Продукти: (за 6-8 порции)
• 800 г месни изрезки и кости за супа
• 150 г пушени гърди
• 1 глава лук
• 1 морков
• 1 парче целина
• 7-8 гъби
• 3 с.л. доматено пюре
• 3 с.л. ориз
• 4 с.л. царевични зърна
• 1 ч.л. червен пипер
• 1 парче праз
• 1 ч.л. оцет
• черен пипер, сол
Начин на приготвяне:
Сваряваме месните изрезки и костите в 7-8 ч.ч. вода, след което прецеждаме бульона.
Сваряваме царевичните зърна в подсолена вода и ги отцеждаме.
Нарязваме на ситно лука, моркова, целината и гъбите и ги задушаваме заедно с предварително изпърженото свинско месо.
Заливаме ги с прецедения бульон и прибавяме червения пипер, доматеното пюре, размито с малко вода, ориза и царевичните зърна. Посоляваваме на вкус, подправяме с оцета и варим на умерен огън, докато супата се посгъсти.
Преди поднасяне поръсваме с черен пипер и ситно нарязан праз.
Начин на приготвяне: Отрязва се осмянката на прасето. (Така се нарича в нашия край тази пъстра част, която се намира в коремната област между външния слой сланина и вътрешната мазнина.) Това месо...
Продукти: • 4.5 кг червена “Капия” • 2 кг зелени доматчета • 1.5 кг запарени моркови • 700 г лук • 200 г сол За всеки буркан от 800 мл: • 60-70 мл оцет • 50 мл олио • 3-4 ...
Продукти: • 700-800 г овнешки или свински сърца • 2/3 пакетче краве масло • 600 г арпаджик • 1 малка глава чесън • 1 к.ч. вино • 4-5 зърна черен пипер • 1 дафинов лист • 1 с.л. бра...
Продукти: (за 4 порции) • 150 мл бяло вино • 6 яйца • 250 г мазно сирене • 60 г краве масло • 1 скилидка чесън • черен пипер, сол • хлебни хапки Слагаме бялото вино и счукания че...
Варени телешки гърди