Продукти: (за 4-5 порции)
· 1 патладжан
· 1 скилидка чесън
· 10 добре узрели домата
· 100 г сирене, зехтин
· 350 г спагети
· 10 листенца босилек
· сол, черен пипер
Начин на приготвяне:
Нарязваме патладжана на тънки филийки, посоляваме и оставяме се отцеди. После изплакваме и подсушаваме. Попарваме доматите, обелваме ги, изчистваме им семките и ги наситняваме.
Загряваме 2-3 с.л. зехтин и пържим в него до поруменяване нарязания на тънки филийки чесън. Прибавяме доматите, посоляваме и оставяме сместа да ври на умерен котлон, докато изври 1/3 от течността. Поръсваме с малко пипер и сваляме от котлона.
Сгорещяваме още 2-3 с.л. зехтин и изпържваме в него подсушените филийки патладжан. Изваждаме ги върху хартиена салфетка да се отцедят и ги нарязваме на едро.
Варим спагетите в 3 л подсолена вода около 6-7 мин. Отцеждаме.
Бързо в по-голям съд на силен котлон объркваме патладжаните, половината от доматения сок, половината от настърганото сирене и няколко наситнени листенца босилек. Изсипваме сместа в голяма купа. Върху нея слагаме спагетите, наръсваме ги с останалото сирене, заливаме с останалия сос и ги украсяваме с босилек. Сервираме ги веднага.
Продукти: (за 1 кг месо) • 22 г сол • 5 г селитра • черен пипер • бахар • дафинов лист • чубрица Начин на приготвяне: Избираме тлъсто овче или козе месо. Отделяме костите и ...
Продукти: • 4 л вода • половин ръжен хляб • 30 г прясна мая (или 2 ч.л. суха) • 200 г захар • 2 с.л. стафиди Начин на приготвяне: Нарязваме хляба на парчета и го слагаме в загр...
Продукти: • 300 г дробчета със сърчица • 300 г воденички • 1,5 ч.ч. ориз • 1 връзка зелен лук (1 глава стар лук или 1 стрък праз) • 2 яйца • 3-4 с.л. олио • 1-2 с.л. брашно • 1/2...
Продукти: • 4 рибки /пъстърва, скумрия, сардина/ • 1 1/2к.ч. олио • 200 г гъби • 2 доматчета • 1 1/2к.ч. бяло вино • 1 голяма глава лук • 1 лимон • 1 дафинов лист • 2 карамфилчет...
Фиде на дългия живот