10 февруари

ЗАКУСКА

Мини кроасанчета

Прoдукти: 250 г краве масло, 1 ч.ч. кисело мляко, 1 бакпуловер, 1/2 ч.л. сода, 150 г настъргано сирене, 150 г кашкавал, 4 ч.ч. брашно, 1 ч.л. сол.

Нaчин на приготвяне: Разтопяваме маслото и смесваме с останалите продукти. От тази смес омесваме тесто и оставяме да престои 2 часа в хладилника. Разделяме охладеното тесто на 5 топки. Всяка топка разточваме и нарязваме на 16 триъгълника, които завиваме от широката към по-тясната страна. Получените кроасанчета намазваме с жълтък и по желаните поръсваме със сусам. Печем в умерена фурна.

ОБЯД

Зимна зеленчукова чорба

Прoдукти: 5-6 домата, 2 глави лук, 1 к.ч. олио, 2 моркова, 3 картофа, 1 парче целина, 2 чушки от сурова туршия, 1 к.ч. стерилизиран грах, 1 к.ч. зелен боб от консерва, 1 ч.ч. кисело мляко, 1 с.л. брашно, 2 яйца, 1 с.л. разтопено краве масло, 2 яйца, магданоз, сол.

Нaчин на приготвяне: Нарязваме лука на ситно и го задушаваме в сгорещеното олио. Когато поомекне, наливаме 1 л гореща вода и засилваме огъня. Щом водата заври слагаме нарязаните на кубчета картофи, моркови и целина, нарязаните на малки парченца чушки и обелените и настъргани домати. Прибавяме боба и граха, посоляваме на вкус и варим 30 мин на умерен огън. Приготвяме застройка от леко препеченото брашно, киселото мляко и разбитите яйца. Отстраняваме чорбата от огъня и я поръсваме с разтопеното масло и ситно нарязан магданоз.

Риба с маслини

Прoдукти: 4 филета от морска риба, 1 глава лук, 3 с.л. лимонов сок, 4 домата, 2 скилидки чесън, масло за намазване на тавата, 20 маслини без костилките, 5 с.л. олио, черен пипер, сол, малко изсушен босилек.

Нaчин на приготвяне: Измиваме филетата, подсушаваме ги и ги напръскваме с лимоновия сок. Наръсваме ги с черен пипер и сол. Слагаме ги да престоят 30 минути в хладилника. Почистваме лука и го нарязваме на ситно. Обелваме доматите и ги накълцваме на дребно. Разбъркваме доматите с пресования чесън и поръсваме сместа с черен пипер и сол. Маслините нарязваме на половинки. Намазваме с масло тавата за печене и я поръсваме с лука. Отгоре нареждаме маслините и сипваме доматената смес. Слагаме филетата и заливаме с олиото. Пъхаме рибата да се пече в загрятата до 200 градуса фурна. Преди да я сервираме, поръсваме с босилек.

Кекс с вряла вода

Прoдукти: 5 яйца, 1 1/2 ч.ч. захар, 1 к.ч. олио, 3 ч.ч. брашно, 1 бакпулвер, 1 ванилия, 1 с.л. какао.

Нaчин на приготвяне: Разбиваме яйцата със захарта до побеляване. При непрекъснато бъркане наливаме на тънка струйка олиото, сипваме брашното с бакпулвера и на части прибавяме 1 ч.ч. вряла вода. Ароматизираме с ванилията. Отделяме 1 ч.ч. от сместа и я оцветяваме с какаото. Слагаме я върху останалото тесто и внимателно разбъркваме. Изсипваме тестото в намаслена и набрашнена тавичка и печем в умерено загрята фурна.

ВЕЧЕРЯ

Кюфтета от картофи и ориз

Прoдукти: 6 картофа, 2 к.ч. ориз, 2 яйца, 50 г сирене, 1 глава лук, 1 връзка магданоз, черен пипер, сол, брашно за овалване, мазнина за пържене.

Нaчин на приготвяне: Сваряваме картофите, обелваме ги и ги пасираме. Отделно в подсолена вода сварявамеориза. Размесваме го с картофеното пюре, яйцата, натрошеното сирене, нарязаните на ситно лук и магданоз. Подправяме със сол и черен пипер. Разбъркваме сместа добре и оформяме кюфтетата, които овалваме в брашно и пържим в силно сгорещено олио.

Ванилен крем с извара

Прoдукти: 2 ч.ч. прясно мляко, 1 к.ч. захар, 1 яйце, 400 г извара, 40 г нишесте, 1-2 ванилии.

Нaчин на приготвяне: Разбиваме изварата с част от захарта и част от млякото. Смесваме нишестето с жълтъка, ванилията останалите захар и мляко. Варим на огъня до получаване на гъст крем. Изчакваме да изстине, прибавяме към него изварата и внимателно съединяваме с разбития на сняг белтък. По желание украсяваме с плодове или заливаме с плодов сироп.