27 юли

ЗАКУСКА

Пирожки със сирене и сусам

Прoдукти: 200 г краве сирене, 2 яйца, 1 к.ч. настърган кашкавал, 1 пакет бутер тесто, 1 к.ч. сусам, 1 пакетче краве масло, магданоз, джоджен.

Нaчин на приготвяне: Натрошаваме сиренето с вилица, добавяме настъргания кашкавал, яйцата, черен пипер и ситно нарязани магданоз и джоджен. Нарязваме тестото на правоъгълници с размери 5/30 см. Всяка ивица намазваме с разтопено масло и разстиламе по 1 ч.л. от приготвената плънка. Сгъваме лентите на триъгълник и слепваме краищата им. Напръскваме готовите пирожки с вода и ги поръсваме със сусам. Подреждаме ги в намаслена тавичка и ги печем 15 мин в умерено силна фурна. Поднасяме ги топли.

ОБЯД

Самоковска чорба

Продукти за 4 порции: 4 картофа, 2 моркова, 1 парче керевиз, 1 глава лук, 1 зелена пиперка, 4 червени домата, 4 с.л. олио или половин пакетче краве масло, 1 к.ч. прясно мляко, 1 дафинов лист, 1 шепа фиде, магданоз, оцет или лимонов сок, сол.

Нaчин на приготвяне: Нарязваме на малки парченца картофите, морковите, керевиза и чушката. Слагаме ги в съд със студена вода заедно със ситно нарязания лук и бавно кипваме. След това посоляваме, прибавяме мазнината дафиновия лист и варим до полуомекване. Прибавяме обелените и ситно нарязани домати, а след 5 мин - натрошеното фиде. Доваряваме чорбата на тих огън, застройваме я с млякото, поръсваме със ситно нарязан магданоз и подправяме с лимоновия сок.

Огретен с тиквички

Продукти за 4 порции: 500 г тиквички, 800 г телешка кайма, 7-8 картофа, 3-4 с.л. олио, 1 глава лук, 1-2 скилидки чесън, черен пипер, сол; за соса: 50 г настърган кашкавал, 40 г краве масло, 1 ч.ч. прясно мляко, 1 яйце, 1 с.л. брашно, сол.

Нaчин на приготвяне: Нарязваме на ситно чесъна и лука и ги пържим 2-3 мин на слаб огън. Прибавяме каймата и запържваме на силен огън при непрекъснато бъркане. Прибавяме подправките и оставяме на огъня още няколко минути. През това време сваряваме картофите в подсолена вода и ги оставяме да се отцедят. След това ги обелваме и нарязваме на кръгчета. Обелваме и измиваме тиквичките. Нарязваме ги на кръгчета и ги пържим до златисто оцветяване. Приготвяме соса като разтопяваме маслото, прибавяме брашното и леко го запържваме на слаб огън. Наливаме прясното мляко, поръсваме със сол и черен пипер и оставяме да се вари 7-8 мин. След това прибавяме настъргания кашкавал, отстраняваме от огъня и застройваме с разбитото яйце. Разстиламе запържената кайма в намаслена тавичка, покриваме с тиквичките, а върху тях нареждаме картофите. Заливаме ястието със соса и запичаме за 10 мин в умерена фурна.

Пастички с боровинки

Прoдукти: 600-700 г несолено бутер тесто, 500 г меко сметаново сирене или извара, 3-4 с. л. течен мед, 300 г замразени черни боровинки, пудра захар за поръсване.

Нaчин на приготвяне: Тестото разстиламе и нарязваме на малки квадрати или правоъгълници. Нареждаме ги в изплакната със студена вода тава и печем 10-15 минути в предварително загрята фурна при 220 градуса. След това ги изваждаме и оставяме да изстинат. Сметановото сирене или изварата разби-ваме с меда на гладък крем и разстиламе върху изстиналите тестени подложки. Отгоре разпределяме отце-дените боровинки. Пастичките поръсваме леко с пудра захар.

ВЕЧЕРЯ

Пълнени пиперки с шунка

Продукти за 4 порции: 12 пиперки, 4-5 с.л. краве масло, 5 с.л. хлебни трохи, 2 с.л. брашно, 3-4 с.л. прясно мляко, 1 глава лук, 250 г шунка, 3-4 гъби, 2 с.л. галета, червен пипер, сол.

Нaчин на приготвяне: Изчистваме пиперките от семето и дръжките и ги измиваме. В масло изпържваме ситно нарязания лук, ситната шунка и гъбите. Подправяме със сол и червен пипер. Правим нова запръжка от 2 с.л. масло и брашно, което разреждаме с мляко. От нея слагаме в плънката, прибавяме хлебните трохи, разбъркваме сместа и с нея пълним пиперките, които сме посолили отвътре. Нареждаме ги в тавичка нагоре с отворите. Всеки отвор поръсваме с галета и слагаме парченце масло. Печем в умерена фурна.

Вкусен десерт с целувки

Прoдукти: 4 праскови, 1пакет целувки, 1 кофичка заквасена сметана, 4с.л. пудра захар, 250г ванилов сладолед, ванилия, котешки езичета

Нaчин на приготвяне: Измиваме прасковите, обелваме ги и ги нарязваме на ситно. Разбиваме сметаната със захарта и натрошените целувки. Смесваме всичко внимателно и насипваме в чаши за сладолед. Всяка чаша гарнираме с:една топка сладолед, едно котешко езиче и парче от праскова.