Вкусни гозби с пресни картофи

Задушени пресни картофи

Прoдукти: 500 г пресни картофи, 60 г краве масло, копър, сол.
Нaчин на приготвяне: Остъргваме картофите и ги нарязваме на парчета. (По желание можем да ги оставим цели.) Прибавяме маслото, сол и 1 к.ч. вода. Захлупваме и задушаваме 20 мин на умерен огън, като отначало разбъркваме с дървена лъжица, а след това само раздрусваме тенжерата, за да не се разкашкат омекналите картофи. Накрая поръсваме със ситно нарязан копър.

Пресни картофи на фурна

Прoдукти: 800 г пресни картофи, 2 връзки зелен лук, 1 к.ч. олио, 1 с.л. брашно, 1 домат, 2 с.л. краве масло, сол.
Нaчин на приготвяне: Нарязваме картофите на едри парчета и ги сваряваме в малко вода. Нарязваме лука на ситно и в отделен съд го задушаваме с олиото. Прибавяме препеченото брашно и обеления и настърган домат. Задушаваме още 2-3 мин и изсипваме доматите при картофите. Посоляваме и разбъркваме много добре. Изсипваме сместа в намаслена тавичка и разпръскваме отгоре парченца масло. Печем в умерена фурна, докато картофите станат златисто-кафяви.

Агнешко, задушено с пресни картофи

Прoдукти: 800 г агнешко месо, 500 г пресни картофи, 4 с.л. разтопено краве масло, 1 глава лук, 1 с.л. брашно, 1 ч.л. доматено пюре, 1 ч.л. червен пипер, 2 с.л. ситно нарязан магданоз, черен пипер, сол.
Нaчин на приготвяне: Нарязваме месото на хапки и го запържваме от всички страни в сгорещената мазнина. С решетъчна лъжица изваждаме месото и го оставяме на топло в края на печката. В същата мазнина запържваме ситно нарязания лук и брашното. Прибавяме доматеното пюре, размито в малко вода, посоляваме и поръсваме червения пипер. Наливаме 1 ч.ч. гореща вода, захлупваме и варим на умерен огън. След 15 мин прибавяме месото и остърганите картофи, като нарязваме по-големите. Захлупваме и задушаваме на умерен огън, докато месото омекне напълно. Накрая поръсваме с магданоза и черния пипер.

Пресни картофи с телешко месо

Прoдукти: 800 г телешко месо, 500 г пресни картофи, 3 моркова, 5-6 лукчета, 1 к.ч. масло или олио, 1 к.ч. бяло вино, 1 ч.л. счукан кимион, 1 ч.л. смлян черен пипер, 1 глава чесън, 1 щипка суха чубрица, 1 ч.л. червен пипер, сол.
Нaчин на приготвяне: Нарязваме месото на хапки и запържваме в мазнината до порозовяване. Поръсваме с червения пипер и наливаме 1 ч.ч. топла вода и бялото вино. Сместа изсипваме в гърне, в което добавяме нарязаните на кубчета моркови и пресни картофи, целите лукчета, подправките и сол на вкус. Капакът на гърнето замазваме с тесто и задушаваме на тих огън час и половина.

Агнешка яхния с пресни картофи

Прoдукти: 1 кг агнешко месо, 3-4 стръка зелен лук, 1 кг малки пресни картофчета, 1 с.л. брашно, 3/4 ч.ч. олио, 1 с.л. вегета, 1 ч.л. червен пипер, по 2 с.л. ситно нарязани копър и магданоз, сол.
Нaчин на приготвяне: Нарязваме месото на порции и го запържваме в мазнина. Изваждаме го и в същата мазнина запържваме последователно почистения и нарязан на ситно лук, брашното и вегетата. Посоляваме и поръсваме с червения пипер. Наливаме 2 ч.ч. гореща вода и слагаме месото. Когато то поомекне, прибавяме почистените цели картофчета. Малко преди да свалим ястието от огъня, поръсваме с магданоза и копъра.

Панирани пресни картофи

Прoдукти: 10 средно големи пресни картофа, 150 г шунка, 2-3 с.л. брашно, 1/2 ч.ч. галета, 2-3 яйца, сол, 1 пакетче масло.
Нaчин на приготвяне: Варим картофите в подсолена вода до полуомекване. Обелваме ги и нарязваме на филии, дебели около 1 см. Нарязваме на много ситно шунката и я смесваме с брашното и галетата. Отделно разбиваме яйцата. Овалваме картофените колелца в сместа от шунката и галетата, а след това ги потапяме в разбитите яйца. Пържим ги в силно сгорещено масло.

Пресни картофи със зелен лук

Прoдукти: 1 кг пресни картофи, 1 връзка зелен лук, 1 к.ч. пилешки бульон, половин пакетче краве масло, 4-5 с.л. олио, 1 с.л. соев сос, копър, сол.
Нaчин на приготвяне: Остъргваме картофите и ги слагаме в тенджера, където сме сгорещили олиото заедно с маслото. Захлупваме и задушаваме като от време на време разклащаме тенджерата. След 10 мин прибавяме соевия сос и пилешкия бульон, посоляваме на вкус и задушаваме, докато картофите омекнат. Изваждаме ги и в същата мазнина задушаваме едро нарязания лук. След като омекне го изсипваме върху картофите. Поднасяме ястието, поръсено с наситнен копър.

Пълнено пиле с пресни картофи

Прoдукти: 1 пиле, 700 г пресни картофи, 1 връзка зелен лук, 1 морков, 1 ч.ч. ориз, 150 г стерилизирани гъби, 1/2 к.ч. олио, половин малка бира, магданоз, джоджен, черен пипер, сол.
Нaчин на приготвяне: Нарязваме лука на кръгчета и го запържваме в сгорещеното олио. Щом поомекне, прибавяме моркова, нарязан на кубчета и също го запържваме. После добавяме ориза, нарязаните гъби и малко наситнен магданоз. Наливаме 2 ч.ч. вода и готвим, докато оризът поеме водата. Накрая подправяме с джоджен, черен пипер и сол, разбъркваме и отстраняваме от огъня. Напълваме почистеното и измито пиле с приготвената смес, зашиваме отвора и го слагаме в глинен гювеч. Наоколо нареждаме картофите, разрязани на половинки, поръсваме с черен пипер е сол, наливаме бирата и печем около 2 часа в умерено загрята фурна.

Омлет с пресни картофи

Прoдукти: 500 г млади картофи, 5-6 яйца, 150 г шунка, 1 връзка лук или 2 главички стар лук, 2 с.л. масло, 2-3 с.л. прясно мляко, 1 с.л. наситнен магданоз, черен пипер, сол.
Нaчин на приготвяне: Остъргваме картофите и ги нарязваме на филийки, почистения лук - на пръстенчета, а шунката - на ситно. Сгорещяваме маслото в тенджера и запържваме лука и шунката. Прибавяме картофите и ги запържваме леко. Изсипваме сместа в кръгла тавичка. Разбиваме яйцата, добавяме прясното мляко (може вода), магданоза, черния пипер и сол на вкус. Изливаме яйчената смес при картофите, разбъркваме и изпичаме от двете страни. Разделяме омлета на 4 части и поднасяме веднага със зелена салата.

Пресни картофи с мляко

Прoдукти: 700-800 г дребни пресни картофи, 1-2 ч.ч. прясно мляко, 2-3 жълтъка, четвърт пакетче краве масло, 1/2ч.л. червен пипер, лимонов сок, магданоз, черен пипер, сол.
Нaчин на приготвяне: Остъргваме картофите и ги сваряваме в подсоленото мляко. Застройваме ги с разбитите жълтъци и лимонов сок на вкус. След това ги разсипваме в чиниите за сервиране и поливаме с маслото, което сме запържили заедно с червения пипер. Поръсваме с черен пипер и нарязан магданоз.