11 октомври

ЗАКУСКА

Бърза закуска със сух хляб

Прoдукти: 4-5 филии сух бял хляб, 1 пакетче краве масло, 250 г варена наденица, 1 кофичка кисело мляко, 200 г домати /пресни или от консерва/, магданоз, черен пипер, сол.

Нaчин на приготвяне: Нареждаме плътно сухия хляб в намаслена тавичка. Поливаме го с разтопеното масло и разстиламе върху него ситно нарязаната наденица. Посоляваме и поръсваме със ситно нарязан магданоз и с черен пипер. Поливаме с добре разбитото кисело мляко, а най отгоре разстиламе обелените и настъргани на ситно ренде домати. Печем в умерено силна фурна.

ОБЯД

Супа от смесен зеленчук

Продукти за 4 порции: 2 моркова, 2 картофа, 3-4 гъби, 1 резен целина, половин глава лук, 10-15 стафиди, 3-4 с.л. олио, черен пипер, магданоз, ким, лимонов сок, сол.

Нaчин на приготвяне: Нарязваме лука на ситно и го задушаваме в част от мазнината. Прибавяме морковите и целината, нарязани на кубчета, капваме малко вода и ги задушаваме. В отделен съд загряваме 4 ч.ч. подсолена вода и сваряваме нарязаните на дребно гъби и картофи. Прибавяме стафидите, задушените зеленчуци и останалата мазнина. Варим супата още 10 мин на тих огън. След като отстраним от огъня, поръсваме с черен пипер и ситно нарязан магданоз. Преди поднасяне подправяме с лимонов сок.

Дюли, пълнени с месо

Прoдукти: 6-7 еднакво големи дюли, 500г смляно телешко месо, 1 главичка лук, 2 жълтъка, 4-5 с.л. мазнина, 2-3 ч.л. захар, черен пипер, канела, сол.

Нaчин на приготвяне: Отрязваме капаче откъм дръжката на дюлите и издълбаваме плода така, че околовръст да остане пласт с дебелина 1 см. Запържваме телешкото месо в мазнината и добавяме ситно нарязаната главичка лук. Посоляваме на вкус, поръсваме с черен пипер и счукана канела (на върха на ножа). Пълним дюлите, похлупваме с капачетата и ги нареждаме в плитка широка тенджера. Заливаме с гореща вода и бульон /водата да ги покрие малко над половината/ и прибавяме 2-3 лъжички захар. Варим ги на слаб огън, за да не се разкъсат. Застройваме соса на готовото ястие с жълтъците.

Сладки колибки

Прoдукти: 2 опаковки бисквити, 2 ч.ч. прясно мляко, плодове от конфитюр /ягоди, вишни, череши, малини/; зa крема: 1 цяло яйце, 1 жълтък, 100 г захар, 1 пакетче краве масло.

Нaчин на приготвяне: Разбиваме яйцето и жълтъка със захарта на топло до сгъстяване. Разбиваме отделно маслото на пяна и го сипваме по малко при непрекъснато бъркане в изстиналата яйчна смес. Потапяме бисквитите в прясното мляко и ги нареждаме върху полиетилен или целофан в три колонки по три реда. Между редовете мажем с приготвения крем. По дължината на средната колонка нареждаме плодовете от конфитюра. Внимателно с помощта на целофана повдигаме крайните колонки, така че да се слепят върху средната като покрив на колибка. Оставяме готовия сладкиш да престои в хладилник.

ВЕЧЕРЯ

Спагети на фурна

Продукти за 4 порции: 350 г спагети, 150 г варена шунка, 80 г краве масло, 4 яйца, 250 мл сметана, 100 г мек кашкавал, магданоз, черен пипер, сол

Нaчин на приготвяне: В 3 л кипяща подсолена вода сваряваме спагетите и ги отцеждаме. Загряваме маслото и изпържваме нарязаната на ивички шунка. Объркваме я със спагетите. Изсипваме сместа в намазнена тавичка. Разбиваме яйцата на пяна и ги смесваме със сметаната. Подправяме със сол и черен пипер. Заливаме спагетите с тази смес и ги наръсваме с настъргания кашкавал. Печем 10 мин в силна фурна. Преди сервиране поръсваме със ситен магданоз.

Меден крем с круши

Прoдукти: 300г безсолна извара, 4с.л. мед, 2 ябълки, 2 круши, 2 с.л. стафиди, 50г нарязани на иглички запечени бадемови ядки

Нaчин на приготвяне: Разбиваме с миксер изварата, меда, настърганите ябълки и круши и стафидите. Разпределяме крема в чаши и го оставяме за около 1час в хладилника. Преди да поднесем поръсваме с нарязаните бадемови ядки.