Продукти: (за 2 порции)
• 2 филии бял хляб
• 150 г телешко или говеждо месо
• 1 връзка корени за супа
• 1 глава лук
• четвърт пакетче краве масло
• 2 с.л. брашно
• 1 яйце
• 3.с. л. олио
• 1 дафинов лист
• черен пипер, горчица
• магданоз, копър
• лимонов сок, сол
Начин на приготвяне:
Прекарваме месото, лука и корените за супа през месомелачка и ги слагаме да се задушават в сгорещеното олио. След десетина минути заливаме с 1 ч.ч. гореща вода, която прибавяме на части, и варим на тих огън около 1 час заедно с няколко зърна черен пипер и дафиновия лист.
Посоляваме сварената смес, поръсваме с лимонов сок и прецеждаме без да претриваме. Отделяме бульона настрана, а прецедената смес оставяме да изстине.
От маслото, брашното, горчицата и бульона приготвяме светъл бешамелов сос, с който заливаме изстиналата смес. Разбъркваме и оставяме получената смес да престои няколко минути, след което я разпределяме върху филиите, които предварително сме изпържили до златисто в сгорещеното масло.
Подреждаме канапетата върху топло блюдо и ги поръсваме със ситно нарязан магданоз.
Начин на приготвяне: Отрязва се осмянката на прасето. (Така се нарича в нашия край тази пъстра част, която се намира в коремната област между външния слой сланина и вътрешната мазнина.) Това месо...
Продукти: • 500 г кайма • 3-4 с.л. олио • 3-4 големи патладжана • 2 глави лук • 3 домата • 1 ч.ч. бяло вино • 1 кисело мляко • 1 ч.л. сода бикарбонат • 2 яйца • 1 с.л. брашно ...
Начин на приготвяне: Избираме добре узрели сливи, измиваме ги и отстраняваме костилките. Заливаме ги с малко избистрена пепелива вода и слагаме да се варят, като непрекъснато бъркаме, докато не п...
Продукти: • 250 г зрял фасул • 100 г глава от целина • 2 моркова • 1 глава кромид лук • 1 стрък целина • 1 лимон • 3 с.л. олио • 1 с.л. риган • 1 ч.л. черен пипер • сол На...
Овнешко рагу