07 април

ЗАКУСКА

Пържени филийки

Прoдукти: 500 г сух бял хляб, 2 с.л. брашно, 2 яйца, 1/4ч.л. сода бикарбонат, 1 непълна ч.ч. прясно мляко, 1 пакетче краве масло, 1 щипка сол, пудра захар за поръсване.

Нaчин на приготвяне: Нарязваме хляба на филийки. Размиваме брашното на каша в малко студено мляко. Прибавяме разбитите яйца, солта и содата. При непрекъснато бъркане сипваме на тънка струя останалото мляко. Разбиваме, докато получим гладка каша с гъстотата на боза. Потапяме хлебните филийки в тази каша и след това ги изпържваме от двете страни в сгорещената мазнина. Поднасяме ги поръсени с пудра захар.

ОБЯД

Чорба от червено цвекло и картофи

Продукти за 4-6 порции: 3-4 картофа, 1 малка глава червено цвекло, 1 парче прясна зелка, 1 морков, 1 корен магданоз, 1 с.л. краве масло, 4-6 яйца, черен пипер, сол.

Нaчин на приготвяне: Нарязваме картофите на кубчета, зелето - на ситно, а червеното цвекло - на малки парченца. Настъргваме на ситно ренде магданозения корен и моркова. Сипваме всички продукти в 1 л вряща вода и варим, докато омекнат. След това посоляваме и прибавяме маслото. Варим още само 4-5 мин и отстраняваме от огъня. Разливаме чорбата по чиниите и във всяка чиния слагаме по 1 твърдо сварено яйце, нарязано на едри парчета.

Риба в собствен сос

Продукти за 4 порции: 1 кг риба, 1 пакетче краве масло, 1 глава лук, 2 моркова, черен пипер, лимонов сок, сол.

Нaчин на приготвяне: Нарязваме рибата на парчета, посоляваме и напръскваме с лимонов сок. Поръсваме ги с черен пипер и ги намазваме с масло. Върху алуминиево фолио слагаме по 1-2 парчета от рибата, а върху тях - колелца от лук и моркови. След това загъваме листите фолио. В тенджера под налягане наливаме 1 ч.ч. вода, слагаме на дъното метална скара и върху нея нареждаме пакетчетата с риба. Затваряме тенджерата и я слагаме на силен огън. Щом започне да съска, намаляме огъня и задушаваме рибата 15 мин.

Ябълков накип

Прoдукти: 6-7 ябълки, 70 г краве масло, 100 мл вино, ром или коняк, 5 яйца, 4 с.л. пудра захар, 100 г смлени бадеми или лешници, галета, желе или сладко за пълнеж

Нaчин на приготвяне: Обелваме ябълките, внимателно ги издълбаваме и изчистваме от семките и във всяка слагаме желе или сладко. Редим ги в намаслена тавичка, наливаме алкохола, отгоре разпределяме останалото масло и ги задушаваме в слаба фурна. В купа разбиваме на пяна жълтъците със захарта, прибавяме смлените ядки, разбитите на твърд сняг белтъци и галетата. Изсипваме тази смес върху ябълките, засилваме фурната до умерена топлина и печем до поруменяване на заливката.

ВЕЧЕРЯ

Гъби с пикантен пълнеж

Прoдукти: 12 едри печурки, половин пакетче краве масло, 1 глава чесън, 1 глава лук, 2-3 с.л. ситно нарязан магданоз, 1 с.л. лимонов сок, сол и черен пипер.

Нaчин на приготвяне: Почистваме гъбите и ги измиваме. Смесваме маслото, ситно нарязания лук, счукания чесън и магданоза. Пасираме и прибавяме лимоновия сок, сол и черен пипер на вкус. Отново разбъркваме. Нареждаме гъбите в тава и ги напълваме с чесновата смес. Печем в силна фурна около 15 минути. Сервираме ги топли.

Мляко с оризово брашно

Прoдукти: 1 л прясно мляко, 120 г оризово брашно, 250 г захар, 1 ванилия.

Нaчин на приготвяне: Разтваряме захарта в кипящото мляко. Отделно при непрекъснато бъркане сипваме оризовото брашно в 1 ч.ч. вода. След това сипваме брашното при млякото и оставяме да заври. Отстраняваме от огъня и когато поизстине, ароматизираме с ванилията и разсипваме в купички за сервиране. Поднасяме десерта топъл или студен. По желание можем да го полеем с плодов сироп.