22 юли

ЗАКУСКА

Топли сандвичи с пилешко месо

Прoдукти: 10 филийки хляб, 200 г сварено или пушено пиле, 100 г кашкавал, 2 с.л. майонеза, 50 г краве масло.

Нaчин на приготвяне: Намазваме филийките с маслото и разстиламе отгоре смес от наситненото пилешко месо, настъргания кашкавал и майонезата. Запичаме в силна фурна и поднасяме веднага.

ОБЯД

Кремсупа от картофи

Прoдукти: 6 картофа, 500 мл прясно мляко, 40 г краве масло, 130 г кашкавал, 2 твърдо сварени яйца, 1 кубче бульон, 1 филия сух бял хляб, подправки, сол.

Нaчин на приготвяне: Обелваме картофите и ги сваряваме в малко вода. Доливаме горещото мляко и разтваряме в него натрошения бульон. Прибавяме маслото, сварените жълтъци и пасираме, докато получим гладка смес. Поръсваме подправки по избор и опитваме на сол. Сервираме с настърганите на едро кашкавал и белтъци.

Голи сарми със сос фрикасе

Прoдукти: 400 г кайма, 1 к. ч. ориз, 1 глава лук, по парче морков и целина, 4 с. л. олио, 1 яйце, 3 с. л. брашно, 1/2 ч. ч. прясно мляко, 1/2 ч. ч. кисело мляко, 30 г масло, магданоз, сол.

Нaчин на приготвяне: Към каймата добавяме полусварения ориз, ситно нарязаните лук и магданоз, сол и част от яйцето. Разбъркваме сместа и оформяме елипсовидни кюфтета, които овалваме в брашно. Слагаме ги в тенджера и заливаме с кипяща вода. Добавяме парчето морков и целина и варим на тих огън. След сваряването, прецеждаме бульона. Приготвяме лека запръжка и разреждаме с бульона при непрекъснато бъркане. Варим няколко минути. Добавяме остатъка от яйцето, след като го разбием с киселото и прясното мляко. След като поври, изсипваме соса върху голите сарми. Заливаме с препърженото масло и посипваме със ситно нарязан магданоз.

Пандишпанови пасти с ягодов крем

Прoдукти: 6 яйца, 150 г захар, половин пакетче бакпулвер, 180 г брашно; зa крема: 1 пакетче краве масло, 120 г пудра захар, 500 г ягоди.

Нaчин на приготвяне: Разбиваме яйцата със захарта до побеляване. Прибавяме брашното с бакпулвера. Разбъркваме всичко много добре и изсипваме сместа в правоъгълна тавичка, застлана с хартия. Печем в предварително загрята умерена фурна. Разбиваме маслото за крема заедно със захарта до побеляване. Прибавяме ягодите, които предварително сме измили, подсушили и нарязали на дребни парченца. Когато сладкишът изстине, го разрязваме хоризонтално н две и го напълваме с приготвения крем. Отгоре правим украса по желание.

ВЕЧЕРЯ

Спагети с колбаси

Прoдукти: 400 г спагети, 125 г пушени гърди, 2-3 скилидки чесън, 200 г телешки салам, 1 с.л. зехтин, 4 жълтъка, 100 г настърган кашкавал, черен пипер, магданоз, сол.

Нaчин на приготвяне: Сваряваме спагетите в подсолена вода. Отделно в сгорещения зехтин изпържваме пушените гърди заедно със ситно нарязания чесън. Жълтъците разбиваме добре с 80 г от кашкавала. Отцеждаме спагетите от водата и още горещи ги смесваме с жълтъците. Прибавяме изпържените пушени гърди заедно със ситно нарязания салам и разбъркваме добре. Сервираме в затоплени чинии, като накрая поръсваме всяка порция с останалия кашкавал, черен пипер и ситно нарязан магданоз.

Крем “Ванилия”

Прoдукти: 2 чаени чаши прясно мляко, 3 жълтъка и 3 белтъка, 2 равни супени лъжици брашно, 12-15 бучки захар, 2 чаени лъжички захар на пясък, 2 праха ванилия.

Нaчин на приготвяне: Размиваме брашното в една част от студеното мляко и го прибавяме към останалото мляко, в което сме разтопили бучките захар и сме разбили жълтъците. Изсипваме сместа в подходящ съд и непрекъснато бъркаме върху слаб огън, докато се посгъсти. Сваляме от огъня, прибавяме ванилията, разсипваме на порции и оставяме да изстине. Разбиваме белтъците със захарта на твърд сняг и украсяваме изстиналия крем със снежни купчинки.