Продукти:
• 300 г брашно
• 40 г захар
• 200 г краве масло
• 2 жълтъка
• 100 мл прясно мляко
• 15 г мая
• 1 щипка сол
• 1 жълтък за намазване
За пълнежа:
• 400 мл прясно мляко
• 200 г захар
• 400 г смлени орехови ядки
• 100 г бишкоти
• 1 ванилия
Начин на приготвяне:
Размиваме маята с малко топло мляко. Пресяваме брашното със солта, правим в средата кладенче и изсипваме маята, остатъка от млякото, жълтъците, захарта и разтопеното (но не горещо) масло. Измесваме гладко тесто, което покриваме с чиста кърпа и оставяме на топло да втасва. Щом удвои обема си, го разделяме на топки, които разточваме на тънки кръгли кори. Всяка разрязваме с остър нож на 4 или 6 части радиално.
Приготвяме плънката, като сваряваме млякото със захарта. Изсипваме смлените орехи, разбъркваме и сваляме от котлона. Добавяме надробените бишкоти и ванилията. Оставяме плънката да поизстине.
Слагаме плънка в острата основа на всяко тестяно парче. Завиваме кифличките и ги редим на разстояние една от друга в намаслена и набрашнена тава. Отгоре ги намазваме с разбит жълтък. Оставяме ги пак да втасват и ги печем в загрята умерена фурна.
Продукти: • 2 кг зелен фасул • 250 г люти чушки шипка • 100 г чорбаджийски чушки • 6 глави чесън • 3 връзки копър За маринатата: • 500 мл вода • 500 мл оцет • 1 ч.ч. олио...
Начин на приготвяне: Сваряваме 2 с. л. тъмни стафиди и 2 с. л. портокалови корички в 100 мл ром за 3 минути. Оставяме ги да киснат 20 минути в същия съд. Затопляме на котлона около 3 минути...
Начин на приготвяне: Избираме добре узрели сливи, измиваме ги и отстраняваме костилките. Заливаме ги с малко избистрена пепелива вода и слагаме да се варят, като непрекъснато бъркаме, докато не п...
Продукти: • 400 г кори за баница • 150-200 г сирене • 4 яйца • 300 мл газирана вода • 100 мл олио • 3-4 с.л. захар Начин на приготвяне: В намаслена тавичка слагаме две кори, к...
Кифлички Презбургер