Продукти:
• 1 заек (1,5-2 кг)
• 100 г смляно телешко месо
• 100 г гъби
• 1 яйце
• 1 глава кромид лук
• 1 връзка магданоз
• 1 филия хляб
• 1 к.ч. растително масло
• 100 г сланина
• 1 с.л. червен пипер
• черен пипер, сол
Начин на приготвяне:
Измиваме добре заека (без главата и вътрешностите) и поръсваме отвън и отвътре със сол и черен пипер.
От каймата, предварително накиснатия във вода хляб, нарязаните на ивички гъби, свареното и нарязано на дребно яйце, ситно нарязаните лук и магданоз, червения пипер, черен пипер и сол на вкус приготвяме плънка за заека.
Зашиваме напълнения заек, намазваме го с мазнината, поставяме в тавичка върху тънки филийки от сланината, покриваме отгоре с филийки от сланината и печем около 75 минути в предварително загрята фурна. По време на печенето наливаме в тавичката по малко вода или месен бульон.
Изпечения заек поливаме със соса, отделен в тавичката, и поднасяме с гарнитура от грах, моркови и зеле.
Продукти: • 3 кг по-меки домати • 3 равни ч.л. сол • 6 равни ч.л. захар Начин на приготвяне: Измиваме доматите, подсушаваме ги, нарязваме на четвъртинки и слагаме в емайлиран съд б...
Продукти за пандишпановите блатове: • 225г брашно • 6 яйца на стайна температура • 165г фина захар • 75г разтопено и охладено краве масло Начин на приготвяне: Фурната се загряв...
Продукти: • 180 г краве масло • 80 г пудра захар • 3 твърдо сварени жълтъка • 2 ванилии • 250 г брашно Начин на приготвяне: Размекваме маслото на стайна температура, разбиваме ...
Продукти: • 2 части изчистено от ципите свинско месо • 1 част говеждо месо на 1 кг месо: • 22 г сол • 5 г захар • 0,5 г селитра • 3 г червен пипер • бахар, • кимион • ч...
Телешки гювеч