26 ноември

ЗАКУСКА

Пържени филийки по македонски

Прoдукти: 500 г сухи франзели, 250 мл прясно мляко, 3 яйца, 1 с.л. брашно, 1 пакетче краве масло, 1 щипка сол, 1 ч.л. кристална захар, пудра захар за поръсване.

Нaчин на приготвяне: Нарязваме хляба на филийки. Размиваме брашното в малко мляко и при непрекъснато бъркане прибавяме разбитите яйца, солта и кристалната захар. Потапяме бързо филийките в останалото мляко. След това ги потапяме в яйчната смес и ги пържим в сгорещената мазнина до златисто оцветяване. Поднасяме ги поръсени с пудра захар.

ОБЯД

Зеленчукова супа с боб и наденички

Прoдукти: 250 г сварен бял боб, 250 г наденички, 100 г ориз, 2 глави лук, 1-2 тиквички, 1 буркан белени домати, 4 ч.ч. зеленчуков бульон, 4 с.л. зехтин, риган, сол.

Нaчин на приготвяне: Почистваме ориза и го сваряваме в 2 ч.ч. подсолена вода, след което отцеждаме. Нарязваме на ситно чесъна и лука, тиквичките нарязваме на парченца, а наденицата – на колелца. Отцеждаме доматите, като запазваме сока. Сгорещяваме мазнината и запържваме лука, тиквичките и наденичките. Прибавяме чесъна, доматения сок и ситно нарязаните домати. Поръсваме с риган, черен пипер и сол, наливаме горещия бульон и кипваме на огъня. Захлупваме и варим десетина минути. След това прибавяме отцедения фасул и варим още 5-6 мин. Разпределяме сварения ориз в чиниите за сервиране и заливаме с готовата супа.

Мусака с праз

Продукти за 5-6 порции: 1 кг кайма (смес), 7-8 стръка праз, 1 глава кромид лук, 2-3 с. л. олио, сол, червен пипер, черен пипер, 1 с. л. доматено пюре, 1 лимон.

Нaчин на приготвяне: Пържим каймата в олиото, докато се раздроби добре. Солим със сол, червен и черен пипер, прибавяме ситно нарязания лук и доматеното пюре, размито в малко студена вода. Държим на огъня още 5-10 мин. В плитка тенджера редим пласт от почистения, измит и нарязан на парченца по 2 см праз. Разстиламе каймата. Нареждаме парченцата обелен лимон. Отгоре я покриваме с останалия праз, нарязан също на парченца. Покриваме с гореща вода. Варим на тих котлон, докато празът омекне.

Меден кекс с плодове

Прoдукти: 250 г мед, 400 брашно, 150 г пудра захар, 100 г краве масло, 5 яйца, 5 г бакпулвер, 70 г смлени орехи, 100 г стафиди, 100 г захаросани плодове, 1 ч. л. смлени подправки - анасон, канела и карам-фил.

Нaчин на приготвяне: В емайлиран съд на пара слагаме маслото, меда, захарта и яйцата (едно по едно). Разбиваме с миксер, докато се появи пяна. Отделно нарязваме захаросаните плодове и ги смесваме със стафидите. Прибавяме ги към яйчената смес и продължаваме да разбиваме. Постепенно добавяме браш-ното и бакпулвера. Добре разбъркваме и печем във форма за кекс, намазана с олио и поръсена с брашно. След като кексът изстине, намазваме го с глазура по избор.

ВЕЧЕРЯ

Панирани пилешки гърди

Продукти за 4 порции: 800 г пилешки гърди, 3 яйца, 4 с.л. брашно, 1 к.ч. бира, 1 к.ч. галета, 1 ч.ч. олио, черен пипер, сол.

Нaчин на приготвяне: Сваряваме месото, разрязваме го по дължина и го оформяме на флейки или пържоли, които овалваме в галетата и брашно. Отделно правим паста от разбитите яйца и брашното. Разреждаме пастата с бира, за да получим пухкава смес, в която топим флейките и ги изпържваме в сгорещената мазнина. По време на пърженето от време на време да обръщаме флейките, за да се покрият с розова коричка.

Спагети с мандарини и бадеми

Продукти за 4 порции: 400 г тънки спагети, половин пакетче краве масло, 100 г портокалов мармалад, 50 мл прясно мляко, 4 мандарини, 1 к.ч. нарязани бадеми, 1 к.л. канела

Нaчин на приготвяне: Сваряваме спагетите, отцеждаме ги и ги заливаме с по-голямата част от разтопеното масло. Нарязваме бадемите и ги запържваме в останалото масло. Обелваме мандарините и ги почистваме от вътрешните люспи. Смесваме спагетите с млякото и мармалада, прибавяме мандарините и бадемите и разбъркваме. Разпределяме десерта в чинии за сервиране и поръсваме с канела.