30 октомври

ЗАКУСКА

Хапки от готови кори

Прoдукти: 1 пакетче готови фини кори /6 броя/, 2 яйца, 150 г сирене, 80 г краве масло /2/3 от пакетчето/ или 1 к.ч. олио.

Нaчин на приготвяне: Разстиламе корите една върху друга и ги навиваме всички заедно на стегнато руло. Разрязваме с остър нож рулото на парчета с дължина 2-3 см. В намаслена тавичка нареждаме хапките една до друга с отвора нагоре. Разбиваме яйцата и ги смесваме с настърганото сирене. Разтопяваме маслото и поръсваме с него всяка хапка. Заливаме хапките със сиренено яйчната смес и ги запичаме в предварително загрята умерена фурна, докато се зачервят.

ОБЯД

Кремсупа от картофи

Продукти за 4-5 порции: 6 картофа, 500 мл прясно мляко, 40 г краве масло, 130 г кашкавал, 2 твърдо сварени яйца, 1 кубче бульон, 1 филия сух бял хляб, подправки, сол.

Нaчин на приготвяне: Обелваме картофите и ги сваряваме в малко вода. Доливаме горещото мляко и разтваряме в него натрошения бульон. Прибавяме маслото, сварените жълтъци и пасираме, докато получим гладка смес. Поръсваме подправки по избор и опитваме на сол. Сервираме с настърганите на едро кашкавал и белтъци.

Телешко паприкаш

Продукти за 4 порции: 700-800 г телешко месо, 400 г зелени домати, 1 к.ч. олио, 3-4 глави лук, 2 домата, 1-2 моркова, 1 с.л. червен пипер, магданоз, черен пипер, сол.

Нaчин на приготвяне: Нарязваме месото на малки парчета и го запържваме в олиото. Прибавяме едро нарязания лук, позапържваме и него. Последователно поръсваме с червения пипер, сол и черен пипер на вкус. Добавяме нарязаните на кубчета моркови и обелените и настъргани домати. Разбъркваме добре сместа и заливаме с гореща вода, колкото да се покрие месото. Задушаваме ястието на слаб огън, докато месото омекне. Отделно почистваме пиперките, нарязваме ги на едро и ги запържваме 2 с.л. олио. Изсипваме ги при месото, поръсваме със ситно нарязан магданоз и варим ястието още 10-15 мин.

Шоколадов кекс с канела

Прoдукти: 1 кофичка кисело мляко, 300 г брашно, 4 с.л. олио, 2 с.л. какао, 220 г пудра захар, 2 равни ч.л. сода бикарбонат, 1 пакетче канела, 2 ванилии.

Нaчин на приготвяне: Смесваме брашното, захарта, какаото, канелата и ванилията и пресяваме. Добавяме олиото и разбъркваме добре. Прибавяме и киселото мляко, в което сме разтворили содата. Бъркаме внимателно, докато получим еднородна смес. Изсипваме тестото в намаслена и поръсена с брашно форма за кекс. Печем в умерена фурна. Изваждаме готовия кекс и след като изстине поръсваме с пудра захар.

ВЕЧЕРЯ

Студентски кюфтенца

Прoдукти: 1 ч.ч. ориз, 40 г краве масло, 1 ч.ч. сирене, 1 с.л. доматено пюре, 1 яйце, сол, черен пипер, магданоз, брашно и олио за пържене.

Нaчин на приготвяне: Сваряваме ориза, изцеждаме го и прибавяме маслото. След като изстине добавяме настърганото сирене, наситнения магданоз, доматеното пюре и яйцето. Посоляваме сместа и поръсваме с черен пипер. Оформяме кюфтенца, овалваме ги в брашно и пържим в сгорещено олио.

Сладка оризова каша

Прoдукти: 1 ч.ч. ориз, 1 к.ч. сметана, 25 г краве масло, 1 с.л. захар, 1 ванилия, сладко, сол.

Нaчин на приготвяне: Почистваме ориза, измиваме го и го слагаме в тенджера под налягане, заливаме със сметаната, разредена с 1 ч.ч. вода, прибавяме маслото, захарта, ванилията и щипка сол. Затваряме тенджерата и я слагаме на силен огън. Щом започне да съска, намаляме огъня и варим 10 мин. Поднасяме готовия ориз със сладко от вишни, дюли или сливи.