22 ноември

ЗАКУСКА

Попара с кисело мляко, запечена в гювече

Продукти за 1 гювече: 100 г сирене, 50 г краве масло, 2 филии бял хляб, 1 к.ч. кисело мляко, 1 яйце.

Нaчин на приготвяне: Намазваме гювечето с масло и слагаме в него хляба, нарязан на малки залъци. Натрошаваме отгоре по-голямата част от сиренето. Слагаме маслото, захлупваме и запичаме във фурната, докато хлябът се зачерви. Отделно разбиваме яйцето с киселото мляко, прибавяме останалото натрошено сирене и заливаме гювечето с тази смес. Връщаме отново във фурната и без да захлупваме допичаме до зачервяване на заливката.

ОБЯД

Пилешка супа с моркови

Продукти за 4-6 порции: 500 г пилешко месо, 200 г моркови, 2 пиперки, 1 стрък праз, 2-3 домата, 50 г фиде, 1-2 листа целина, магданоз, лимонов сок, сол.

Нaчин на приготвяне: Сваряваме пилето в подсолена вода, изваждаме го и го обезкостяваме. Връщаме нарязаното на парченца месо в бульона и прибавяме ситно нарязаните праз, моркови и чушки. Варим супата на умерен огън. Няколко минути преди да отстраним от огъня прибавяме натрошеното фиде и обелените и настъргани домати. Отстраняваме готовата супа от огъня, подправяме я с лимонов сок и поръсваме със ситно нарязани листа от целина и магданоз.

Пиле с кренвирши

Продукти за 4 порции: 1 по-голямо пиле, 3 глави лук, 150 г гъби, 1 ч.ч. бяло вино, 1/2 к.ч. коняк, 3-4 домата, 2 кренвирша, 1 к.ч. олио, чубрица, черен пипер, сол.

Нaчин на приготвяне: Нарязваме пилето на порции, посоляваме, запържваме го в сгорещеното олио и го изваждаме. В същата мазнина слагаме почистените и нарязани гъби, ситно нарязания лук, виното и коняка. Задушаваме около 30 мин. Връщаме пилешките порции, прибавяме обелените и настъргани домати, стрита чубрица, черен пипер и сол на вкус и задушаваме още 30 мин. Накрая прибавяме кренвиршите, нарязани на тънки кръгчета, а след 10 мин отстраняваме ястието от огъня.

Мазурки с шоколадова глазура

Прoдукти: 250 г брашно, 120 г маргарин, 2 жълтъка, 100 г пудра захар, сметана, сода бикарбонат, част от белтък; зa глазурата: 150 г пудра захар, 10 г краве масло, 20 г какао, 1 к.ч. прясно мляко, газирана вода.

Нaчин на приготвяне: Пресяваме брашното със захарта и содата, прибавяме ситно нарязания маргарин и стриваме сместа. Добавяме жълтъците и сметаната, правим твърдо тесто и го разделяме на 3 части. Двете части разточваме във вид на правоъгълник, слагаме в тавичка, завиваме краищата и ги намазваме с белтък. Отгоре слагаме цилиндърчета, направени от останалото тесто и леко ги притискаме, за да прилепнат добре. Печем в силна фурна до пожълтяване. Отделно затопляме млякото и разтваряме в него захарта за глазурата. Варим като непрекъснато бъркаме, докато глазурата се посгъсти. Тогава прибавяме маслото, а след малко и какаото и варим, докато получим необходимата гъстота. Оставяме да поизстине и заливаме изпечения и изстинал сладкиш.

ВЕЧЕРЯ

Макарони с праз

Продукти за 4 порции: 250 г макарони, 3-4 стръка праз, 200 г краве сирене, 1 ч.ч. кисело мляко, 3-4 яйца, половин пакетче краве масло, 150 г пушени гърди, сол.

Нaчин на приготвяне: Варим макароните в продължение на 15 мин в подсолена вода, след което ги отцеждаме и ги заливаме с половината от маслото. Нарязваме праза на ситно и го задушаваме в останалото масло. Щом изстине, прибавяме настърганото сирене, разбитите яйца и киселото мляко. Изсипваме в тавичка макароните, а отгоре разстиламе сместа, приготвена от праза, сиренето, яйцата и млякото. Запичаме 30 мин в предварително загрята умерена фурна, след което покриваме ястието с нарязаните на тънки филийки пушени гърди и запичаме още 15-20 мин.

Малинови ябълки

Прoдукти: 10 средно големи ябълки, 3 с.л. захар, сладко от малини; зa крема: 2 жълтъка, 80 г захар, 2 с.л. брашно, 500 мл мляко.

Нaчин на приготвяне: Обелваме ябълките, отстраняваме семенната част и поставяме в тава, намазана с мазнина. Посипваме със захар и печем десетина минути. Изваждаме от фурната и изстудяваме. Пълним отворите със сладко и подреждаме в съда за сервиране. Приготвяме крем от млякото, разбитите със захар жълтъци, добавяме брашното и варим крема десетина минути. Заливаме с него ябълките и украсяваме всяка от тях с плод от малини или с няколко капки малиново сладко.