ЗАКУСКА
Месеница
Прoдукти: 400 г брашно, 300 мл прясно мляко, 20 г хлебна мая, 3 яйца, 1 с.л. захар, 200 г краве масло, 200 г сирене.
Нaчин на приготвяне: Разтваряме маята в млякото. Прибавяме яйцата, разбити със захарта, и малко брашно. Забъркваме каша и я оставяме да втаса. След това прибавяме останалото брашно и замесваме гладко тесто. Разделяме тестото на 4 части, които разточваме на правоъгълни питки. Разбиваме маслото на крем и мажем с него питките. Слепваме ги една с друга. Намазваме най-горната питка с масло и натрошаваме отгоре сиренето. Навиваме дълго руло и го разрязваме на 4 части. Издължаваме четирите рула и ги нареждаме едно до друго в намаслена правоъгълна тавичка. Оставяме ги да втасват още 20 мин. После ги намазваме отгоре с масло и ги печем отначало в по-слаба, а след това в по-силна фурна. След като месеницата се изпече, заливаме всяко руло с по 2 с.л. прясно мляко и едва тогава ги нарязваме на парчета и поднасяме.
ОБЯД
Топла пача от овчи дреболии
Продукти за 4-6 порции: 200 г бял дроб, 100 г сърце, 150 г черва, 150 г шкембе, 100 г бъбреци, 3-4 глави лук, 1 ч.ч. кисело мляко, 1 с.л. брашно, 6-7 скилидки чесън, 2 с.л. разтопено краве масло, 1 ч.л. червен пипер, черен пипер, сол.
Нaчин на приготвяне: Нарязваме овчите дреболии на парченца и ги сваряваме в 1 л вода заедно с цепнатите на кръст глави лук. В отделен съд разбиваме киселото мляко с брашното и го прибавяме към сварените дреболии. Слагаме счуканите с малко сол скилидки чесън, разтопеното краве масло, червения и черния пипер. Посоляваме на вкус и поднасяме.
Печен заек по руски
Прoдукти: 1 заек, 500 мл вода, 200 мл оцет, сол, черен пипер, 100 г бекон, 1 ч.ч. кисело мляко, масло.
Нaчин на приготвяне: Измития заек нарязваме на порции, слагаме ги в по-дълбок съд и ги заливаме с марината от водата и оцета. Киснем месото 3-4 часа, изваждаме го, отстраняваме ципата, с остър нож правим прорези и шпековаме с нарязания на ивички бекон. Посоляваме, подправяме с черен пипер, намазваме с масло и печем в по-силна фурна. Когато месото поомекне, разбиваме млякото, заливаме заека и допичаме. Поднасяме с гарнитура по избор.
Шоколадова орхидея
Прoдукти: 125 г шоколад, 1 пакетче краве масло, 3 яйца, 6 с.л. захар, 1 кофичка сметана, 2 ванилии.
Нaчин на приготвяне: Разделяме жълтъците от белтъците. Начупваме шоколада на парченца и го разтопяваме с малко вода на водна баня. Прибавяме маслото на парченца и 4 с.л. захар. Бъркаме сместа 15 мин, след което прибавяме жълтъците, а накрая - разбитите на сняг белтъци. Получената смес изсипваме в намазана с масло тавичка и оставяме да стегне през нощта в хладилника. На следващия ден изваждаме тавичката и потапяме дъното и в малко гореща вода. Разбиваме сметаната с ванилията и 2 с.л. захар и с помощта на шприц украсяваме с нея цялата повърхност на сладкиша.
ВЕЧЕРЯ
Куш-кебап
Продукти за 4 порции: 600-700 г обезкостено овнешко месо, 4 глави лук, 1 с.л. брашно, 1 ч.л. канела, 1 ч.л. черен пипер, 1 ч.л. сол.
Нaчин на приготвяне: Нарязваме месото на кубчета. Нарязваме лука на едро, заливаме го с 1 л студена вода и го варим 30 мин на умерен огън. След това прецеждаме водата и слагаме в нея нарязаното месо, солта и черния пипер. Оставяме месето да престои 2 часа, след което го отцеждаме и го нанизваме на шишове. Печем го на жарава. След 5-6 мин го посипваме с брашно и продължаваме да печем. Готовия кебап поръсваме с канела и сол на вкус.
Замразена пандишпанена торта
Прoдукти: 6 яйца, 120 г захар, 60 г брашно, 2 с. л. какао; За сиропа - 100 г захар, 100 мл вода, 1 пакетче ванилена захар; зa крема:- 500 мл прясно мляко, 60 г оризово брашно, 100 г захар, 2 пакетчета краве масло (250 г); зa глазурата: 3 с. л. какао, 30 г краве масло, 80 мл прясно мляко, 2 с. л. захар.
Нaчин на приготвяне: От изброените за тестото продукти приготвяме пандишпанено тесто и изпичаме блата в тортена форма. Сиропа сваряваме и докато е още горещ заливаме изстиналия блат. Захлупваме блата в подходяща чиния с похлупак. От млякото, брашното и захарта сваряваме крем. Маслото разбиваме на пяна и смесваме с изстиналия млечен крем. С получената смес намазваме блата и поставяме чинията захлупена за 2 часа в хладилника. От изброените продукти сваряваме на водна баня глазурата и след като изстине, заливаме с нея тортата. Захлупваме чинията с тортата и я слагаме в камерата на хладилника или във фризера. Изваждаме замразената торта 10 минути преди поднасяне.
Балкански кетчуп Прoдукти: 10 кг домати, 1,5 ч.ч. захар, 1 пълна к.ч. сол, 1 непълна к.ч. оцет, 1 с.л. лимонова киселина, 1 с.л. смлян кимион, 1 ч.л. смлян черен пипер, 1 ч.л. чубрица, 1 ч.л. кан...
Виното от касис е много полезно с ценните си съставки и приятния си аромат. Не се приготвя трудно. Касисът се отличава от червеното и бяло френско грозде с по-голямото захарно съдържание и по-силен ар...
Шумът на вълните, писъкът на чайките, мирисът на водорасли и риба, нежният морския бриз – това са нещата, за които си мечтаем всяко лято. Но освен да почиваме на морето, можем да използваме природните...
При отглеждането на бодливите растения често се допускат грешки, които водят до тяхната гибел. Любителите на кактуси, които тепърва започват да създават колекцията си, се радват на бързия растеж ...
03 август