12 май

ЗАКУСКА

Попара с кисело мляко, запечена в гювече

Продукти за 1 гювече: 100 г сирене, 50 г краве масло, 2 филии бял хляб, 1 к.ч. кисело мляко, 1 яйце.

Нaчин на приготвяне: Намазваме гювечето с масло и слагаме в него хляба, нарязан на малки залъци. Натрошаваме отгоре по-голямата част от сиренето. Слагаме маслото, захлупваме и запичаме във фурната, докато хлябът се зачерви. Отделно разбиваме яйцето с киселото мляко, прибавяме останалото натрошено сирене и заливаме гювечето с тази смес. Връщаме отново във фурната и без да захлупваме допичаме до зачервяване на заливката.

ОБЯД

Гъбена чорба

Прoдукти: 250 г пресни гъби, 1 главичка лук, 50 г масло, 1 супена лъжица брашно, магданоз, черен пипер, сол.

Нaчин на приготвяне: Нарязваме гъбите на ситно, посоляваме и слагаме да се запържат заедно със ситно нарязания лук. Оставяме ги да поврят в соса, който пуснат. Прибавяме брашното, сипваме кипяща вода и след като гъбите се сварят добре, поръсваме със ситно нарязан магданоз и черен пипер.

Мусака от спанак и ориз

Прoдукти: 1 кг спанак, 1 к.ч. ориз, 60 г краве масло, 1 твърдо сварено яйце, 1-2 сурови яйца, 1 ч.ч. прясно мляко, 1 к.ч. натрошено сирене, магданоз, индийско орехче, черен пипер, сол.

Нaчин на приготвяне: Попарваме спанака за 5 мин в подсолена вода. Отцеждаме и го нарязваме на ситно. Прибавяме 1 с.л. разтопено масло, нарязаното на ситно твърдо сварено яйце, индийско орехче, черен пипер и сол на вкус. Отделно сваряваме в подсолена вода ориза. Смесваме го с натрошеното сирене и ситно нарязания магданоз. В намаслена тавичка разстиламе пласт от оризовата смес. Върху ориза разстиламе спанак и продължаваме така, докато свършат продуктите. Най-отгоре завършваме с пласт от спанак. Заливаме мусаката с яйцата, които сме разбили заедно с млякото, слагаме тук там парченца масло и печем в умерено загрята фурна.

Мазурки с шоколадова глазура

Прoдукти: 250 г брашно, 120 г маргарин, 2 жълтъка, 100 г пудра захар, сметана, сода бикарбонат, част от белтък; зa глазурата: 150 г пудра захар, 10 г краве масло, 20 г какао, 1 к.ч. прясно мляко, газирана вода.

Нaчин на приготвяне: Пресяваме брашното със захарта и содата, прибавяме ситно нарязания маргарин и стриваме сместа. Добавяме жълтъците и сметаната, правим твърдо тесто и го разделяме на 3 части. Двете части разточваме във вид на правоъгълник, слагаме в тавичка, завиваме краищата и ги намазваме с белтък. Отгоре слагаме цилиндърчета, направени от останалото тесто и леко ги притискаме, за да прилепнат добре. Печем в силна фурна до пожълтяване. Отделно затопляме млякото и разтваряме в него захарта за глазурата. Варим като непрекъснато бъркаме, докато глазурата се посгъсти. Тогава прибавяме маслото, а след малко и какаото и варим, докато получим необходимата гъстота. Оставяме да поизстине и заливаме изпечения и изстинал сладкиш.

ВЕЧЕРЯ

Зеленчуков бифтек

Прoдукти: 500 г картофи, 1 к.ч. ориз, 2 с.л. краве масло, 2 моркова, половин глава целина, 500 г грах от консерва, магданоз, 6 яйца, счукан сухар, черен пипер, сол, мазнина за пържене.

Нaчин на приготвяне: Сваряваме картофите, обелваме ги и ги пасираме. Сваряваме ориза в 300 мл подсолена вода и го поливаме с маслото, което предварително сме запържили. Нарязваме морковите и целината, сваряваме ги в малко подсолена вода и отцеждаме. Прибавяме ги към пасираните картофи заедно с ориза и граха. Прибавяме също така ситно нарязан магданоз, 2 яйца, сол и черен пипер на вкус. Омесваме добре. С мокри ръце оформяме 4 бифтека, които овалваме в счукан сухар и ги изпържваме до златист цвят от двете страни в силно сгорещена мазнина. Отделно изпържваме останалите яйца на очи и върху всеки бифтек слагаме по 1 яйце.

Салата от моркови и банани

Прoдукти: 300 г моркови, 1 банан, 100 г сметана, захар, лимонов сок на вкус

Нaчин на приготвяне: Настъргваме морковите на ситно ренде, нарязваме банана на тънки парченца, разбиваме сметаната със захарта. Разбъркваме морковите и сметаната добре с лимоновия сок, а накрая прибавяме банановите парченца.