17 септември

ЗАКУСКА

Сандвичи с кайма

Продукти за 5 порции: 10 филийки хляб, 250 г кайма (смес), 50 г краве масло, 50 г кашкавал, черен пипер, сол.

Нaчин на приготвяне: Нарязваме кашкавала на мънички кубченца и го смесваме с каймата и разтопеното масло. Подправяме с черен пипер и сол на вкус и омесваме добре. Разстиламе приготвената смес върху филийките и запичаме в силна фурна.

ОБЯД

Чорба от червено цвекло и картофи

Продукти за 4-5 порции: 3-4 картофа, 1 малка глава червено цвекло, 1 парче прясна зелка, 1 морков, 1 корен магданоз, 1 с.л. краве масло, 4-6 яйца, черен пипер, сол.

Нaчин на приготвяне: Нарязваме картофите на кубчета, зелето - на ситно, а червеното цвекло - на малки парченца. Настъргваме на ситно ренде магданозения корен и моркова. Сипваме всички продукти в 1 л вряща вода и варим, докато омекнат. След това посоляваме и прибавяме маслото. Варим още само 4-5 мин и отстраняваме от огъня. Разливаме чорбата по чиниите и във всяка чиния слагаме по 1 твърдо сварено яйце, нарязано на едри парчета.

Пъстърва с печурки

Продукти за 4 порции: 4 пъстърви, 200 г гъби, 60 г краве масло, 1 ч.ч. бяло вино, магданоз, черен пипер, сол.

Нaчин на приготвяне: Поръсваме рибите със сол и черен пипер. Нареждаме ги в намаслена тавичка. Около тях разстиламе печурките, които сме нарязали на ивички. Поръсваме със ситно нарязан магданоз, заливаме с виното и разтопеното масло. Печем 20-30 мин в умерена фурна.

Маков кекс

Прoдукти: 2 яйца, 1 к.ч. прясно мляко, половин пакетче краве масло, 200 г пудра захар, 200 г брашно, 1 бакпулвер, 100 г маково семе, 2 ванилии.

Нaчин на приготвяне: Размекваме маслото до стайна температура и го разбиваме заедно със захарта, докато побелее. При непрекъснато бъркане прибавяме един по един жълтъците. След това лъжица по лъжица сипваме последователно прясното мляко и пресятото с бакпулвера брашно. Попарваме маковото семе във вряла вода, отцеждаме го много добре и го слагаме в тестото заедно с ванилиите. Накрая прибавяме разбитите на сняг белтъци и внимателно разбъркваме. Изсипваме тестото в намазана с масло и поръсена с брашно форма за кекс. Печем сладкиша в умерена фурна.

ВЕЧЕРЯ

Медальони от кълцано пилешко месо

Продукти за 5 порции: 1 кг пилешки гърди, 1 филия бял хляб, 60 г краве масло, 100 сметана, 1 к.ч. прясно мляко, 3 с.л. брашно, 1 к.ч. галета, 4 яйца, индийско орехче, черен пипер, сол, мазнина за пържене.

Нaчин на приготвяне: Отстраняваме кожата и костите и накълцваме много ситно месото. Прибавяме накиснатия в млякото и отцеден хляб, маслото, сметаната, настъргано индийско орехче, черен пипер и сол на вкус. Омесваме много добре и оформяме медальони, които потапяме последователно в брашното, разбитите яйца и галетата. Изпържваме ги от двете страни в сгорещената мазнина до златистожълто оцветяване.

Круши с шоколад

Прoдукти: 4-5 круши, 100 г масло, 1 с. л. пудра захар, 100 г шоколад, 1 жълтък, 80 г печени, без-солни бадеми.

Нaчин на приготвяне: Обелваме крушите, разрязваме ги по дължина на две половинки и ги почист-ваме от семките. Слагаме ги в сгорещеното масло и задушаваме на слаб огън. След това изваждаме круши-те, разпределяме ги в чинии или ги разполагаме в продълговата чиния за сервиране. В соса, останал от тях в тигана прибавяме пудрата захар, разтопения на водна баня шоколад и разбития жълтък. С шоколадовия сос поливаме крушите, а отгоре ги поръсваме със счуканите бадеми. Сервираме десерта веднага.