Продукти: (за 4 порции)
• 800 г овнешки бут
• половин пакетче краве масло
• 1 с.л. доматено пюре
• 2 с.л. червено вино
• 4 чушки
• 250 г зелен фасул
• маслини, чесън
• черен пипер, сол
Начин на приготвяне:
Отстраняваме ципата от бута, натриваме го със сол и черен пипер, шпековаме го с парченца чесън, изпържваме го в маслото, наливаме малко вода и задушаваме. При задушаването поливаме бута с месото от соса. Отвътре готовият бут трябва да бъде розов.
След като извадим бута, прибавяме към соса виното, доматеното пюре и черен пипер, посоляваме и възваряваме. Нарязваме месото на парчета, слагаме го в блюдо, нареждаме наоколо печените чушки, сварения зелен фасул и маслините, а соса поднасяме в сосиера.
Продукти: • 10 кг червени чушки • 2 кг моркови • 1 голяма бяла зелка • 1-2 глави чесън • 1 л оцет • 1 ч.ч. олио • 500 г захар • 500 г сол • листа от целина • магданоз • черен...
Продукти: • 1 кокошка • 500 г кайма (смес) • 200 г кървавица • 200 г солена сланина (с кожата) • 1 кисела зелка • 1 к.ч. ориз • 1 глава лук • 6 с.л. разтопено масло или свинска мас...
Продукти: • 4 наденички • 100 г пушени гърди • 2 глави лук • 1 буркан белени домати • 1/2 връзка магданоз • 1 ч.л. чубрица • 1 кубче телешки бульон • черен пипер • сол Начи...
Продукти: • 2 глави карфиол • 5 кг червени чушки (камби) • 2 кг моркови • 4 кг зеле • 500 г сол • 500 г захар • 500 мл олио • 1,5 л оцет Начин на приготвяне: Измиваме, по...
Кисело зеле по гасконски