Продукти: (за 4-6 порции)
• 2 свински или телешки сърца
• 150 г сланина или пушени гърди
• 1 с.л. олио
• 1 глава лук
• 1 лимон
• 1/2 к.ч. бяло вино
• 1 с.л. брашно
• няколко зърна черен пипер
• сол
Начин на приготвяне:
Сваряваме сърцата в подсолена вода, докато омекнат, след което ги шпековаме с част от сланината.
В по-дълбока тенджера изпържваме в сгорещената мазнина останалата сланина заедно с дребно нарязания лук, прибавяме сварените сърца и черен пипер, заливаме с част от бульона, в който сме варили сърцата, изсипваме всичко в тава, посоляваме и печем в умерена фурна до зачервяване. След изпичане нарязваме сърцата на филийки и ги заливаме със сос.
Соса приготвяме като към соса, в който сме пекли сърцата, прибавяме още малко бульон, виното, брашното, сока от лимона и възвираме получената смес.
Продукти: • 1 кг брашно • 1 кубче мая • 7 яйца • 300 мл прясно мляко • 300 г захар • 1щипка сол • 150 г краве масло • настъргана кора от 1 лимон • 1 ванилия • 1 ч.ч. стафиди ...
Продукти: • 2 кг люти чушлета от сорта Шипка • 1,5 л. оцет • 500 мл вода • 2 к.ч. сол • 1 ч.ч захар Начин на приготвяне: Отрязваме дръжките на чушлетата, измиваме ги и ги нареж...
Продукти: • 5 кг червена капия • 4 кг червени домати • 1 кг картофи • 1 кг моркови • 600 г лук • 200 г чесън • 800 мл олио • 200 г захар • 80 г сол • 1 връзка магданоз Нач...
Продукти: • 1 ч.ч. брашно • 2-3 яйца • 1 и 1/2 к.ч. прясно мляко • половин пакетче краве масло • 1/2 ч.л. сода бикарбонат • 1 щипка сол Начин на приготвяне: Разбиваме яйцата,...
Телешки дроб със сос от магданоз