15 юни

ЗАКУСКА

Катми

Прoдукти: 500 г брашно, 2 яйца, 100 г краве масло /или свинска мас/, 15 г мая за хляб, 1 с.л. захар, 1 ч.л. сол, 2 ч.ч. вода.

Нaчин на приготвяне: Размиваме маята с водата и постепенно прибавяме към нея брашното и яйцата, които сме разбили заедно със захарта и солта. Оставяме сместа около 30 мин за да втаса. После с черпак изливаме катми върху намасления и сгорещен сач. Изпичаме ги от двете страни до порозовяване. Веднага намазваме готовата катма с масло или мас, за да омекне.

ОБЯД

Спаначена кремсупа

Прoдукти: 1 кг спанак, 1,5 л зеленчуков бульон от кубче, 2-3 с.л. масло, 3 с.л. равни брашно, 2 ч.ч. прясно мляко, магданоз, джоджен, сол.

Нaчин на приготвяне: Изчистваме, измиваме и нарязваме спанака, магданоза и джоджена, заливаме ги с 1 ч.ч. прясно мляко и оставяме 20 минути на огъня да се задушат и омекнат съвсем. Изсипваме ги в гевгир и претриваме или разбиваме с миксер. Към полученото пюре наливаме зеленчуковия бульон и посоляваме на вкус. В сгорещеното масло изпържваме брашното, разреждаме с останалото прясно мляко и прибавяме към другата част от супата. Слагаме всичко на огъня да кипне. След 5-6 минути сваляме супата. Поднасяме я с изпържени хлебни хапки или с по 1/2 варено яйце.

Мусака със зелен фасул

Прoдукти: 500 г кайма (смес), 500 г зелен фасул, 1 глава лук, 2 с.л. олио, 2 моркова, 6 домата, 1 с.л. брашно, 2 яйца, 1 к.ч. прясно мляко, черен пипер, сол.

Нaчин на приготвяне: Нарязваме лука на ситно и го запържваме в сгорещеното олио. Щом стане златист, прибавяме, настърганите моркови, каймата и 2 обелени и настъргани домати. Посоляваме, поръсваме с черен пипер и задушаваме десетина минути на умерен огън. Оделно нарязваме боба и го задушаваме в малко количество леко подсолена вода. Щом поомекне, отцеждаме и го смесваме с каймата. Разбъркваме и изсипваме в намаслена тавичка. Отгоре нареждаме останалите домати, нарязани на кръгчета. Наливаме 1 пръст топла вода и печем в умерена фурна. Накрая заливаме със смес от разбитите яйца, млякото и брашното и запичаме, докато мусаката хване червеникава коричка.

Бишкотена торта с ягоди

Прoдукти: 2-3 опаковки бишкоти, 250 г ягоди, 1 ч.ч. пудра захар, 2 пресни белтъка.

Нaчин на приготвяне: Измиваме и нарязваме ягодите. Прибавяме захарта и белтъците и разбиваме, докато сместа се сгъсти. Разделяме получения крем на две части. В чиния за торта нареждаме един пласт бишкоти и разстиламе отгоре половината крем. Върху крема слагаме втори пласт бишкоти и ги покриваме с останалия крем. Украсяваме тортата с дребни, добре узрели ягоди.

ВЕЧЕРЯ

Пилешки бутчета с пушено сирене

Прoдукти: 4 пилешки бутчета, 1 връзка пресен лук или 2 глави стар лук, 5-6 скилидки чесън, 3 с.л. масло, 150 г пушено сирене, 200 г гъби, 3-4 с.л. сметана, половин връзка магданоз, черен пипер, сол.

Нaчин на приготвяне: Намазваме тавата с масло и нареждаме пилешките бутчета. Прибавяме нарязаните на ситно лук, чесън и гъби. Заливаме с пилешки бульон до половината. Посоляваме, наръсваме с черен пипер и поливаме отгоре с разтопено масло. Запичаме в силна фурна, докато месото омекне. После покриваме с тънки филийки пушено сирене и печем още 10 минути, докато сиренето се стопи. Поднасяме ястието, поръсено с наситнен магданоз.

Млечен сладолед

Прoдукти: 4 жълтъка, 4 ванилии, 100 г захар, 250 мл прясно мляко, 125 мл течна сметана.

Нaчин на приготвяне: Разбиваме жълтъците със захарта. Отделно кипваме млякото на огъня и прибавяме ванилиите и сметаната. Постепенно при непрекъснато бъркане сипваме разбитите жълтъци. Продължаваме да бъркаме, докато кремът се сгъсти. След това охлаждаме на водна баня, разсипваме в стъклени чаши и замразяваме във фризера.