Продукти: (за 6 порции)
• 1 кг агнешко шкембе
• 2 моркова
• 1 главичка стар лук
• 1 парче целина
• 2 връзки зелен лук
• 3 с.л. олио
• 2-3 домата
• 2-3 скилидки чесън
• 3 яйца
• 1 с.л. брашно
• 1 ч.ч. прясно мляко
• 2 с.л. настърган кашкавал
• 1 дафинов лист
• магданоз, джоджен
• черен пипер, сол
Начин на приготвяне:
Сваряваме шкембето в подсолена вода, отцеждаме и го нарязваме на дребно. Нарязваме на кубчета морковите, стария лук и целината и също ги сваряваме. Отцеждаме зеленчуците и ги смесваме с шкембето.
Нарязваме зеления лук на ситно и го запържваме в олиото. Прибавяме обелените и настъргани домати и също ги запържваме. Смесваме с шкембето и прибавяме ситно нарязаните чесън, магданоз и джоджен.
Разбъркваме и изсипваме сместа в тавичка. Добавяме дафиновия лист и 5-6 зърна черен пипер, наливаме топла вода до средата на продуктите и печем 30 мин в умерена фурна.
Приготвяме заливка от млякото, разбитите яйца и леко препеченото брашно и я сипваме в тавата. Печем 10 мин, поръсваме с настъргания кашкавал и запичаме още 10 мин, докато ястието се зачерви отгоре.
Продукти: • 4.5 кг червена “Капия” • 2 кг зелени доматчета • 1.5 кг запарени моркови • 700 г лук • 200 г сол За всеки буркан от 800 мл: • 60-70 мл оцет • 50 мл олио • 3-4 ...
Продукти: (за 4 порции) • 150 мл бяло вино • 6 яйца • 250 г мазно сирене • 60 г краве масло • 1 скилидка чесън • черен пипер, сол • хлебни хапки Слагаме бялото вино и счукания че...
Продукти: • 500 г пилешки дробчета • 2 глави лук • 2-3 домата • 3-4 печени чушки • 3-4 с.л. олио • 1 к.ч. брашно • 1 ч.л. червен пипер • чубрица • черен пипер • сол Начин ...
Продукти: • 180 г краве масло • 80 г пудра захар • 3 твърдо сварени жълтъка • 2 ванилии • 250 г брашно Начин на приготвяне: Размекваме маслото на стайна температура, разбиваме ...
Овчи езици по провансалски