21 юни

ЗАКУСКА

Сусамени кравайчета

Прoдукти: 500 г брашно, 2 яйца, 5 с.л. захар, 1 ч.ч. олио /или 200 г краве масло /, 2 ванилии, 1 пакетче амонячна сода, 2 ч.л. оцет, 1 белтък, 1-2 с.л. сусам.

Нaчин на приготвяне: Разбиваме яйцата със захарта. Прибавяме олиото /или размекнатото масло/, ванилиите, разтворената в оцета амонячна сода и брашното. Замесваме гладко тесто и го разточваме на кора с дебелина около 1 см. С помощта на голяма и малка чаша изрязваме от тестото кравайчета. Нареждаме ги в намаслена тавичка, намазваме ги с белтъка и ги поръсваме със сусам. Печем кравайчетата в умерено загрята фурна.

ОБЯД

Кремсупа от пиперки

Продукти за 4 порции: 500-600 г зелени пиперки, половин глава лук, 30 г краве масло, 2 с.л. натрошено сирене, 1 ч.л. брашно, 2-3 с.л. прясно мляко, 4 ч.ч. зеленчуков бульон, магданоз, копър, сол.

Нaчин на приготвяне: Нарязваме пиперките на едро и ги задушаваме в малко вода, докато омекнат. Претриваме ги през сито и ги заливаме с бульона. Загряваме маслото на огъня и пускаме в него натрошеното сирене. Малко по-късно прибавяме брашното и разреденото пюре от пиперките. Варим супата 10 мин на тих огън. Преди да поднесем прибавяме млякото и поръсваме със ситно нарязани магданоз, копър и лук.

Пиле на фурна с картофи

Продукти за 4 порции: 1 пиле, 500 г картофи, 30 г краве масло, черен пипер, сол.

Нaчин на приготвяне: Варим пилето в подсолена вода, докато поомекне. Отцеждаме го, намазваме го с разтопеното масло и го натриваме с черен пипер. Нарязваме картофите на по-едри парчета и ги разстиламе в пръстен гювеч /или тавичка/. Поръсваме с черен пипер, слагаме отгоре пилето и наливаме от бульона, в който е вряло, до половината на продуктите. Печем в умерена фурна, като на всеки 15 мин обръщаме пилето и го обливаме със соса.

Сладкиш с кайсии

Прoдукти: 400 г юфка, 1 пакетче сирене „Крема”, 1 пакетче краве масло, 200 г захар, 1 к.ч. лимонов сок, 12 яйца, 1 компот от кайсии, канела, сол.

Нaчин на приготвяне: Сваряваме юфката в леко подсолена вода и отцеждаме. Разбиваме сиренето заедно със захарта и размекнатото масло на гладък крем. При непрекъснато бъркане прибавяме едно по едно яйцата и лимоновия сок. Сипваме готовия крем при юфката и внимателно разбъркваме. Разстиламе половината от сместа в намаслена тавичка и отгоре покриваме с отцедените, обелени и нарязани кайсии. Върху тях разстиламе останалата юфка, поръсваме с канела и печемв умерено загрята фурна до зачервяване.

ВЕЧЕРЯ

Спанак с яйца и сирене

Продукти за 4 порции: 1 кг спанак, 3 супени лъжици олио, 2 връзки ситно нарязан пресен лук, 4 яйца, 2 чаени чаши прясно мляко, 100 г сирене, сол.

Нaчин на приготвяне: Попарваме спанака в подсолена вода и оставяме да се изцеди. В мазнината запържваме ситно нарязания лук, прибавяме и спанака да се позапържи и посоляваме. Разбиваме яйцата, прибавяме млякото и натрошеното сирене, разбъркваме. С тази смес заливаме спанака, разбъркваме и изсипваме в тавичка. Печем в умерена фурна.

Крем “Ванилия”

Прoдукти: 2 чаени чаши прясно мляко, 3 жълтъка и 3 белтъка, 2 равни супени лъжици брашно, 12-15 бучки захар, 2 чаени лъжички захар на пясък, 2 праха ванилия.

Нaчин на приготвяне: Размиваме брашното в една част от студеното мляко и го прибавяме към останалото мляко, в което сме разтопили бучките захар и сме разбили жълтъците. Изсипваме сместа в подходящ съд и непрекъснато бъркаме върху слаб огън, докато се посгъсти. Сваляме от огъня, прибавяме ванилията, разсипваме на порции и оставяме да изстине. Разбиваме белтъците със захарта на твърд сняг и украсяваме изстиналия крем със снежни купчинки.