Продукти: (за 5 порции) • 1 кг патладжани • 120 мл олио • 200 г аншоа • 300 г домати • 150 г кашкавал • 1 глава чесън • черен и червен пипер • магданоз, сол Начин на приготвяне: Избираме еднакви по големина патладжани, разрязваме ги по дължина на две...
Продукти: (за 4 порции) • 800 г филе от костур • 2 глави лук • 1 лимон • 2 с.л. зехтин • 3 ч.л. галета • черен пипер, сол Начин на приготвяне: Нарязваме рибата на порции, които посоляваме и поръсваме с черен пипер. Правим разрез във всяка порция и слагам...
Продукти: (за 4 порции) • 700-800 г паламуд • 3-4 глави лук • 1 к.ч. олио • 3-4 домата • червен пипер, сол Начин на приготвяне: Нарязваме лука на филийки и леко го запържваме в 4-5 с.л. олио. Осоляваме паламуда, поръсваме с червен пипер и слагаме в та...
Продукти: (за 4 порции) • 1 кг сом • 1 к.ч. олио • 4-5 червени чушки • 2 глави лук • 1 ч.л. червен пипер • 1 глава чесън • 1 к.ч. червено вино • 100 г сланина • 9-10 зърна черен пипер • сол Начин на приготвяне: Посоляваме рибата, оставяме я да пре...
Продукти: (за 4 порции) • 4 риби хек • 1 глава накълцан лук • 1 жълтък • 2 с.л. лимонов сок • 60 г краве масло • магданоз, черен пипер, сол Начин на приготвяне: В намаслена тавичка нареждаме нарязаната на едри парчета риба. Поръсваме с лука. Разбива...
Продукти: (за 5 порции) • 1 шаран /около 1,5 кг/ • 5-6 скилидки чесън • 1-2 с.л. ситно нарязан магданоз • 3-4 стръка целина • 1 к.ч. олио • 1 лимон • 1 ч.л. червен пипер • лимонов сок, сол Начин на приготвяне: Намазваме шарана отвътре и отвън със сол...
Продукти: (за 4 порции) • 1 средно голям шаран (около 1 кг) • 1 глава лук • 200 мл бяло сухо вино • сокът от 1 лимон • 1 с. л. доматено пюре • 1/2 ч. л. смлян черен пипер • 1 връзка пресен магданоз (може и изсушен) • 150 мл олио • сол Начин на приготвяне...
Продукти: (за 4 порции) • 1 средно голям шаран • 1 кисела зелка • 1 к.ч. олио • червен пипер Начин на приготвяне: Намазваме шарана с олио и оставяме да престои 30 мин. Киселото зеле нарязваме наситно и запържваме в мазнината. Разстиламе го в тавичка, а ...
Продукти: (за 5 порции) • 1 змиорка /около 1 кг/ • 100 г гъби • 2 с.л. олио • 1 глава лук • магданоз, черен пипер, сол Начин на приготвяне: Нарязваме гъбите на ивички, посоляваме и ги задушаваме в олиото. Прибавяме ситно нарязаните лук и магданоз и също лек...
Продукти: (за 4 порции) • 4 парчета платика /по 250 г/ • 5-6 глави лук • 4 с.л. краве масло • 1 ч.ч. бяло вино • 300 г сметана • 100 г шунка • 100 г настърган кашкавал • сокът от 1-2 лимона • черен пипер, сол Начин на приготвяне: Заливаме рибата с л...
Продукти: (за 4 порции) • 800 г бяла риба • 120 г зелен фасул • 120 г моркови • 2 с.л. сварен грах • 1 глава лук • 1 с.л. стафиди • 2-3 домата • 2-3 скилидки чесън • 1 с.л. кимион • 150 мл бяло вино • 150 мл вода • 3-4 с.л. олио • магданоз, черен пип...
Продукти: (за 4 порции) • 1 кг скумрия или лефер без глави • 2 с.л. олио • 1 лимон • магданоз, сол, черен пипер Начин на приготвяне: Поръсваме рибите със сол и черен пипер и ги намазваме с олио. Увиваме ги поотделно в пергаментова хартия, която също намазваме...
Продукти: (за 4 порции) • 800 г филе от бяла риба • 250 г брюкселско зеле • 125 мл зеленчуков бульон • 150 г листа от бяло зеле • 1 глава лук • 3 с.л. маргарин • 3 белтъка • 100 мл прясно мляко • настъргано индийско орехче • кимион, шафран • сол, черен ...
Продукти: (за 4 порции) • 1 кг риба • 6 с.л. мазнина • 300 г кашкавал • лимонов сок, магданоз • черен пипер, сол Начин на приготвяне: Напръскваме рибата с лимонов сок и посоляваме. Оставяме я да постои 15 мин. Подреждаме рибата в тавичка с мазнината и...
Продукти: (за 4 порции) • 600 г филе от костур • 80 г краве масло • 150 г ориз • 300 г домати • 2 глави лук • черен пипер, сол Начин на приготвяне: Нарязваме рибата на парченца, посоляваме и поръсваме с черен пипер. Изпържваме в част от маслото ситно наря...
Продукти: (за 4 порции) • 500 г сварено рибено филе • 300 г сварен ориз • 1 с.л. брашно • половин пакетче краве масло • 1 ч.ч. прясно мляко • 1-2 с.л. доматено пюре • 2 с.л. настърган кашкавал • 1 щипка захар • черен пипер, сол Начин на приготвяне: ...
Продукти: (за 4 порции) • 4 малки риби • 250 г лук • 250 г домати • 2 скилидки чесън • 2 с.л. бяло вино • 3-4 с.л. зехтин /олио/ • 10-12 маслини • черен пипер, сол Начин на приготвяне: Почистваме рибите, но им оставяме главите и опашките. Поръсваме ги...
Продукти: (за 4 порции) • 600 г рибено филе • 30 г краве масло • лимонов сок • черен пипер, сол За соса: • 30 г краве масло • 1 с.л. брашно • 300 мл рибен бульон • 1 с.л. горчица • 2 с.л. сметана • черен пипер, сол Начин на приготвяне: Н...
Продукти: (за 4 порции) • 1 цяла риба /около 1кг/ • 4 глави лук • 2-3 скилидки чесън • 1 к.ч. олио • 1 връзка магданоз • 1 лимон • 30 г краве масло • 1 дафинов лист • 2-3 с.л. течна сметана • черен пипер, сол Начин на приготвяне: Почистваме рибата...
Продукти: • 500 г сардини • 2 домата • 10 маслини • няколко скилидки чесън • 10 листенца босилек • 2-3 с.л. зехтин • черен пипер, сол Начин на приготвяне: Изчистваме добре сардините, измиваме ги на течаща вода и ги подсушаваме. Отделяме филетата и ги н...
Продукти: (за 4 порции) • 4 скумрии • 1-2 глави лук • 1 морков • 1 с.л. олио • 1 дафинов лист • 150 мл бяло вино • 2 с.л. лимонов сок • мащерка, черен пипер, сол Начин на приготвяне: Нараждаме почистените скумрии в тавичка. Около тях разстиламе лука и...
Продукти: • 1 кг филе от риба • 1 глава лук • 1 ч.ч. нарязани гъби • 1 ч.ч. прясно мляко • 1 ч.ч. настъргани домати • 3 с.л. трохи от хляб • 1 дафинов лист • сол и черен пипер Начин на приготвяне: Измиваме филето и го подсушаваме. Нареждаме го с кожа...
Продукти: (за 4 порции) • 1 кг скумрия • 1 ч.ч. олио • 1 ч.ч. обелени и настъргани домати • 5-6 скилидки чесън • половин лимон • магданоз, черен пипер • захар и сол на вкус Начин на приготвяне: Изсипваме настърганите домати в емайлирана или пръстена тав...
Продукти: (за 4 порции) • 1 кг попчета • 2 връзки пресен лук • 1 връзка пресен чесън • 1 връзка магданоз • 1 ч.ч. доматен сок • 1 к.ч. олио • черен пипер, лимонов сок, сол Начин на приготвяне: Поръсваме попчетата обилно с лимонов сок, оставяме да престо...
Ястия на тиган