25 ноември

ЗАКУСКА

Хапки от готови кори

Прoдукти: 1 пакетче готови фини кори /6 броя/, 2 яйца, 150 г сирене, 80 г краве масло /2/3 от пакетчето/ или 1 к.ч. олио.

Нaчин на приготвяне:Разстиламе корите една върху друга и ги навиваме всички заедно на стегнато руло. Разрязваме с остър нож рулото на парчета с дължина 2-3 см. В намаслена тавичка нареждаме хапките една до друга с отвора нагоре. Разбиваме яйцата и ги смесваме с настърганото сирене. Разтопяваме маслото и поръсваме с него всяка хапка. Заливаме хапките със сиренено яйчната смес и ги запичаме в предварително загрята умерена фурна, докато се зачервят.

ОБЯД

Супа с ориз

Продукти за 4 порции: 1 к.ч. ориз, 1-2 с.л. олио, 1 глава лук, 1 с.л. брашно, 1 яйце, 2-3 с.л. кисело мляко, магданоз, черен пипер, сол.

Нaчин на приготвяне: Нарязваме лука на ситно и го запържваме в сгорещеното олио заедно с брашното. Прибавяме ориза, заливаме с 5-6 ч.ч. подсолена вода и варим на умерен огън. Щом оризът омекне, прекарваме през решетка, разреждаме по желание с гореща вода и варим още няколко минути. Накрая поръсваме със смлян черен пипер и ситно нарязан магданоз. Застройваме супата с разбитото в киселото мляко яйце.

Бьофстроганов от дроб

Продукти за 4 порции: 600 г черен дрoб, 3 с.л. краве масло или маргарин, 1 с.л. брашно, 1-2 глави лук, 1 к.ч. сметана, 1/2 с.л. доматено пюре, сол, черен пипер, 1/2 ч.л. захар

Нaчин на приготвяне: Нарязваме дроба на филийки с дебелина 5 мм. Леко ги начукваме с дървено чукче и после ги режем на ивички с дължина не повече от 3-4 см. Лука нарязваме на тънки филийки и леко го запържваме в част от мазнината. Отцеждаме. Сгорещяваме останалата мазнина и пържим дроба до леко поруменяване. Поръсваме с брашното, разбъркваме и слагаме лука. Наливаме сметаната и леко разреденото доматено пюре, подправяме със сол, захар и черен пипер и клокваме на умерен котлон всичко още 3-4 мин.

Лесен кекс

Прoдукти: 6 яйца, 350 г захар, 6 с.л. олио, 500 г брашно, 1 ч.л. бакпулвер, 1 ванилия, 1/2ч.л. лимонова кора, 2-3 с.л. пудра захар.

Нaчин на приготвяне: Разбиваме до побеляване яйцата със захарта. Наливаме 1 к.ч. хладка вода, сипваме на тънка струйка олиото и накрая прибавяме брашното. Разбъркваме добре и слагаме ванилията и настърганата лимонова кора. Изсипваме сместа в намаслена и набрашнена форма и печем в предварително загрята умерена фурна. Оставяме готовия кекс да изстине и след това го поръсваме с пудра захар.

ВЕЧЕРЯ

Омлет по селски

Продукти за 2 порции: 6 яйца, 1-2 варени картофа, 100 г шунка, сол, червен пипер, магданоз, мазнина за пържене

Нaчин на приготвяне: Нарязваме картофите и шунката на малки кубчета и ги объркваме в разбитите с вилица яйца. Подправяме със сол, червен пипер и ситен магданоз и пържим в олио или масло.

Ашоре

Прoдукти: 400 г чукано жито, 200 г кристална захар, 50 г орехови ядки, 1 с.л. нишесте, 100 г стафиди, 1 ч.л. розова вода, 2 с.л. пудра захар, канела.

Нaчин на приготвяне: Почистваме и добре измиваме житото. Заливаме го с вода и го варим на тих огън, докато омекне. Отделяме около 1/3 от свареното жито, а останалото пасираме през цедка, докато получим житна каша. Към получената каша прибавяме кристалната захар, размитото със студена вода нишесте, стафидите, едро нарязаните орехи, запазените цели зърна от свареното жито. Варим сместа около 10 мин при непрекъснато бъркане. След това отстраняваме от огъня, разбъркваме, разпределяме по чиниите, ароматизираме с розова вода и поръсваме с пудра захар.