28 август

ЗАКУСКА

Понички с кайма

Прoдукти: 400 г месо (по избор), 1 глава лук, 1 кг брашно, 100 г мая, 2 яйца, 100 г краве масло, 200 г извара, 1 щипка захар, черен пипер, сол

Нaчин на приготвяне: Сваряваме месото и го прекарваме през месомелачка. Към получената кайма прибавяме обеления и настърган лук и черен пипер на вкус, посоляваме и леко запържваме. Отделно омесваме средно твърдо тесто от брашното, маята, яйцата, изварата, захарта и малко сол. Разточваме тестото на кора с дебелина 5 мм. С помощта на чаша изрязваме кръгчета. Слагаме във всяко кръгче по малко от плънката, прищипваме краищата им и ги изпържваме в силно сгорещено олио.

ОБЯД

Сурова кремсупа от домати и пъпеш

Прoдукти: 800 г настъргани домати, половин пъпеш, 2 стръка пресен лук, 1 люта чушка, сокът от 1 лимон, 1 скилидка чесън, 1-2 с.л. зехтин, сол, кубчета хляб за гарниране (по желание може да ги изпържим в зехтин).

Нaчин на приготвяне: Разбиваме пъпеша на пюре, и прибавяме към него настърганите домати, наситнения лук, счукания чесън и ситно нарязаната люта чушка. Продължаваме да пасираме, докато се получи хомогенна маса. Посоляваме и оставяме да се изстуди в хладилника. Преди да поднесем супата, подправяме със зехтин и лимонов сок и разбъркваме добре. Отгоре пускаме кубчетата хляб.

Гулаш със зелен фасул

Прoдукти: 200 г говеждо месо, 200 г овнешко месо, 200 г свинско месо, 500 г зелен фасул, 4 големи глави лук, 3 с.л. олио, 3 с.л. брашно, черен пипер, сол.

Нaчин на приготвяне: Нарязваме месото на хапки и запържваме говеждото и овнешкото в сгорещената мазнина. Прибавяме ситно нарязания лук и също го позапържваме. Поръсваме брашното, черен пипер и сол на вкус и пържим още малко. После наливаме малко гореща вода, разбъркваме и задушаваме на умерен огън. След 20 мин прибавяме свинското и продължаваме да задушаваме, докато месото почти омекне. Накрая сипваме фасула, наливаме още малко гореща вода, посоляваме, ако е необходимо, и готвим до пълното омекване на продуктите.

ВЕЧЕРЯ

Крамолинска манджа

Прoдукти: 4 яйца, 4 печени чушки, 4 с.л. брашно, 4 с.л. олио, 1 с.л. краве масло, 1 ч.л. червен пипер, 100 г сирене, 1 л вода, магданоз, сол.

Нaчин на приготвяне: Загряваме в тенджерата олиото и маслото и запържваме червения пипер. Наливаме водата и изчакваме да заври. Разбиваме яйцата с брашното и при непрекъснато бъркане ги сипваме във врящата вода. Изчакваме ястието да се сгъсти, прибавяме нарязаните на ивички чушки и посоляваме на вкус. Варим още малко и отстраняваме от огъня. Разпределяме по чиниите за сервиране и поръсваме с натрошено сирене и ситно нарязан магданоз.

Макарони с канелен крем

Прoдукти: 400 г дребни макарони, 250 г мека извара, половин пакетче краве масло, 3-4 с.л. захар, 1-2 с.л. прясно мляко, 1 ч.л. канела.

Нaчин на приготвяне: Пускаме макароните в голямо количество подсолена вода и варим десетина минути. После ги изплакваме със студена вода и отцеждаме. Разбиваме изварата заедно с разтопеното масло, захарта и канелата. Разреждаме със затоплено прясно мляко, докато получим гладък умерено гъст сос. Заливаме макароните с така приготвения сос, разпределяме в чиниите за сервиране и поднасяме веднага. По желание можем да поръсим с карамелизирани ядки.