03 юли

ЗАКУСКА

Солени кифли

Прoдукти: 500 г брашно, 1 яйце, 1 к.ч. олио, 250 мл прясно мляко, 20 г мая, 1 щипка; зa пълнежа: 150 г сирене или кашкавал; 1 жълтък за намазване.

Нaчин на приготвяне: Размиваме маята в малко затоплено мляко и я оставяме да втаса. Смесваме разбитото яйце с останалото мляко. Прибавяме олиото и втасалата мая. Сипваме брашното и замесваме меко тесто. Разделяме тестото на 4 топчета и разточваме 4 кори с диаметър 20 см. Разрязваме всяка кора диагонално на 4 части. Слагаме върху всяка част по малко натрошено сирене или настърган кашкавал и завиваме кифлички. Нареждаме кифличките в намаслена тавичка и ги оставяме да втасат. След това ги намазваме с жълтъка, който сме разбили с малко вода. Слагаме между кифлите парченца от маслото и печем при температура 150°С.

ОБЯД

Млечна супа с тиквички и картофи

Продукти за 5 порции: 1,5 л прясно мляко, 500 г тиквички, 500 г картофи, 30 г краве масло, 1 с.л. захар, сол.

Нaчин на приготвяне: Нарязваме картофите на кубчета и ги пущаме в кипящото мляко, което сме разредили с малко вода. Варим 10 мин и прибавяме тиквичките, които сме обелили и нарязали на кръгчета. Добавяме захарта и сол на вкус. Доваряваме супата на тих огън. Преди да отстраним от огъня, слагаме маслото.

Пиле във фин сос

Продукти за 4 порции: 1 пиле, 2 домата, 1 главичка лук, 1 ч.ч. вода, 60 г краве масло, 1 с.л. брашно, 100 г сметана, 1 равна с.л. червен пипер, черен пипер, сол.

Нaчин на приготвяне: Нарязваме пилето на порции, които посоляваме и изпържваме от всички страни в сгорещеното масло. Изваждаме месото и в същата мазнина запържваме ситно нарязания лук. Връщаме пилешките порции, поръсваме брашното и задушаваме 1-2 мин. Прехвърляме всичко в тенджера под налягане. Прибавяме доматите, нарязани на четвъртинки, водата, червения пипер, сол и черен пипер на вкус. Затваряме тенджерата и я слагаме на силен огън. Щом започне да съска, намаляме огъня и варим ястието още 20 мин. След това отваряме тенджерата, прибавяме сметаната, разбъркваме много добре и варим още 5-6 мин без да затваряме.

Шоколадови пасти с бадеми

Прoдукти: 1 1/2 пакетче краве масло, 1 ч.ч. пудра захар, 1 ч.ч. брашно, 200 г настърган шоколад, 200 г смлени бадеми, 3 яйца, цели обелени бадеми за украса.

Нaчин на приготвяне: Разбиваме маслото със захарта. При непрекъснато бъркане прибавяме едно по едно яйцата, шоколада, който сме разтопили на водна баня, бадемите и брашното. Изливаме сместа в намаслена тавичка, като внимаваме да получим пласт с дебелина 2 см. Нарязваме сладкиша на квадратчета, като върху всяко квадратче слагаме по един цял бадем. Печем в умерена фурна.

ВЕЧЕРЯ

Бързи шницели

Прoдукти: 500 г кайма, 500 г картофи, 2 глави кромид лук, 2 яйца, 8 равни супени лъжици брашно, 1 щипка кимион, 1 щипка къри, черен пипер, сол на вкус; зa панировката: 1 к.ч. галета, 2 белтъка, 4 с.л. олио.

Нaчин на приготвяне: Обелваме картофите и лука и ги настъргваме. Смесваме ги с каймата и добавяме яйцата, брашното и подправките. С мокри ръце оформяме плоски шницели и овалваме в галета. Разбиваме белтъците на сняг, потапяме шницелите и пържим до златисто в сгорещената мазнина.

Вкусен десерт с целувки

Прoдукти: 4 праскови, 1 пакет целувки, 1 кофичка заквасена сметана, 4 с.л. пудра захар, 250 г ванилов сладолед, ванилия, котешки езичета

Нaчин на приготвяне: Измиваме прасковите, обелваме ги и ги нарязваме на ситно. Разбиваме сметаната със захарта и натрошените целувки. Смесваме всичко внимателно и насипваме в чаши за сладолед. Всяка чаша гарнираме с една топка сладолед, едно котешко езиче и парче от праскова.