Градина » Силен оцет става от слабо вино

 Силен оцет става от слабо вино

При домашни условия оцет може да се приготви от вино, съдържащо 7 - 8 об. % алкохол, тъй като оцетните бактерии не могат да се развиват нормално в силноалкохолни вина. Ако виното съдържа по-висок процент алкохол, трябва предварително да се разреди с преварена вода или най-добре с качествен оцет до 7 - 8% алкохол.
Добре ще е, ако разполагате с дървено буре с канелка с вместимост 25 - 30 л. Съдът се поставя в помещение с температура 25 - 30° С. Враната на бурето се покрива с тензух, за да не влизат оцетни мушици. За да е по-голям достъпът на въздух, на двете дъна на бурето пробийте по един отвор с диаметър 5-6 см, които също покрийте с тензух или ситна мрежа. Дупката на предното дъно се пробива на около 5 см над центъра му, а на задното - няколко сантиметра под вътора. После изсипете 4-5 л винен оцет, затоплен до 30° С и 2-3 л вино. Наливат се през враната с фуния, чиято опашка е удължена със стъклена тръба, за да достигне почти до дъното. На всеки 7-8 дни се прибавят 2-3 л вино, докато бурето се напълни до половината. Когато оцетът е готов, източете 1/5 от него, след което налейте същото количество вино. Така може да се преработи значително количество оцет.

Автор: ВЕСТНИК ЗА ГРАДИНАТА

Представяме Ви:

Подгответе се да засеете захарната царевица

Много добрите вкусови качества и голямата хранителност на захарната царевица я правят една от най-разпространените и предпочитани култури. Отглежда се заради семената, които имат значителна калорична ...

Вкоренете си сцевола

Сцеволата е градинско растение. Ценна особеност при нея е широкият диапазон температура, при която вирее. У нас тя е по-скоро новост. Родината и е Австралия, но е широко разпространена в много страни ...

Влакнестият шмак издържа на студ

Родината на влакнестия шмак (Rhus typhina) е Източна Америка, но добър прием е намерил и у нас. Желан гост е на градини и паркове, изложени на припек с камениста и бедна почва. Със здравата си коренов...

Зеленчуците растат добре в тревата

Не бързайте да изваждате бурените с корените. Разбира се, под зеленчуковите култури всичко трябва да се изчисти, но като цяло те растат по-добре в тревата. Когато е топло, в тревата е влажно и почвата...

Начало