ЗАКУСКА
Хапки от готови кори
Прoдукти: 1 пакетче готови фини кори /6 броя/, 2 яйца, 150 г сирене, 80 г краве масло /2/3 от пакетчето/ или 1 к.ч. олио.
Нaчин на приготвяне: Разстиламе корите една върху друга и ги навиваме всички заедно на стегнато руло. Разрязваме с остър нож рулото на парчета с дължина 2-3 см. В намаслена тавичка нареждаме хапките една до друга с отвора нагоре. Разбиваме яйцата и ги смесваме с настърганото сирене. Разтопяваме маслото и поръсваме с него всяка хапка. Заливаме хапките със сиренено яйчната смес и ги запичаме в предварително загрята умерена фурна, докато се зачервят.
ОБЯД
Зеленчукова супа с калмари
Прoдукти: 250 г филе от калмари, 4 картофа, 2 домата, 1 глама лук, 3 с.л. зехтин, 5 ч.ч. бульон, 2 с.л. ситно нарязан магданоз, черен пипер, сол.
Нaчин на приготвяне: Нарязваме лука на ситно и леко го запържваме в сгорещената мазнина. Обелваме картофите, нарязваме ги на кубчета и ги сипваме във врящия бульон. Когато супата заври отново, добавяме запържения лук, а малко по-късно – обелените и настъргани домати. Варим 30 мин на тих огън, след което добавяме калмарите, нарязани на ивички. Подправяме с черен пипер и сол на вкус и поръсваме наситнения магданоз. Варим супата още 2-3 мин и веднага я поднасяме.
Телешки бъбреци с шунка
Прoдукти: 500 г телешки бъбреци, 150 г шунка, 200 г стерилизирани гъби, 1 глава лук, 2-3 с.л. олио, 2 с.л. ракия, магданоз, черен пипер, сол.
Нaчин на приготвяне: Изкисваме бъбреците, измиваме ги и ги нарязваме на малки парченца. Нарязваме лука на ситно и го запържваме в сгорещеното олио заедно с шунката, нарязана на дребни кубчета. Сипваме ракията, подправяме с черен пипер и сол и разбъркваме. Прибавяме бъбреците и нарязаните гъби, наливаме малко топла вода, захлупваме и задушаваме 15-20 мин на по-слаб огън. Преди поднасяне поръсваме с наситнен магданоз.
Картофен сладкиш
Прoдукти: 100 г сварени и смачкани на пюре картофи, 150 г пудра захар, 300 г брашно, половин пакетче краве масло, 1 яйце, 1 ч.л. какао, 1 ч.л. ром, 1 ч.л. канела, 3 карамфилчета, 1 бакпулвер, конфитюр, 1/2 к.ч. прясно мляко, белени бадеми, захар на пясък.
Нaчин на приготвяне: Омесваме тесто от картофеното пюре, брашното, захарта /пудра захар/, размекнатото масло, яйцето, какаото, канелата, счукания карамфил и бакпулвера. Разделяме тестото на две равни части и ги разточваме на кори. Поставяме едната кора в предварително намаслена тава, намазваме я с конфитюра и покриваме с другата кора. Отгоре заливаме с млякото, поръсваме със счукани бадеми и захар на пясък и печем в предварително загрята фурна. След като сладкишът изстине, нарязваме го на продълговати парчета.
ВЕЧЕРЯ
Крокети от мерлуза
Прoдукти: 600 г филе от мерлуза, 80 г мазнина, 250 г картофи, 1 глава лук, 2 яйца, 2 с.л. брашно, магданоз, черен пипер, сол.
Нaчин на приготвяне: Сваряваме необелените картофи в подсолена вода и оставяме да изстинат. Обелваме ги и ги прекарваме през преса за картофи. Нарязваме лука на ситно и го запържваме в малко мазнина. Сваряваме рибата и я стриваме с вилица. Прибавяме към нея картофите, ситно нарязан магданоз, яйцата, изпържения лук, сол и черен пипер на вкус. Разбъркваме добре сместа и оформяме от нея топки с големината на яйце. Сплескваме ги, леко ги овалваме в брашното и пържим от всяка страна, докато станат златисти.
Салата от моркови и банани
Прoдукти: 300 г моркови, 1 банан, 100 г сметана, захар, лимонов сок на вкус
Нaчин на приготвяне: Настъргваме морковите на ситно ренде, нарязваме банана на тънки парченца, разбиваме сметаната със захарта. Разбъркваме морковите и сметаната добре с лимоновия сок, а накрая прибавяме банановите парченца.
За да се насладите на красотата на необикновени морски брегове, високи скали, водопади, да се любувате на екзотични растения и животни, не е задължително да пътувате “през девет планини в десета”. ...
Кошничка с къпини Прoдукти: 7 яйца, 500 г захар, 500 г брашно, 500 г краве масло, 250 мл прясно мляко, 40 г какао, 1 бакпулвер, 500 мл подсладена сметана, 300-400 г пресни къпини, 200 г течен шок...
Пазарджишка туршия Прoдукти: 5 кг камби, 1 кг моркови, 2 глави карфиол, 2 главички целина; зa маринатата: 500 мл олио, 500 г захар, 1 л оцет, 8 ч.ч. вода, 1 пакетче черен пипер на зърна, 5 дафин...
Искаме ли през май и юни да берем хубави ягоди, не трябва да подценяваме октомврийските грижи за тях. Основната, ако не и единствена за сезона е обработката на почвата. Тя е малко по-различна от обраб...
15 април