Кулинарни рецепти » Кулебяк

 Кулебяк
(Полша)

Продукти:

• 350 г брашно
• 20 г мая
• 2 яйца
• 50 г краве масло
• 150 мл олио
• 1 к.ч. прясно мляко
• 1 щипка захар
• сол

За плънката:

• 350 г шунка
• 350 г прясно зеле
• 150 г кисело зеле
• половин глава лук
• 2 с.л. олио
• черен пипер, сол

Начин на приготвяне:

В малко топла вода размиваме маята, 4 с.л. брашно и захарта. Оставяме закваската на топло. Щом се надигне прибавяме останалото брашно, 1 яйце, 1 жълтък и сол на вкус. Месим тестото, докато се появят мехурчета. Сипваме разтопеното и охладено масло и месим още няколко минути. После поръсваме тестото с малко брашно и го оставяме да втасва на топло място.

Сваряваме киселото и прясното зеле за плънката в малко количество вода, отцеждаме и прекарваме през месомелачка. Нарязваме лука на филийки и го запържваме в сгорещената мазнина. Прибавяме зелето и също го запържваме. Отстраняваме от огъня и подправяме с черен пипер и сол. Сипваме ситно нарязаната шунка и размесваме много добре.

Разточваме от втасалото тесто правоъгълна кора с дебелина 5 мм. Разстиламе плънката в едната половина на кората и покриваме с другата половина. Прищипваме добре краищата. Слагаме кулебяка в намаслена и набрашнена тавичка и печем 1 час в умерено нагрята фурна. Преди сервиране нарязваме на порции. Поднасяме с доматен сос или разтопено масло.

Автор: Барбара Тодорова

Представяме Ви:

Стерилизирана парена туршия

Продукти: • 10 кг червени чушки • 2 кг моркови • 1 голяма бяла зелка • 1-2 глави чесън • 1 л оцет • 1 ч.ч. олио • 500 г захар • 500 г сол • листа от целина • магданоз • черен...

Нервозни кюфтенца

Продукти: • 500 г кайма (смес) • 1-2 глави лук • 1 яйце • 1 филия сух хляб (без кората) • 1 к.ч. прясно мляко • 1 люта чушка • кимион • бахар • черен пипер • сол • брашно за...

Мариновани рибки

Продукти: • 4 рибки /пъстърва, скумрия, сардина/ • 1 1/2к.ч. олио • 200 г гъби • 2 доматчета • 1 1/2к.ч. бяло вино • 1 голяма глава лук • 1 лимон • 1 дафинов лист • 2 карамфилчет...

Печени свински джоланчета

Продукти: • 4 задни свински джоланчета • 2 глави лук • 1 с.л. разтопено масло • 2 ч.л. кимион • 250 мл тъмна бира • половин връзка магданоз • черен и червен пипер • сол Начин...

Начало