23 април

ЗАКУСКА

Макарони със сирене

Прoдукти: 250 г тънки макарони, 250 г сирене, 2 с.л. краве масло, сол.

Нaчин на приготвяне: Натрошаваме на едро макароните и ги слагаме да се варят в 6-7 ч.ч. подсолена вода около 1 час. Прецеждаме макароните, прибавяме добре запърженото масло и половината от натрошеното сирене и разбъркваме. Изсипваме в голяма чиния, отгоре натрошаваме останалото сирене и поръсваме с още малко запържено масло. Макароните можем да приготвим по същия начин с кашкавал вместо сирене.

ОБЯД

Супа от картофи

Прoдукти: 1 глава лук, 2 моркова, 1 главичка целина, 5 картофа, 20 г ориз, 1 яйце, лимон, сол.

Нaчин на приготвяне: Сваряваме в подсолена вода лука, морковите и целината, нарязани на кубчета. Прецеждаме бульона и сипваме в него нарязаните също на кубчета картофи. След като поврят, прибавяме ориза. Готовата супа застройваме с лимона и яйцето.

Каша със спанак

Прoдукти: 500 г спанак, 2 с.л. брашно, 4-5 с.л. олио, 1 ч.ч. кисело мляко, 2-3 яйца, магданоз, черен пипер, сол.

Нaчин на приготвяне: Загряваме олиото и запържваме в него брашното. Прибавяме нарязания спанак, разбъркваме и задушаваме, докато спанакът поомекне. Посоляваме и наливаме гореща вода, колкото е необходимо, за да получим желаната гъстота. Варим на слаб огън 10-15 мин. Отделно разбиваме яйцата с киселото мляко, поръсваме с наситнен магданоз и прясно смлян черен пипер и сипваме в кашата. Изчакваме отново да заври и отстраняваме от огъня. Поднасяме кашата топла, поръсена с натрошено сирене.

Сладка маслена баница

Прoдукти: 500 г брашно, 30 г мая за хляб, 1 ч.ч. прясно мляко, 1 пакетче краве масло, 1 к.ч. захар, 150 г орехи, 1 ванилия, кората на един лимон.

Нaчин на приготвяне: Разтваряме маята в малко хладко мляко, като прибавяме брашно, колкото да се получи рядка каша. Оставяме я да втаса. В дълбок съд смесваме разтопеното масло (отделяме 2 с.л.), маята, млякото, яйцето, 2/3 от захарта, ванилията и настърганата лимонова кора. При непрекъснато бъркане сипваме брашното и омесваме гладко тесто. Отделяме малко от тестото, а останалото разстиламе в намаслена тава. С помощта на палеца правим в тестото малки вдлъбнатини, в които слагаме топчета от останалото тесто. Намазваме баницата с останалото масло, поръсваме с останалата захар и счуканите орехи и оставяме да втасва поне още 30 мин. После печем 30 мин в умерено загрята фурна, като по време на печенето под тавата поставяме съд с вода, която да се изпарява.

ВЕЧЕРЯ

Пица “Маринара”

Прoдукти: 500 г готово тесто за пица, 3-4 с.л. доброкачествен зехтин, 1 буркан домати консерва, 4-5 скилидки чесън, 1 кубче зеленчуков бульон, 1 с.л. суха чубрица /пресен риган/, сол, черен пипер, 1 ч.л. захар

Нaчин на приготвяне: Сгорещяваме половината зехтин и леко запържваме нарязания на ситно чесън. Прибавяме обелените и нарязани на ситно домати, подправяме със сол, черен пипер, захар и стритото кубче бульон и оставяме сместа на умерен котлон, за да изври течността и сосът да се сгъсти. Прехвърляме в дълбок съд и пасираме с миксер. Намазняваме кръгла тава и разстиламе тестото на пласт с дебелина 3 см. Намазваме отгоре с останалия зехтин и покриваме с равномерен пласт доматен слой. Наръсваме с чубрицата и ригана и печем 15-20 мин при температура 220°С.

Грис халва

Прoдукти: 200 г грис, 1 пакетче краве масло, 2 1/2ч.ч. кристална захар, 4 с.л. смлени орехови ядки, 4 с.л. стафиди, 1 ванилия, канела, пудра захар.

Нaчин на приготвяне: Разтваряме захарта в 4 ч.ч. гореща вода, прибавяме ванилията и кипваме сместа. Пържим гриса в маслото, докато стане златистожълт. След това го заливаме с горещия сироп, разбъркваме, захлупваме и отстраняваме от огъня. Когато грисът поеме всичкия сироп, го разсипваме в чашите за сервиране. Отгоре разстиламе смлените орехови ядки и стафидите, ароматизирани с канела. Преди поднасяне поръсваме обилно десерта с пудра захар.