Продукти: (за 4 порции)
• 500 г обезкостено крехко свинско месо от бута
• 2 с.л. мас
• 1 с.л. брашно
• 250 мл бульон
За маринатата:
• 1 ч.ч. червено вино
• 1 ч.л. оцет
• 1 морков
• 1 глава лук
• 1 скилидка чесън
• 1 дафинов лист
• 4 стръкчета магданоз
• 3 чушлета
• 3 зрънца хвойна
• сол
Начин на приготвяне:
Нарязваме на тънки филийки лука и моркова, прибавяме останалите продукти за маринатата и варим 5 минути. Оставяме маринатата да изстине, заливаме месото и го оставяме 2 дни в хладилник да отлежи. Обръщаме бута всеки ден.
Изваждаме месото от маринатата, подсушаваме, изпържваме в мас от всички страни. Изваждаме месото и в останалата мас изпържваме брашното, прибавяме прецедената марината и костния бульон и възваряваме.
Връщаме отново месото, посоляваме и печем на слаба фурна до омекване. Преди поднасяне отстраняваме част от мазнината от соса.
Месото може да сервираме и студено.
Продукти: • 500 мл прясно мляко • 100 г захар • кората на 1 лимон • 40 г брашно • 4 яйца • 2 с.л. захар за поръсване Начин на приготвяне: Сваряваме млякото заедно със захарта...
Продукти: (за 1 буркан) • 500 г корнишони • 1-2 зърна бахар • 6-7 зърна черен пипер • 1/4 дафинов лист • 2-3 филийки лук • 3-4 скилидки чесън • съцветия копър • 1 равна ч.л. синапен...
Продукти: • 1.5 кг черници • 1 кг захар • 20 г пектин • 1 ч.л. лимонтузу • 1 ванилия Начин на приготвяне: Почистваме и измиваме черниците. Сипваме ги в тенджера заедно с пектина...
Продукти: • 1 пъпеш • 1 ч.ч. малини • 2 нарязани праскови • 2 с.л. захар • 1 с.л. желатин • 4 с.л. бяло вино Начин на приготвяне: Измиваме пъпеша и го разрязваме на две, почи...
Свински флейки в гювечета