13 март

ЗАКУСКА

Кейк със спанак

Прoдукти: 4 яйца, 1/2 ч.ч. олио, 1 ч.ч. кисело мляко, 150 г настъргано краве сирене, 1 препълнена чаша брашно, 1 бакпулвер, 1 ч.ч. попарен и отцеден спанак, ким.

Нaчин на приготвяне: Разбиваме яйцата, прибавяме постепенно олиото, млякото, 2/3 от сиренето, брашното, смесено с бакпулвера и ситно нарязания спанак. Бъркаме, докато получим гладка смес. Изсипваме в намаслена тава, поръсваме с ким и с останалото сирене и печем в умерена фурна.

ОБЯД

Кремсупа с картофи и гъби

Прoдукти: 4 картофа, 10 печурки, 2 стръка лук /бялата част/, 2 ч.ч. прясно мляко, 1 к.ч. сметана, 40 г краве масло, зелении

Нaчин на приготвяне: Нарязваме лука и леко го запържваме в маслото. Отделно задушаваме наситнените гъби и ги заливаме с млякото. Прибавяме ситно нарязаните картофи и лука, доливаме малко вода, посоляваме и варим 30 мин. Към края пускаме наситнените зелении /напр. целина, магданоз, маточина, босилек и др./. Намаляме котлона, обработваме с пасатор и постепенно прибавяме сметаната.

Кебап от свинско месо с картофи

Прoдукти: 600 г свинско месо от бута, 2 с.л. олио, 2 глави лук, 3-4 средно големи картофа, 1 ч.л. червен пипер, черен пипер, сол.

Нaчин на приготвяне: Отстраняваме мазнините от месото, нарязваме го на малки кубчета и го слагаме в нагорещена суха тенджера. Държим тенджерата отворена на умерен огън, докато месото побелее, като постоянно бъркаме с дървена лъжица. После наливаме мазнината и запържваме леко месото. Прибавяме нарязания на филийки лук и го запържваме до златисто. Тогава поръсваме с червения пипер, разбъркваме, слагаме нарязаните на кубчета картофи и наливаме топла вода, колкото да покрие продуктите. Захлупваме и варим на умерен огън, докато месото и картофите омекнат. Посоляваме на вкус и поръсваме с черен пипер. Поднасяме кебапа топъл.

Орехова пита

Прoдукти: 500 г готови кори, 250 г захар, 200 г счукани орехи, 150 г стафиди, 200 г мармалад, 250 г краве масло, лимон

Нaчин на приготвяне: В намазнена тавичка нареждаме една върху друга 6 кори, като между всяка мажем с разтопено масло. Върху шестия пласт ръсим захар, орехи, стафиди, настъргана лимонова кора и намазваме тънък слой мармалад. Покриваме пак с 5-6 кори като всяка напръскваме или намазваме с масло. Заливаме сладкиша с останалото масло и печем в предварително загрята умерена фурна. Можем преди сервиране всяко парче да украсим със шприцована разбита сметана.

ВЕЧЕРЯ

Кюфтета от пилешко месо със сирене

Прoдукти: 600 г пилешко месо, 400 г спанак, 1 глава лук, 80 г сирене, 1 яйце, лимонов сок, чубрица, 40 г краве масло, олио, сол.

Нaчин на приготвяне: Обезкостяваме пилешкото месо и го смиламе. Настъргваме лука и сиренето на ренде. Смесваме с месото, чубрицата, малко сол, яйцето и част от маслото. Омесваме каймата и я оставяме да престои на хладно място 2 часа. Оформяме кюфтета, които изпържваме в сгорещено масло. Попарваме спанака в подсолена вода и го нарязваме на ситно. Задушаваме го в останалото краве масло и го подправяме с лимонов сок.

Ябълков крем с ванилов сос

Прoдукти: 5-6 средно големи кисели ябълки, 3 супени лъжици захар на пясък, 4 белтъка, ванилов сос.

Нaчин на приготвяне: Разрязваме ябълките на четвъртинки, изчистваме ги от семенната част и ги поставяме на огъня в подходящ съд с 2-3 супени лъжици вода да се задушават, докато омекнат. Размачкваме ги добре с вилица, прибавяме захарта и ги оставяме да се охладят, след което прибавяме разбитите на твърд сняг белтъци, разбъркваме леко и оформяме от сместа гладка купчинка в дълбока стъклена чиния. Оставяме крема в хладилник, за да замръзне и заливаме с ваниловия сок.