16 юли

ЗАКУСКА

Кашкавален кекс

Прoдукти: 1 ч.ч. настърган кашкавал, 3 яйца, 5 с.л. брашно, 1 ч.ч. прясно мляко, 1 бучка /колкото орех/ краве масло.

Нaчин на приготвяне: Намасляваме дъното на кексова форма и разстиламе вътре настъргания кашкавал на равномерен пласт. Разбиваме яйцата заедно с прясното мляко. Прибавяме брашното и разбъркваме добре. Изсипваме сместа върху кашкавала. Отгоре слагаме парченца от маслото и печем кекса в умерено загрята фурна, докато се зачерви.

ОБЯД

Чорба от копър

Прoдукти: 2 връзки копър, 1 к.ч. разтопено краве масло, 2 с.л. брашно, 1 к.ч. прясно мляко, 4-6 твърдо сварени яйца, лимонов сок, сол.

Нaчин на приготвяне: В разтопеното масло запържваме брашното. Щом пожълтее, наливаме млякото. Посоляваме на вкус и варим 10 мин на умерен огън като от време на време разбъркваме. След това наливаме 1 л вода, добавяме ситно нарязания копър и варим още 10 мин. Отстраняваме от огъня и подкиселяваме чорбата с лимонов сок. При поднасянето във всяка чиния слагаме по едно твърдо сварено яйце, нарязано на едри парчета.

Печен хек

Прoдукти: 4 риби хек, 1 глава накълцан лук, 1 жълтък, 2 с.л. лимонов сок, 60 г краве масло, магданоз, черен пипер, сол.

Нaчин на приготвяне: В намаслена тавичка нареждаме нарязаната на едри парчета риба. Поръсваме с лука. Разбиваме жълтъка с лимоновия сок, посоляваме и изливаме върху рибата. Поръсваме с половината разтопено масло, эахлупваме тавичката и печем в умерена фурна. Изваждаме готовата риба в затоплена чиния и заливаме с останалото сгорещено масло. Поръсваме със ситно нарязан магданоз.

Сладкиш с вишни

Прoдукти: 1 пакетче краве масло, 1 опаковка маслени бисквити, 500 г добре узрели вишни, 2 пакетчета сирене крема, 3 яйца, 1 ч.ч. захар, 1 ванилия.

Нaчин на приготвяне: Разтопяваме маслото в правоъгълна тавичка. Слагаме начупените на едро бисквити и разбъркваме добре, за да поемат маслото. Разстиламе ги на равномерен пласт и отгоре нареждаме изчистените от костилките вишни. Разбиваме сиренето с миксера, прибавяме яйцата едно по едно, а накрая - захарта и ванилията. Разбиваме, докато се получи пухкава смес. Изсипваме я върху вишните. Печем сладкиша в умерена фурна. След като поизстине готовият сладкиш, нарязваме го на пастички.

ВЕЧЕРЯ

Спагети с тиквички

Прoдукти: 500 г спагети, 700-800 г тиквички, 1 к.ч. зехтин, 100 г настърган кашкавал, черен пипер, сол.

Нaчин на приготвяне: Сваряваме спагетите в подсолена вода и леко ги отцеждаме, така че по тях да остане малко вода. Нарязваме тиквичките на колелца и ги запържваме в сгорещената мазнина. След това добавяме малко гореща вода и ги задушаваме. Посоляваме на вкус и ги смесваме със сварените спагети. Разбъркваме и поръсваме с черен пипер и настърган кашкавал.

Малинов мус

Прoдукти: 500 г малини, 1 кофичка сметана, 4 яйца, 120 г пудра захар, 15 г желатин, 3 с.л. вода.

Нaчин на приготвяне: Накисваме желатина във вода, за да омекне. Отделяме жълтъците от белтъците. Намачкваме малините. Разбиваме жълтъците със захарта, докато се сгъстят. Прибавяме желатина към разбитите жълтъци. Добавяме и малините, разбъркваме и слагаме в хладилник. Когато сместа започне да желира по края на съда, разбъркваме отново и добавяме сметаната и разбитите на сняг белтъци. Оставяме десерта в хладилник да желира и преди да сервираме, украсяваме с фигурки от шприцована сметана.