08 август

ЗАКУСКА

Пирожки със сирене и сусам

Прoдукти: 200 г краве сирене, 2 яйца, 1 к.ч. настърган кашкавал, 1 пакет бутер тесто, 1 к.ч. сусам, 1 пакетче краве масло, магданоз, джоджен.

Нaчин на приготвяне: Натрошаваме сиренето с вилица, добавяме настъргания кашкавал, яйцата, черен пипер и ситно нарязани магданоз и джоджен. Нарязваме тестото на правоъгълници с размери 5/30 см. Всяка ивица намазваме с разтопено масло и разстиламе по 1 ч.л. от приготвената плънка. Сгъваме лентите на триъгълник и слепваме краищата им. Напръскваме готовите пирожки с вода и ги поръсваме със сусам. Подреждаме ги в тавичка и ги печем 15 мин в умерено силна фурна. Поднасяме ги топли.

ОБЯД

Лятна чорба

Продукти за 4 порции: 200 г орехови ядки, 1 филия сух бял хляб, 1/2к.ч. олио, 5-6 скилидки чесън, 1 с.л. оцет, сол.

Нaчин на приготвяне: В хаванче счукваме ореховите ядки на гъста маслена каша. Прибавяме накиснатия малко вода и добре изстискан хляб. Прибавяме също така скилидките чесън, които сме счукали отделно с малко сол. Разбъркваме сместа много добре и я пасираме през цедка, като едновременно капваме по малко студена вода. Посоляваме прецедената каша, прибавяме олиото и оцета и разреждаме със студена вода до желаната гъстота. По желание можем да прибавим и една прясна краставичка, нарязана много ситно.

Патладжани със сирене

Продукти за 4 порции: 12 малки патладжана, 300г сирене, 1-2 скилидки чесън, 2-3с.л. олио, 4 домата, магданоз, черен пипер и сол.

Нaчин на приготвяне: Отрязваме капачетата на патладжаните. В основната част правим плитки вертикални нарези през 1см.. Издълбаваме цилиндрично вътрешността им. Посоляваме и поръсваме с черен пипер. Нареждаме патладжаните в намазнена тава и ги запичаме в силна фурна. Настъргваме сиренето и го разбъркваме с част от нарязаната на ситно вътрешност от издълбаните патладжани. Подправяме със счукан чесън, напълваме патладжаните и ги запичаме отново, но само на горен реотан. Нарязваме доматите на колелца и ги разпределяме в 4 чинии. Върху тях поставяме по 3 патладжана и поръсваме с наситнен магданоз.

Кекс с пресни сливи

Прoдукти: 400 г сини сливи, 150 г краве масло, 1 ванилия, 125 г захар, 4 яйца, 200 г брашно, щипка сол, 50 г смлени орехи, 2 с. л. какао, 1 с. л. пудра захар.

Нaчин на приготвяне: Сливите изчистваме и нарязваме на парченца. Разбиваме маслото с ванилията, прибавяме едно по едно яйцата, смесеното със солта и бакпулвера брашно и смлените орехи. Изсипваме сместа в кексова форма и печем 60-70 минути в предварително загрята до 180°С фурна. Преди сервиране поръсваме с пудра захар.

ВЕЧЕРЯ

Юфка с гъби и сметана

Продукти за 4 порции: 400 г юфка на ленти, 400 гъби, 1-2 скилидки чесън, 4 с.л. зехтин, 1 ч.ч. сметана, 1 1/2 ч.ч. зеленчуков бульон, 100 г настърган кашкавал, 3-4 листа маточина, черен пипер, сол.

Нaчин на приготвяне: Сваряваме юфката в леко подсолена вода и я отцеждаме. Нарязваме чесъна и маточината и ги задушаваме 5 мин в зехтина. Оставяме ги да престоят няколко мин и отново загряваме. Прибавяме нарязаните на ивички гъби и ги запържваме. Сипваме зеленчуковия бульон и задушаваме 5-6 мин. Подправяме с черен пипер и сол. Прибавяме сварената юфка, сипваме сметаната и кашкавала и разбъркваме.

Пъпеш с бисквити

Прoдукти: 1 ч.ч. настърган пъпеш, 40 г краве масло, 4 яйца, 2 к.ч. захар, 1 ч.ч. смлени обикновени бисквити.

Нaчин на приготвяне: Разбиваме маслото със захарта и жълтъците. Постепенно прибавяме бисквитите, пъпеша и разбитите на сняг белтъци. Изсипваме сместа в намаслена и поръсена с брашно тава. Печем 30 мин в умерена фурна.