ЗАКУСКА
Станимашки катми
Прoдукти: 500 г брашно, 30 г мая за хляб, 1 ч.л. сол, 1 ч.л. захар.
Нaчин на приготвяне: Размесваме маята със солта, захарта, малко от брашното и толкова вода, че да получим рядка кашица. Оставяме я да престои двадесетина минути на топло. После доливаме вода и като бъркаме с лъжица, сипваме на части брашното. Тестото трябва да има гъстотата на боза. Оставяме го да втасва около 30 мин на топло. За печене на катмите използваме пръстен сач /или тиган/, който предварително затопляме и намазваме с парче сланина. Сипваме с черпак от тестото върху намасления сач и го разстиламе равномерно. Изпичаме катмата от двете страни и веднага след като я вземем от сача я намазваме със свинска мас /или краве масло/. Преди да разстелем нова катма върху сача, пак го намазваме със сланина. Поднасяме катмите с плънка по желание.
ОБЯД
Супа от риба с гъби
Продукти за 4-5 порции: 600 г рибено филе, 1 връзка корени за супа, половин глава лук, 1 яйце, 1 ч.л. брашно, 100 г гъби, 30 г краве масло, 3-4 с.л. олио, лимонов сок, магданоз, черен пипер, сол.
Нaчин на приготвяне: Нарязваме на дребно лука и корените за супа. Посоляваме и ги задушаваме 3-4 мин в олиото. Прибавяме рибните филета също да се позадушат, като след 5-6 мин ги обръщаме, а след още 5-6 мин ги изваждаме. Заливаме задушения зеленчук с 5 ч.ч. подсолена вода и кипваме, а след това го претриваме заедно с течността. Прибавяме ситно нарязаните гъби и варим 20 мин при тихо кипене. Размиваме брашното със студена вода и го прибавяме към супата. След 5-6 мин прибавяме и рибните филета. Варим още малко, посоляваме на вкус и отстраняваме от огъня. Застройваме готовата супа с разбитото яйце и с лимонов сок. Поръсваме с черен пипер и ситно нарязан магданоз. Малко преди поднасяне пущаме в супата бучката масло.
Паниран толстолоб
Продукти за 4 порции: 800 г филе от толстолоб, 3 яйца, 1 ч.ч. брашно, 1 ч.ч. бира, 1 ч.ч. олио, черен пипер, сол.
Нaчин на приготвяне: Разрязваме рибното филе на филийки с дебелина 1 см. Посоляваме филенцата, поръсваме с черен пипер и оставяме да престоят 1 час. Разбиваме яйцата и прибавяме към тях 1 с.л. брашно, като бъркаме непрекъснато, за да не се получат гранули. Наливаме постепенно бирата и бъркаме, докато получим гладка каша. Овалваме в останалото брашно всяко от рибните филенца, потапяме в приготвената паста и пържим в сгорещената мазнина, докато рибните парчета се зачервят от всички страни.
Сладка баница с ориз
Прoдукти: 2 ч.ч. брашно, 1 ч.ч. вода, 1 ч.ч. ориз, 5 яйца, 1 ч.ч. натрошено сирене, 1 ч.ч. олио, 1 к.ч. пудра захар, сол.
Нaчин на приготвяне: От брашното, водата и 1 щипка сол замесваме банично тесто. Разточваме го на 5 кори. Отделно в малко подсолена вода сваряваме ориза. Отцеждаме го, оставяме го да изстине и го смесваме с натрошеното сирене, разбитите яйца и 1 с.л. олио. Разбъркваме добре. В намаслена тавичка нареждаме корите, като между тях разпределяме приготвената плънка. Поръсваме баницата с останалото олио и печем в умерено загрята фурна. Накрая поръсваме готовата баница с пудра захар.
ВЕЧЕРЯ
Сирене в гювече
Продукти за 4 порции: 400 г сирене, половин пакетче краве масло, 4 чушки, 1 домат, 1 ч.л. червен пипер, магданоз.
Нaчин на приготвяне: Опичаме чушките, обелваме ги и ги почистваме от дръжките и семената. Натрошаваме сиренето и го разпределяме в 4 гювечета, на дъното на които сме сложили по малко масло. Отгоре слагаме по една печена чушка и кръгчета от домата. Захлупваме и печем в умерена фурна. След десетина минути заливаме гювечетата с останалото масло, в което сме запържили червения пипер. Поръсваме със ситно нарязан магданоз и допичаме във фурната.
Варени круши
Прoдукти: 4 едри и твърди круши, 320 г захар, 375 мл вода,1/2 лимон, нарязан на резенчета, пръчка канела
Нaчин на приготвяне: Обелваме тънко крушите, разрязваме ги на две по дължина и изчистваме семките. В плитка тенджера с дебело дъно кипваме водата, захарта и лимоновите резенчета. Подреждаме крушите с плоската страна надолу и ги оставяме в сиропа да се варят 10 мин., докато омекнат. По време на варенето добавяме пръчката канела или 4 зърна карамфил и 1/2 ч.л. джинджифил към сиропа. Ако искаме десертът да е по-ефектен, може да го оцветим със сладкарска боя или да налеем в сиропа 100 мл десертно червено вино. Изваждаме крушите, нареждаме ги в голяма десертна чиния, вадим лимоновите резени, канелата и карамфила от сиропа и заливаме крушите. Сервираме ги топли или студени.
Вероятно ще се намерят скептици, които ще оспорят грижите за комфорт в банята. Влизаш, изкъпваш се и толкова…, разсъждават те и от гледна точка на забързаното ни ежедневие имат своето право. И все пак...
Както се досещате, тя определено е по-дълга отколкото широка и нейната ширина кореспондира с фасадата на къщата. Често в нея намираме подобие с извънградска зона, в която пространството между къщите с...
Пиле с круши Прoдукти: 300 г печено пилешко месо, 1-2 круши, 1 морков, 1 червена чушка, 1 зелена салата, 1 с.л. брашно, 30 г краве масло, 1 ч.л. мед, 2 с.л. соев сос, черен пипер, сол, олио за п...
Напоследък този вид мазилка стана особено актуална. Течните тапети представляват съчетание от натурално целулозно влакно и лепилно свързващо вещество с добавка на оцветители. Имат немалко преимуществ...
19 април