11 март

ЗАКУСКА

Макарони на фурна

Прoдукти: 400 г макарони, 60 г краве масло, 2 с.л. брашно, 2 ч.ч. прясно мляко, 200 г сирене, 100 г кашкавал, сол.

Нaчин на приготвяне: Сваряваме макароните в подсолена вода, отцеждаме, изплакваме ги и ги заливаме с половината от разтопеното масло. В намаслена тавичка разстиламе половината от сварените макарони, а върху тях поръсваме натрошеното сирене. Покриваме с останалите макарони и заливаме със смес от млякото, брашното, останалото масло и малко сол. Печем в силно загрята фурна. Поръсваме готовите макарони с настъргания кашкавал.

ОБЯД

Супа от коприва с прясно мляко

Прoдукти: 300 г коприва, 4 с.л. масло, 1 глава лук, 1 с.л. брашно, 11/2 ч. ч. прясно мляко, 3 яйца, черен пипер, магданоз.

Нaчин на приготвяне: Нарязваме копривата на ситно и я запържваме заедно с нарязания лук и брашното. Посоляваме и заливаме с 5-6 ч.ч. гореща вода. Варим на умерен огън. Преди да свалим от огъня, добавяме млякото и нарязаните на дребни кубчета сварени яйца. Подправяме с черен пипер и ситно нарязан магданоз.

Зелеви сарми с кайма и праз

Прoдукти: 1 кисела зелка, 500 г кайма /смес/, 1 к.ч. ориз, 2 стръка праз, 1 ч.л. червен пипер, 1 с.л. олио, 1 ч.л. червен пипер, черен пипер, 1 ч.ч. зелев сок.

Нaчин на приготвяне: Отделяме по-големите листа на зелката от кочана и им изрязваме дебелите жили. Останалото зеле нарязваме на ситно и леко запържваме с 1 с.л. олио. Нарязваме праза на ситно и го смесваме с каймата и почистения и измит ориз. Поръсваме черния и червения пипер и омесваме. Наливаме 1 к.ч. гореща вода и оставяме сместа да отлежи 1-2 часа. Завиваме в зелевите листа сарми от приготвената плънка. Застиламе дъното на тенджерата със ситно нарязаното зеле, нареждаме отгоре сармите, заливаме ги със зелевия сок и 1 ч.ч топла вода, притискаме с плоска чиния и варим на тих огън, докато сармите останат на мазнина.

Лешников сладкиш

Прoдукти: 5 яйца, 1 ч.ч. пудра захар, 150 г краве масло, 100 г лешници, 1 к.ч. брашно, 1/2 кофичка подсладена сметана.

Нaчин на приготвяне: Отделяме жълтъците и в дълбок съд на слаб огън ги разбъркваме заедно със захарта и маслото като внимаваме сместа да не заври. Бъркаме докато получим гладка смес. Прибавяме смлените лешници, брашното и разбитите на сняг белтъци. Изсипваме внимателно сместа в продълговата намаслена и поръсена с брашно тава и печем в предварително загрята фурна. Изваждаме сладкиша от тавата, докато е още горещ, и го украсяваме с разбитата подсладена сметана.

ВЕЧЕРЯ

Кюфтета от целина

Прoдукти: 1 голяма глава целина, 1 ч.ч. ориз, половин пакетче краве масло, 1 к.ч. месен или зеленчуков бульон, 2 яйца, 1 к.ч. галета, сол, мазнина за пържене.

Нaчин на приготвяне: Настъргваме целината и оставяме да се поотцеди. Сгорещяваме маслото, разреждаме с бульона, сипваме целината и задушаваме 15 мин. Прибавяме ориза и задушаваме, докато поеме соса. Щом сместа изстине и прибавяме жълтъците и малко галета, за да получим достатъчно гъста смес. Оформяме кюфтета, потапяме ги в разбитите белтъци, овалваме ги в галета и пържим в сгорещено олио.

Салата от моркови и банани

Прoдукти: 300 г моркови, 1 банан, 100 г сметана, захар, лимонов сок на вкус

Нaчин на приготвяне: Настъргваме морковите на ситно ренде, нарязваме банана на тънки парченца, разбиваме сметаната със захарта. Разбъркваме морковите и сметаната добре с лимоновия сок, а накрая прибавяме банановите парченца.