20 юни

ЗАКУСКА

Пържени филийки с кашкавал

Прoдукти: 500 г сух бял хляб, 2 яйца, 2-3 с.л. прясно мляко, 1 с.л. брашно, 1 1/2к.ч. настърган кашкавал, черен пипер, сол, мазнина за пържене.

Нaчин на приготвяне: Нарязваме хляба на тънки филийки. Разбиваме яйцата с млякото, прибавяме брашното, настъргания кашкавал, черен пипер и сол на вкус. Разбъркваме много добре. Овалваме филиите в приготвената панировка и ги изпържваме от двете страни в сгорещената мазнина.

ОБЯД

Таратор

Продукти за 4 порции: 500 г краставици, 1 кофичка кисело мляко, 3-4 скилидки чесън, 3-4 ореха, 1 ч.л. оцет, 1 с.л. олио, копър, сол.

Нaчин на приготвяне: Обелваме краставиците и ги нарязваме на ситно. Сипваме млякото разбито с малко вода. Прибавяме счуканите орехи и счукания чесън, размит в оцета. Сипваме олиото, посоляваме и поръсваме със ситно нарязан копър.

Яхния от зелен фасул

Продукти за 4 порции: 1 кг зелен фасул, 3 чушки, 2 глави лук, 2 моркова, 2 домата, 1 к.ч. олио, 1 глава чесън, магданоз, черен пипер, сол.

Нaчин на приготвяне: Нарязваме зеления фасул и го задушаваме в малко подсолена вода, докато омекне. Прибавяме олиото, останалия нарязан зарзават и малко ситно нарязан магданоз. Задушаваме на умерен огън, докато ястието остане на мазнина. Накрая подправяме със счукания чесън и поръсваме с черен пипер и ситно нарязан магданоз.

Плодов сладкиш

Прoдукти: 500 г пресни едри плодове /кайсии, праскови, круши, дюли, ябълки/, 1 пакетче краве масло, 1 ч.ч. пудра захар, 3 яйца, 1 ч.ч. прясно мляко, 2 ч.ч. брашно, 1 бакпулвер, настърганата кора на половин лимон, 1 ванилия.

Нaчин на приготвяне: Разбиваме до побеляване размекнатото масло заедно със захарта. /Предварително отделяме малко захар за поръсване./ При непрекъснато бъркане прибавяме млякото, пресятото с бакпулвера брашно, настърганата лимонова кора и ванилията. Бъркаме, докато получим еднородна смес. Изсипваме я в намаслена и набрашнена тавичка. Върху тестото нареждаме почистените от семената и нарязани на филийки плодове. /По желание можем да ги обелим./ Печем в предварително загрята умерена фурна. Оставяме готовия сладкиш да изстине, нарязваме го на парчета и го поръсваме с отделената захар.

ВЕЧЕРЯ

Омлет с пресни картофи

Прoдукти: 500 г млади картофи, 5-6 яйца, 150 г шунка, 1 връзка лук или 2 главички стар лук, 2 с.л. масло, 2-3 с.л. прясно мляко, 1 с.л. наситнен магданоз, черен пипер, сол.

Нaчин на приготвяне: Остъргваме картофите и ги нарязваме на филийки, почистения лук - на пръстенчета, а шунката - на ситно. Сгорещяваме маслото в тенджера и запържваме лука и шунката. Прибавяме картофите и ги запържваме леко. Изсипваме сместа в кръгла тавичка. Разбиваме яйцата, добавяме прясното мляко (може вода), магданоза, черния пипер и сол на вкус. Изливаме яйчената смес при картофите, разбъркваме и изпичаме от двете страни. Разделяме омлета на 4 части и поднасяме веднага със зелена салата.

Супа-пюре от кайсии

Продукти за 4 порции: 500 г кайсии, 100 г захар, 50 г нишесте, 100 г сметана, 100 мл бяло десертно вино.

Нaчин на приготвяне: Нарязваме кайсиите на парчета, заливаме ги с гореща вода, колкото да ги покрие, и ги варим в закрит съд. След като се сварят пасираме. Отделяме полученото пюре, а остатъците заливаме с малко вода и отново ги варим. Прецеждаме получената извара и заливаме с нея пюрето. Добавяме виното и кипваме супата. Прибавяме нишестето, размито в малко вода, и отново кипваме. Поднасяме супата гарнирана със сметана.