ЗАКУСКА
Кръгли милинки
Прoдукти: 500 г брашно, 1/2 пакетче /малко/ мая, 1 с.л. сол, 1 ч.ч. настъргано сирене, 2 яйца, 2 с.л. кисело мляко, олио.
Нaчин на приготвяне: От брашното, маята,солта, замесваме средно меко тесто. Точим го на кора с 0,5 см дебелина. Поръсваме със сиренето и навиваме на руло. След това нарязваме 8 парчета. В обилно намаслена тава редим парчетата, на около 2 см разстояние помежду им. Поръсваме с олио. Поставяме тавата в найлонов плик и я оставяме в хладилника за 1 нощ. Разбиваме яйцата с киселото мляко, заливаме милинките и ги печем 15-20 мин.
ОБЯД
Чорба от глава на шаран
Прoдукти: 1 глава от средно голям шаран, 1/2к.ч. олио, 1 морков, 1 парче целина, 1/2к.ч. ориз, 1-2 домата, 1 дафинов лист, 5-6 зърна черен пипер, 3-4 с.л. кисело мляко, 1 жълтък, смлян черен пипер, магданоз, лимонов сок, сол.
Нaчин на приготвяне: Нарязваме морковите на колелца, целината - на тънки и дълги ивици, а доматите - на четвъртинки. Прибавяме дафиновия лист и зърната черен пипер, посоляваме, заливаме с 1 л вода и варим, докато зеленчуците омекнат. Прецеждаме бульона и слагаме в него рибената глава и ориза. Варим още 20 мин, посоляваме и застройваме с жълтъка, който сме разбили заедно с киселото мляко. Поръсваме готовата чорба със смлян черен пипер и ситно нарязан магданоз, подправяме я с лимонов сок и поднасяме, като главата сервираме в отделна чиния, а топлата чорба – в супник.
Рибник
Прoдукти: 1 по-голям шаран, 7-8 глави лук, 1 чушка, 1 домат, 1 ч. ч. счукани орехи, чубрица, черен пипер, сол, олио; зa тестото: 1 кг брашно, мая, колкото половин кибритена кутийка, 1 с. л. оцет, 1 с. л. олио, сол, хладка вода.
Нaчин на приготвяне: Почистваме и нарязваме лука, чушката и домата. Изпържваме сместа в олио до омекване. След като я свалим от огъня, прибавяме смлените орехи, чубрицата и черния пипер. Размесваме добре и посоляваме на вкус. С тази смес напълваме предварително добре почистения е посолен отвсякъде шаран. Зашиваме шарана.
Изсипваме в подходящ съд 3/4 ч. ч. хладка вода. Слагаме в нея маята, 1 щипка сол и 2 ч. л. брашно. Разбиваме сместа на гъста боза и я оставяме за 10 минути на топло, за да втаса маята. Изсипваме брашното в подходяща тава, правим кладенче в средата му и сипваме вътре втасалата мая, хладка вода и още малко сол. Омесваме меко тесто, което разделяме на две и разточваме две доста дебели кори. Слагаме първата в намаслена тавичка, намазваме я с олио и отгоре поставяме напълнения шаран. Покриваме с втората кора. Ако е останало от плънката, нареждаме я около рибата. Оформяме тестото с нож, очертавайки главата и оформяйки люспите. Намазваме отгоре с олио и печем рибника около 2,5 ч в умерена фурна.
Бисквитена торта с ябълки и орехи
Прoдукти: 1кг ябълки, 2 пакета ронливи бисквити, 1 пакетче краве масло, 1ч.ч. пудра захар, 1 к.ч. счукани запечени орехи.
Нaчин на приготвяне: Разбиваме маслото със захарта до побеляване и прибавяме като непрекъсваме биенето настърганите ябълки и ситно натрошените бисквити. Изсипваме сместа върху тортена чиния и оформяме във вид на торта. Поръсваме с орехите и оставяме да престои 2 часа в хладилника, след което по желание може да гарнираме с разбита подсладена сметана или изцедено кисело мляко. По същия начин можем да приготвим торта с круши.
ВЕЧЕРЯ
Печен паламуд с лук
Прoдукти: 700-800 г паламуд, 3-4 глави лук, 1 к.ч. олио, 3-4 домата, червен пипер, сол.
Нaчин на приготвяне: Нарязваме лука на филийки и леко го запържваме в 4-5 с.л. олио. Осоляваме паламуда, поръсваме с червен пипер и слагаме в тавичка върху запържения лук, който сме растлали на дъното на тавичката. Отгоре покриваме рибата с обелените и дребно нарязани домати. Доливаме останалото олио и печем паламуда около 30 мин в умерена фурна.
Крем карамел
Прoдукти: 800 яйца, 500 г захар, 1 л прясно мляко.
Нaчин на приготвяне: В сух тиган загряваме 150 г захар до образуването на карамел. Разливаме готовия карамел, докато е още топъл в намаслени метални формички. Разбиваме яйцата с останалата захар и постепенно прибавяме топлото мляко. Наливаме сместа във формичките и ги нареждаме в тавичка. Наливаме вода до средата на формичките и печем в слаба фурна, като внимаваме водата да не кипне. Оставяме готовия крем да се охлади във формичките, след което го обръщаме в чинийките за сервиране.
Цветята са неотменна част от нашия дом и неговата украса. Става дума не само за живи цветя, а и за цветни шарки, орнаменти, рисунки и фотографии, които в последно време присъстват практически във всич...
Кюстендилски пържоли Прoдукти: 5 свински пържоли, 10 скилидки чесън, 2 с. л. брашно, олио, сол и черен пипер. Нaчин на приготвяне: Начукваме пържолите с дървено чукче, поръсваме ги със сол и че...
Страхът е една от най-силните емоции, които децата ни изпитват още от раждането си. Внезапен шум, рязък жест, прекалено ярка светлина - и най-малката промяна в обичайната среда може да накара бебето д...
Кривогледството е по-често изразено при далекогледство на очите и то при по-високи степени на далекогледство. В тези случаи окото се напряга повече, за да се съсредоточи върху даден предмет. И при тов...
25 март