19 ноември

ЗАКУСКА

Сиренки

Прoдукти: 3ч.ч. брашно, 1 ч.ч. разтопено краве масло, 1 яйце, 1 ч.ч. кисело мляко, 1/2ч.л. сода бикарбонат, 1 ч.л. сол; зa плънката: 300 г сирене, 2 яйца; 1 жълтък за намазване.

Нaчин на приготвяне: Разбиваме яйцето и го смесваме с киселото мляко и разтопеното масло. Прибавяме содата, солта и брашното. Омесваме меко тесто. Разделяме тестото на 2 части и разточваме 2 дебели кори. Разстиламе едната кора на дъното на намаслена тавичка и поръсваме отгоре със смес от натрошеното сирене и разбитите яйца. Покриваме с втората кора, намазваме отгоре с жълтъка, разбит с 1 с.л. вода и печем в умерено загрята фурна. Веднага след като извадим от фурната, нарязваме на квадрати. Поднасяме сиренките топли.

ОБЯД

Супа от риба по градинарски

Продукти за 5 порции: 1 мерлуза с главата, 3 с.л. олио, 1 глава лук, 2 моркова, 1 парче целина, 1 корен от магданоз, лимонов сок, черен пипер, девисил, сол.

Нaчин на приготвяне: Обезкостяваме рибата и я нарязваме на парченца. Заливаме рибената глава, перките и костите с 4-5 ч.ч. студена вода, прибавяме 1/3 от едро нарязаните кореноплоди, посоляваме и варим на умерен огън. Прецеждаме получения бульон. В мазнината и 1 с.л. вода задушаваме ситно нарязания лук и останалите кореноплоди, които предварително сме настъргали. Слагаме рибния бульон да заври и прибавяме към него парчетата риба и задушените кореноплоди. Варим супата до омекване на рибата, подправяме с лимонов сок и сол на вкус и поръсваме с черен пипер и дребно нарязан девисил.

Млечен гулаш със свинско

Продукти за 4 порции: 800 г обезкостени свински гърди, 6 с.л. олио, 4 глави лук, 2 скилидки чесън, 4 ч.ч. прясно мляко, 200 г гъби, 2 ч.л. розмарин, 1 ч.л. прясно смлян черен пипер, 2 с.л. ситно нарязан магданоз, сол.

Нaчин на приготвяне: Нарязваме месото на кубчета и го пържим в сгорещеното олио. Добавяме счукания със сол чесън. Нарязваме лука на тънки филийки и също запържваме заедно с месото. Заливаме с горещото мляко и задушаваме всичко 50 мин на умерен огън. Нарязваме почистените гъби на резени и ги прибавяме към гулаша. Подправяме с розмарина, черен пипер и сол на вкус. Варим без капак на по-силен огън, като постоянно бъркаме, докато сосът се сгъсти. Накрая поръсваме със ситно нарязания магданоз.

Овесен сладкиш с ябълки

Прoдукти: 200 г овесени ядки, 1 кг ябълки, 2 ч.ч. прясно мляко, 3 яйца, 100 г захар, 25 г краве масло, 1 лимон.

Нaчин на приготвяне: Заливаме овесените ядки с топлото мляко, в което сме разтворили захарта, и ги оставяме да набъбнат. Обелваме ябълките, почистваме ги от семената и ги настъргваме на едро ренде, след което ги смесваме с лимоновия сок. Разбиваме яйцата и прибавяме към тях настърганите ябълки и набъбналите овесени ядки. Разбъркваме добре сместа и я изсипваме в намаслена тавичка. Разпръскваме отгоре настърганото на люспици масло и печем сладкиша около 40 мин в предварително загрята умерена фурна.

ВЕЧЕРЯ

Спагети болонезе

Продукти за 4 порции: 500 г спагети, 250 г телешка кайма, 3 с.л. зехтин, 2 глави лук, 2 домата, 2-3 скилидки чесън, 1 морков, 1 с.л. нарязани листа от целина, 100 г настърган кашкавал, сол.

Нaчин на приготвяне: Сваряваме спагетите в подсолена вода и ги отцеждаме. Нарязваме лука и чесъна на ситно и ги запържваме в мазнината. Прибавяме каймата и пържим, докато потъмнее. Сипваме обелените и нарязани домати, нарязания морков и ситно нарязаните листа от целина. Посоляваме и задушаваме 40 мин. Смесваме със сварените спагети, разбъркваме и поръсваме с настъргания кашкавал.

Течен шоколад

Прoдукти: 250 г сухо мляко, 1 пакетче краве масло, 2 ч.ч. захар, 6-7 с.л. какао, 1 щипка лимонена киселина, 2 ванилии.

Нaчин на приготвяне: Сваряваме сироп от захарта и 250 мл вода. Прибавяме лимонената киселина към сиропа. След това постепенно при непрекъснато бъркане сипваме сухото мляко. Разбиваме много добре сместа и я прецеждаме през цедка. После като продължаваме да бъркаме прибавяме постепенно маслото, което предварително сме разбили. От така приготвената смес отделяме 1 ч.ч. и прибавяме към нея ванилията. В останалата смес сипваме какаото. Накрая разпределяме течния шоколад в чашите за поднасяне, като редуваме светъл и тъмен слой.