Продукти: (за 4 порции)
• 4 пъдпъдъка
• 400 г пресни гъби
• 1 к.ч. олио
• 1 к.ч. бяло вино
• 100 г макарони
• 1 с.л. брашно
• 100 г сланина
• 1 морков
• 1 парче целина
• 1-2 глави лук
• сол
Начин на приготвяне:
Шпиковаме пъдпъдъците с тънки парчета сланина и ги задушаваме в част от олиото. Прибавяме лука, морковите и целината, нарязани на тънко и дълго. Като се позадушат, сипваме виното. След 2-3 мин заливаме с пилешки или месен бульон. Варим на тих огън до омекване на месото.
Изваждаме пъдпъдъците, пасираме соса, посоляваме го на вкус, прибавяме запърженото брашно и го кипваме няколко пъти, за да се сгъсти. Прибавяме към него гъбите, нарязани и задушени в останалата мазнина.
Нареждаме пъдпъдъците в плато за сервиране, заливаме ги с гъбения сос, а наоколо разстиламе макароните, които сме сварили в подсолена вода.
Продукти: • 500 г брашно • 250 г локум • 1/2 кофичка кисело мляко • 60 г захар • 120 г пудра захар • 80 г свинска мас • 80 мл олио • 100 г орехови ядки • 100 г орехови ядки • 5...
Продукти: • 200 г брашно • 100 мл олио • 100 мл вода • 500 г тиква • 100 г орехови ядки • 150 г захар • половин пакетче канела • 1 щипка сол Начин на приготвяне: От брашн...
Продукти: • 250 г зрял фасул • 100 г глава от целина • 2 моркова • 1 глава кромид лук • 1 стрък целина • 1 лимон • 3 с.л. олио • 1 с.л. риган • 1 ч.л. черен пипер • сол На...
Продукти: • 5 кг червени чушки • 800 г доматено пюре • 1 к.ч. олио • захар, сол Начин на приготвяне: Опичаме, обелваме и прекарваме чушките през месомелачка. Смесваме ги с домате...
Пиле разсол