Продукти:
• 3 зелени салати
• 8 филета аншоа
• 2-3 скилидки чесън
• 3-4 с.л. зехтин
• пресен лимонов сок
• 3 рохки яйца
• 1 ч.л. горчица
• 1 с.л. сос Уорчестър (или соев сос)
• 5-6 с.л. настърган пармезан
• 1 ч.ч. крутони
• прясно смлян черен пипер
• сол
Начин на приготвяне:
Изчистваме зелените салати, измиваме и ги накъсваме на едри парчета. Оставяме ги в хладилник за 30 минути.
За да направим крутоните, нарязваме хляб на кубчета, които пържим в олио, докато станат хрупкави. Изваждаме с решетъчна лъжица и отцеждаме върху кухненска хартия. Ако не искаме да пържим, нареждаме хлебните кубчета в намазана с олио тавичка, леко поръсваме с олио и запичаме във фурната.
Обелваме скилидките чесън, поставяме ги в голяма дървена купа и с дървена лъжица ги смачкваме. Добавяме филетата аншоа в купата и разтриваме с дървена лъжица.
Слагаме и горчицата, соса Уорчестър, лимоновия сок, зехтина, настъргания пармезан и рохките яйца и разбъркваме до получаване на кремообразна смес.
Добавяме крутоните и зелената салата. Внимателно разбъркваме. Разпределяме в чинии за сервиране, поръсваме с прясно смлян черен пипер и поднасяме.
По желание към салатата можем да добавим задушени или сварени на пара зеленчуци, пилешко месо или скариди.
Продукти: • 10 кг червени чушки • 2 кг моркови • 1 голяма бяла зелка • 1-2 глави чесън • 1 л оцет • 1 ч.ч. олио • 500 г захар • 500 г сол • листа от целина • магданоз • черен...
Продукти: (за 1 буркан) • 500 г корнишони • 1-2 зърна бахар • 6-7 зърна черен пипер • 1/4 дафинов лист • 2-3 филийки лук • 3-4 скилидки чесън • съцветия копър • 1 равна ч.л. синапен...
Продукти: • 500 г обезкостено пилешко месо • 6 с.л. царевично брашно • 2 с.л. пшенично брашно • 1 ч.ч. пилешки бульон • 1 лимон За соса: • 50 г захар • 1 щипка сол • 2 ч.л...
Начин на приготвяне: Отрязва се осмянката на прасето. (Така се нарича в нашия край тази пъстра част, която се намира в коремната област между външния слой сланина и вътрешната мазнина.) Това месо...
Салата от зелен фасул с яйца