Продукти:
• 1 кг телешко месо от гърдите
• 1 к.ч. олио
• 3 глави лук
• 1 патладжан
• 2-3 чушки
• 1 гроздче ягорида
• 2-3 домата
• 1 ч.л. червен пипер
• черен пипер, сол
Начин на приготвяне:
Нарязваме месото на порции и го запържваме в половината от мазнината заедно със ситно нарязания лук. Щом месото порозовее, поръсваме с черен и червен пипер, посоляваме и наливаме топла вода, която да го покрие. Задушаваме 15 мин и прехвърляме месото в глинен гювеч.
Отделно нарязваме патладжана на кубчета, посоляваме и оставяме да се отцеди. После го запържваме в останалата мазнина и го сипваме в гювеча. Запържваме в същата мазнина нарязаните на пръстени чушки и ги прибавяме към гювеча. Слагаме също така зрънцата ягорида и обелените и настъргани домати.
Слагаме гювеча в студена фурна, загряваме и печем на умерен огън, докато ястието остане на мазнина.
Продукти за пандишпановите блатове: • 225г брашно • 6 яйца на стайна температура • 165г фина захар • 75г разтопено и охладено краве масло Начин на приготвяне: Фурната се загряв...
Начин на приготвяне: Сваряваме 2 с. л. тъмни стафиди и 2 с. л. портокалови корички в 100 мл ром за 3 минути. Оставяме ги да киснат 20 минути в същия съд. Затопляме на котлона около 3 минути...
Продукти: (за 1 буркан) • 2 тиквички • 1 равна ч.л. сол • 1 ч.л. захар • 5-6 зърна черен пипер • 1 глава лук • 3 аспирина • копър • чесън • оцет Начин на приготвяне: Си...
Продукти: • 1 кокошка • 500 г кайма (смес) • 200 г кървавица • 200 г солена сланина (с кожата) • 1 кисела зелка • 1 к.ч. ориз • 1 глава лук • 6 с.л. разтопено масло или свинска мас...
Мексикански огретен