. прясно мляко, 200 г сирене, 100 г кашкавал, сол.
Нaчин на приготвяне: Сваряваме макароните в подсолена вода, отцеждаме, изплакваме ги и ги заливаме с половината от разтопеното масло. В намаслена тавичка разстиламе половината от сварените макарони, а върху тях поръсваме натрошеното сирене. Покриваме с останалите макарони и заливаме със смес от млякото, брашното, останалото масло и малко сол. Печем в силно загрята фурна. Поръсваме готовите макарони с настъргания кашкавал.
ОБЯД
Чорба от телешки крака
Прoдукти: 4 телешки крака, 2 с.л. олио, 1 с.л. брашно, 1 глава лук, магданоз, 2 яйца, оцет, черен и червен пипер, сол.
Нaчин на приготвяне: Слагаме краката да се варят в подсолена вода. Щом омекнат, ги изваждаме и нарязваме месото на ивици. Отделно в сгорещеното олио запържваме ситно нарязания лук, прибавяме брашното и червения пипер и заливаме запръжката с бульона, в който сме варили краката. Оставяме да ври 15 мин и прибавяме месото от краката, а след малко - дребно нарязания магданоз. След като свалим супата от огъня, подправяме с яйцата, разбити в оцета, и сервираме с кубчета запържен хляб.
Пълнен алабаш на фурна
Прoдукти: 4 малки алабаша, 100 г пушени гърди, 50 мл сухо бяло вино, 2 глави лук, 2 филии бял хляб, 40 г пушено сирене, 1 яйце, розмарин, черен пипер, сол.
Нaчин на приготвяне: Обелваме алабашите, разрязваме ги наполовина, успоредно на плоската страна, издълбаваме ги дълбоко и леко ги посоляваме. Режем лука на ситно и го задушаваме с накълцаните пушени гърди. Добавяме виното и черния пипер и сваляме от огъня. Накисваме хляба във вода, изцеждаме го много добре, омесваме с накълцаната на ситно вътрешност на алабашите, яйцето, настърганото сирене и розмарина. Съединяваме двете смеси и пълним алабашите. Нареждаме ги в тавичка, покриваме с фолио и печем в умерена фурна.
Пандишпан с мляко
Прoдукти: 10 яйца, 300 г пудра захар, 200 г брашно, кората на 1 лимон; зa заливката: 1 л прясно мляко, 6 с.л. захар, 2 ванилии.
Нaчин на приготвяне: Разбиваме жълтъците със захарта в продължение на 30 мин. Прибавяме по малко от брашното и настърганата лимонова кора. Разбъркваме много добре. Леко смесваме с разбитите на гъст сняг белтъци и изсипваме сместа в намаслена и поръсена с брашно тавичка. Печем първо в силна, а след това в умерена фурна. Нарязваме изстиналия пандишпан на ромбоиди и го заливаме с горещото мляко, в което сме разтворили захарта и ванилията.
ВЕЧЕРЯ
Крокети от риба и картофи
Прoдукти: 300 г филе от бяла риба, 300 г сварени картофи, 2 яйца, 30 г краве масло, галета, черен пипер, магданоз, лимон, сол.
Нaчин на приготвяне: Сваряваме рибеното филе в подсолена вода, накъсваме го на ситно и го смесваме със сварените и пресовани картофи и ситно нарязан магданоз. Леко запържваме сместа в масло. Отстраняваме от огъня, прибавяме сол, черен пипер и 1 яйце и омесваме добре. Приготвяме 8 крокета, овалваме ги в разбито яйце и галета и ги пържим от всички страни в сгорещено олио.
Мляко с грис
Прoдукти: 1 ч.ч. грис, 3 ч.ч. прясно мляко, 1 ч.ч. вода, 40 г краве масло, 1-2 с.л. захар, сол.
Нaчин на приготвяне: Възвираме на огъня водата заедно с млякото и на тънка струйка сипваме гриса. Бъркаме непрекъснато, докато сместа се сгъсти. Отстраняваме от огъня и подправяме с маслото, захарта и сол на вкус.
Ако искаме да сме перфектни във всичко, което вършим - учим, спим, работим, правим любов, и да извлечем максимална полза от усилията си, налага се да се вслушваме в биологичния си часовник. Дали обаче...
Един от най-съществените детайли, определящи външния вид на всяко помещение е таванът. Неговата качествена облицовка на тавана придава на стаята допълнителен уют и елегантност. Сред многото видове тав...
Торта “Ветрило” Прoдукти: 10 яйца, 200 г захар, 230 г брашно, лимонова кора, ванилия; зa крема: 500 г сметана, 300 г пудра захар, 1 суп. л. смляно кафе, 150 г захар за карамелена глазура, 300 г ...
Говеждо попска яхния Прoдукти: 800-900 г говеждо месо, 1 к.ч. разтопена свинска мас, 1 кг малки лукчета /арпаджик/, 1 глава чесън, 1/2 к.ч. бяло вино, 1 ч.л. доматено пюре,1 с.л. брашно, червен п...
10 октомври